Cách làm Nộm tai lợn dưa chuột

Nộm là một món thường có hương vị chua chua, ngọt ngọt để kích thích vị giác của bạn trong bữa ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn vào bếp để làm món nộm tai lợn ngó sen để thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn ngó sen (Cho 4 đến 5 người ăn)

·       Tai lợn 500 g 

·       Ngó sen 300 g 

·       Hành tím 3 củ 

·       Dưa chuột 2 quả 

·       Cà rốt 2 củ 

·       Tắc 200 g(chanh) 

·       Hành tây 2 củ 

·       Rau rắm 10 g 

·       Gừng 5 g(cắt lát) 

·       Lạc rang đập dập 1 bát (bát ăn cơm)

·       Hành phi sẵn 1 bát (bát ăn cơm)

·       Ớt 30 g (6 quả) 

·       Nhỏ dầu hành 1 bát (bát ăn cơm)

·       Tỏi 10 g 

·       Gia vị 10 g (nước mắm/muối/đường/...)

Cách chế biến Nộm tai lợn ngó sen

Bước 1: Sơ chế tai lợn

Tai lợn sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần lỗ tai bên trong rồi rửa và cạo sạch trong từng ngóc ngách của tai lợn.

Lưu ý: Bạn phải cạo thật sạch và thật kĩ, không nên chừa lại một ngóc ngách nào để tài heo ngon hơn và không bị hôi.

Sau đó dùng giấm và muối hoặc phèn chua để chà tai lợn trong từng ngóc ngách, chà thật kĩ cho sạch và hết mùi hôi.

Tiếp đến là bạn rửa sạch tai lợn đi và luộc lại trong 15 phút là bạn có thể tắt bếp, vớt tai lợn ra và ngâm trong nước lạnh để tai lợn màu nguội và giữ cho tai lợn có màu trắng.

Kinh nghiệm: Để giữ tai lợn trắng hơn bạn có thể cho vào ngước ngâm tai lợn một ít phèn chua hoặc chanh và muối.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Bạn lấy 3 quả ớt ra, móc hết hạt và luộc với nước sôi khoảng 1 phút.

Đến tắc (chanh), bạn đem vắt sẵn vào một cái bát.

Rau răm thì chỉ cần cắt nhỏ.

Bạn cắt ngó sen tành từng đoạn ngắn khoảng 5cm rồi chẻ dọc làm đôi.

Kinh nghiệm: Để ngó sen giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt thì bạn nên vừa ngâm ngó sen trong nước chanh và có một ít muối.

Trong lúc ngâm ngó sen thì bạn loại bỏ phần ruột dưa chuột ra, cắt dưa chuột và cà rốt thành từng sợ dài khoảng 5cm và dày 0,5 - 1cm, hành tây thì bạn cắt mỏng.

Kinh nghiệm:

Để dưa chuột giòn hơn, bạn có thể trộn với một ít đường và ngâm trong đó khoảng 5 phút.

Để hành tây bóp nộm bớt hăng bạn nên ngâm trong tô nước chanh và muối pha loãng hoặc ngâm trong tô nước đá.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Bạn lấy khoảng 25g nước cốt trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và 3 quả ớt nhúng qua nước sôi.

Sau đó cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Trộn nộm

Đầu tiền bạn phải vớt tai lợn ra rồi cắt thành những sợi dài và mỏng.

Sau đó thì bạn trộn tai lợn, cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau răm, ngó sen với phần nước trộn nộm đã chuẩn bị sẵn.

Cuối cùng là rắc một ít rau răm, lạc đập dập, hành phi vào và đảo lên 3 - 4 lần là xong.

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn băm nhuyễn 15g ớt và 10g tỏi ra. Sau đó trộn chung với 1 - 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt tắc (chanh) và khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Nộm tai lợn ngó sen sau khi hoàn thành có vị chua ngọt hấp dẫn, rau củ quả và ngó sen cùng tai lợn thì thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cũng ít bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt thì rất tuyệt vời.

Nộm tai lợn với cóc là món ăn dân dã quen thuộc với hương vị chua ngọt, giòn sần sật hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món nộm tai lợn với cóc để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn với cóc (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 400 g

·       Cóc non 500 g 

·       Tắc 100 g 

·       Sả 2 cây 

·       Gừng 1 củ(cắt lát) 

·       Hành tím 3 củ 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Ớt băm 2 muỗng cà phê 

·       Tỏi băm 2 muỗng cà phê 

·       Nước cốt me 2 muỗng canh 

·       Nước mắm 4 muỗng canh 

·       Muối/ Đường 1 ít

Cách chế biến Nộm tai lợn với cóc

Bước 1: Sơ chế và luộc tai lợn

Tai lợn mua về dùng dao cạo sạch lông và các ngóc ngách đi rồi rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước, tai lợn, gừng, 1 cây sả đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối luộc với lửa lớn trong vòng 10 phút.

Khi thấy nước sôi giảm lửa nhỏ tiếp tục luộc thêm 15 - 20 phút. Cuối cùng tắt bếp vớt tai ra để ráo.

Kinh nghiệm:

Để cho nhanh chín trong quá trình luộc có thể đậy nắp.

Muốn tai giữ được độ giòn ngon và không bị thâm thì khi luộc xong ngâm vào tô nước đá lạnh 5 - 10 phút rồi mới tiến hành cắt.

Bước 2: Cắt tai lợn

Sau khi tai lợn đã nguội lấy dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.

Kinh nghiệm: Để cho tai lợn được mỏng và giòn nên dùng dao thật mỏng và sắc để cắt bạn nhé.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cóc đem rửa cắt khoanh vừa ăn. Tắc tiến hành bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi.

Củ hành tím lột vỏ và cắt lát. Ớt sừng và sả còn lại thì cắt khoanh.

Kinh nghiệm:

Để cóc bớt chát, bạn có thể ngâm cóc trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

Để tránh bị bỏng do hạt ớt khi sơ chế nên cầm ngay phần cuống cắt hoặc an toàn nhất là đeo bao tay bạn nhé.

Bước 4: Làm nước mắm trộn

Bắc chảo lên bếp cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me đun với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi thêm 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Trộn gỏi

Lấy 1 cái bát tô, cho tai lợn, cóc, hành tím, ớt, tắc, phần sả còn lại và nước mắm vào tiến hành đảo tất cả lên với nhau.

Khi thấy hỗn hợp đã được trộn đều, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Kinh nghiệm:

Muốn gỏi thấm đều gia vị nên sử dụng tô tương đối lớn để có thể dễ dàng trong quá trình trộn hơn.

Tránh món ăn quá mặn, bạn cho phần nước mắm trộn vào từng chút một đến khi vừa ăn là được nhé.

Thành phẩm

Đây là món gỏi với công thức cực kì đơn giản nhưng không khiến bạn thất vọng đúng không nào.

Tai lợn giòn giòn thấm vị, cóc thì chua thanh tự nhiên cắn đến đâu nge được âm thanh sựt sựt đến đó cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng chua cay nơi đầu lưỡi thật hấp dẫn vô cùng.

Món nộm tai lợn với cóc thích hợp trong mọi bữa tiệc ấm cúng cũng như đơn giản chỉ là một món ăn chơi để cùng nhâm nhi trò chuyện với nhau. Nào nói đến đây thôi còn chờ đợi gì nữa hãy thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!

Chắc chắn trong các bữa tiệc sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến các món nộm. Đây là món khai vị rất được ưa chuộng từ trước đến nay. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nộm tai lợn với cóc và cà rốt đầy hấp dẫn để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn với cóc và cà rốt (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 400 g 

·       Cóc non 300 g 

·       Cà rốt 200 g 

·       Sả 2 cây 

·       Tắc 4 trái 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành tím 4 củ 

·       Rau răm 3 nhánh 

·       Bột ớt 3 thìa cà phê 

·       Giấm 2 thìa cà phê 

·       Đậu phộng rang 2 thìa canh 

·       Nước mắm 5 thìa cà phê 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Nộm tai lợn với cóc và cà rốt

Bước 1: Sơ chế rau củ quả

Cóc, cà rốt bạn bỏ đầu và dùng dao bào vỏ. Sau đó đem cả 2 cắt khoanh.

Tắc cắt phần đầu, nặn lấy nước cốt. Rau răm thì lặt lá non rửa sạch.

Hành tím, gừng bỏ vỏ cắt mỏng. Còn sả bạn đập dập và cắt khúc.

Kinh nghiệm: Để không có vị đắng, chát lúc thưởng thức món ăn thì khi nặn tắc, bạn không nên nặn quá sát phần vỏ nhé.

Bước 2: Sơ chế và luộc tai lợn

Tai lợn mua về chà sơ với muối, cạo sạch phần lông và các cặn bẩn còn bám trong tai và rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp thêm 500ml nước, hành tím, gừng, sả và 2 thìa cà phê giấm đun với lửa lớn trong 10 phút.

Khi thấy nước sôi giảm lửa vừa tiếp tục cho tai lợn vào luộc thêm 15 phút đến khi tai chín.

Kinh nghiệm: Để tai lợn chín đều khi luộc nên nhấn liên tục và cho nước ngập luôn phần tai.

Bước 3: Cắt tai lợn

Khi tai đã chín, bạn vớt ra để ráo cho tai bớt nóng rồi dùng dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.

Kinh nghiệm: Muốn tai lợn được giòn khi vớt tai ra thấy tai đã nguội có thể cho vào tủ lạnh hoặc thau nước đá khoảng 30 - 60 phút rồi mới tiến hành cắt bạn nhé.

Bước 4: Làm nước mắm trộn

Lấy 1 cái chén cho 5 thìa cà phê nước mắm, 7 thìa canh đường, 3 thìa cà phê bột ớt và nước cốt tắc vào rồi trộn đều lên.

Bước 5: Trộn gỏi

Dùng 1 cái tô lớn cho tai lợn, cóc, cà rốt, rau răm và toàn bộ phần nước mắm vào trộn đều.

Khi thấy các nguyên liệu đã thấm gia vị thì bạn nêm nếm vừa ăn rồi cho ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Món gỏi trộn này thật hấp dẫn đúng không nào. Tai lợn và cóc giòn rụm lại còn đậm vị, không thể không kể đến cà rốt ngọt thanh, một chút rau răm thơm nức mũi càng làm tăng hương vị của món ăn hơn nữa.

Món gỏi cóc tai lợn cà rốt cho thêm một ít hành phi và đậu phộng sẽ khiến cho những người khó tính nhất cũng không dừng đũa được. Bây giờ cùng thưởng thức ngay bạn nhé!

Sườn kho củ cải là một món khá quen thuộc đối với mọi người. Miếng sườn kho củ cải thấm đều gia vị, củ cải trắng mềm ngon thơm phức, dùng làm món mặn đổi vị cho cả nhà thì ngon miễn chê. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món sườn kho củ cải thơm ngon, đậm đà này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn kho củ cải (Cho 4 người ăn)

·       Sườn non 500 g 

·       Củ cải trắng 300 g 

·       Hành tím 10 g 

·       Rau mùi 10 g 

·       Hành tím 20 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Ớt sừng 1/2 quả 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Nước màu 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Sườn kho củ cải

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về các bạn dùng muối hoặc chanh chà xát mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp sườn với 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước màu. Trộn đều và ướp sườn khoảng 10 - 15 phút cho sườn thấm gia vị.

Mách nhỏ: Nước màu bạn có thể mua loại đóng hủ sẵn hoặc tự làm nước màu tại nhà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng mua về các bạn gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch với nước, cắt củ cải thành các miếng vừa ăn.

Hành lá chia làm đôi, phần đầu hành các bạn đập dập sau đó băm nhuyễn còn phần lá cắt nhỏ.

Hành tím băm nhuyễn. Rau mùi cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.

Bước 3: Kho sườn với củ cải

Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho phần hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.

Kế đến cho phần sườn heo vào chảo, thêm tiếp vào chảo 1 thìa canh tương ớt. Đảo đều tay và kho sườn ở lửa vừa đến khi thịt sườn chín săn và chuyển màu vàng thì thêm vào chảo phần ớt sừng cắt lát, 1/2 thìa cà phê tiêu và 3 thìa canh nước lọc.

Đậy nắp và rim sườn khoảng 15 phút ở lửa vừa, sau đó mở nắp, hạ nhỏ lửa và đảo đều thêm 5 phút nữa cho sườn cho thấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho phần củ cải vào chảo, trộn đều rồi đậy nắp, rim sườn và củ cải thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Kinh nghiệm

Trong quá trình rim sườn bạn nên thường xuyên đảo đều để sườn được chín đều và có màu đẹp mắt.

Kho sườn trước để thấm gia vị rồi mới cho củ cải vào, để củ cải không bị nhừ và nát.

Bày sườn kho củ cải ra dĩa, rắc thêm hành lá và ngỏ rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Sườn non kho củ cải sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt sườn nóng hổi, đậm đà, kết hợp cùng củ cải giòn ngọt. Món này ăn cùng với cơm nóng thì quả thật là không còn gì bằng!

Sườn kho dứa là sự kết hợp độc đáo từ vị chua ngọt của dứa và vị béo của sườn sẽ tạo nên một món kho dứa ngon, kích thích vị giác. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sườn kho dứa chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Sườn kho dứa (Cho 4 người ăn)

·       Sườn 500 g

·       Dứa 1/2 quả 

·       Hành tím 5 củ 

·       Tỏi 5 tép 

·       Ớt 6 quả 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Nước mắm 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Sườn kho dứa

Bước 1: Sơ chế sườn lợn

Để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi của sườn lợn, sau khi mua về, bạn chặt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

Tiếp đó trụng sơ với nước sôi 2 phút, rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ 1 củ hành tím, 1 tép tỏi.

Tiếp đó cho vào cối giã phần hành tím, tỏi còn lại, thêm 2 quả ớt, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh muối, giã nhuyễn làm sốt ướp.

Bạn có thể mua dứa đã được gọt sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua dứa nguyên quả về gọt vỏ, cắt mắt, cắt bỏ cùi và cắt miếng vừa ăn.

Kinh nghiệm gọt dứa nhanh không cần cắt mắt

Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.

Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.

Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Bước 3: Ướp sườn

Cho phần sốt ướp vào bát tô sườn. Trộn đều và ướp sườn khoảng 30 - 40 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Xào dứa

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi dứa hành tím, tỏi băm nhỏ.

Tiếp đó cho dứa, 1 thìa canh đường và xào sơ ở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho dứa vừa chín tới là được.

Kinh nghiệm: Nên xào dứa trước trên chảo giúp rút ngắn thời gian nấu, dứa thấm gia vị và dậy mùi dứa hơn.

Bước 5: Kho sườn với dứa

Khi dứa đã chín tới, bạn vớt dứa ra tô, cho phần thịt sườn vào chảo, đảo đều ở lửa lớn khoảng 5 phút cho sườn săn và chín đều.

Cho 300ml nước lọc vào tô ướp sườn khi này, tráng đều để hòa tan hết phần gia vị còn dư, sau đó đổ vào chảo.

Nấu cho nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim thịt khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.

Kinh nghiệm: Trong quá trình rim, cứ 10 phút bạn nên mở nắp chảo ra và trở mặt thịt một lần để thịt được đều màu và ngấm gia vị.

Sau 20 phút, cho phần dứa và 4 quả ớt vào, đảo đều và kho thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Sau đó cho phần hành lá cắt khúc và ít tiêu lên trên rồi tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Sườn kho dứa với màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt, thịt sườn đậm đà, vừa mềm vừa dai, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của dứa rất phù hợp để ăn cùng với cơm nóng.

Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi.

Để bữa cơm hằng ngày của gia đình thêm phần phong phú hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn kho nước dừa thơm ngon, nhưng lại cực kì đơn giản và rất dễ làm.

Nguyên liệu làm Sườn kho nước dừa (Cho 4 người ăn)

·       Sườn heo 300 g

·       Đường 1 thìa canh 

·       Bột ngọt 1/2 thìa canh 

·       Dừa 1 trái 

·       Nước mắm 2 thìa canh Tỏi 20 g

·       Hành tím 20 g

·       Ớt hiểm 20 g

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Sườn kho nước dừa

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút để thịt không còn hôi và làm sạch chất bẩn, sau đó xả sạch lại với 2 - 3 lần nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng vừa ăn.

Ướp sườn với 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi, ớt các bạn băm nhuyễn.

Dừa chặt bỏ vỏ, đổ nước dừa ra ly.

Bước 3: Kho sườn với nước dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, dầu nóng các bạn cho phần đường còn lại vào chảo để làm nước màu.

Nấu đường ở lửa vừa và đảo đều cho đường tan ra, có màu vàng nâu đẹp mắt thì giảm lửa, sau đó cho hành tím, tỏi và ớt băm vào thi thơm.

Kế đến, cho phần sườn đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều cho sườn săn và vừa vàng mặt thì cho toàn bộ phần nước dừa vào.

Khi vừa cho nước dừa vào chảo, các bạn đậy nắp, hạ nhỏ lửa và rim sườn khoảng 20 phút cho nước dừa sánh lại và gia vị thấm đều vào sườn.

Sau khoảng 20 phút, thêm vào chảo 1/2 thìa cà phê nước mắm và tiếp tục rim thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Cho sườn ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Món sườn kho nước dừa vô cùng dễ thực hiện. Thịt sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô. Vào những ngày se lạnh mà có 1 nồi sườn kho nước dừa, nóng hổi thì rất đưa cơm đấy!

Nếu bạn là người đam mê các món chiên rán, và sườn là món ăn yêu thích. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để học cách làm món Sườn lợn chiên giòn thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm sườn lợn chiên giòn (cho 4 người ăn)

·       500 gam sườn cốt lết 

·       150 gam bột bắp 

·       1 muỗng canh bột tỏi 

·       2 thìa cà phê bột sa tế

·       1 thìa cà phê ngũ vị hương 

·       Gia vị khác bao gồm muối, đường, nước tương, dầu hào

Các bước làm món sườn lợn chiên giòn

Bước 1: Sơ chế kỹ lưỡng sườn heo 

Sườn heo mua về ta rửa với nước sạch sau đó chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Cho tất cả sườn vào một thau to. Sau đó thêm vào 1 muỗng canh muối ăn và 1 muỗng canh giấm. Có thể thay thế bằng rượu. 

Sử dụng gang tay nilon xoa bóp nhẹ nhàng để khử sạch mùi hôi và chất bẩn của sườn. Sau đó, rửa sạch với nước, để vào rổ và đợi sườn non ráo nước. 

Bước 2: Tiến hành ướp sườn và nhúng sườn vào bột 

Ta chuẩn bị một chiếc chén nhỏ chứa hỗn hợp gồm 1 muỗng canh bột tỏi, 2 thìa cà phê bột ớt, 2 thìa cà phê sa tế tôm trộn lẫn với 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Dùng thìa hoặc đũa để gia vị trộn đều với với nhau. Ta có thể sử dụng búa đập thịt giúp thịt sườn mềm hơn, dễ ngấm gia vị. 

Thêm phần gia vị vừa chuẩn bị vào sườn, mang bao tay để sườn và gia vị được trộn đều. Chú ý nêm nếm 1 muỗng canh dầu hào cùng với 2 muỗng canh nước tương. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 giờ để gia vị thấm đều. 

Lấy thịt ra cho vào hộp chứa thực phẩm, thêm  bột bắp vừa đủ để phủ toàn bộ lượng thịt sườn đang có. Ta xóc đều hộp để cho lớp bột có thể áo bột bắp dàn đều vào phần sườn. 

Để tiết kiệm thời gian chế biến, mỗi chúng ta có thể chủ động chuẩn bị thật nhiều thịt sườn đã ướp sẵn gia vị. Sau đó đưa vào tủ lạnh để bảo quản. Môi khi cần chế biến sườn chiên giòn ta lấy ra một lượng vừa ăn chiên lên và thưởng thức. 

Bước 3: Tiến hành chiên thịt 

Ta nên lựa chọn chảo lòng sâu và làm nóng chảo trên lửa lớn. sau đó thêm vào chảo khoảng 1 bát con dầu ăn, đun nóng dầu. Đợi dầu nóng ta cho phần thịt sườn vào bắt đầu chiên. Chú ý để lửa vừa để thịt không bị cháy xém. Ta có thể đậy nắp để dầu không bắn ra trong quá trình chiên. Chiên cho tới khi sườn chuyển màu vàng giòn thì vớt ra thấm bớt dầu và thưởng thức

Thành phẩm

Sau khi đã xong các bước trên ta đã có món sườn chiên giòn vừa mang hương vị đậm đà vừa có hương thơm hấp dẫn, khó quên. Không chỉ sở hữu màu vàng ngon mắt, vị thơm béo ngậy mà sườn chiên giòn còn lưu giữ được vị ngọt tự nhiên. 

Để bữa ăn thêm phần hoàn hảo ta có thể thưởng thức món sườn chiên giòn cùng với các món rau sống và nước mắm chua ngọt.

Sườn lợn chiên giòn sốt me là một món thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn đã biết cách chế biến chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn lợn chiên giòn sốt me thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm sườn lợn chiên giòn sốt me 

·       700 g sườn lợn 

·       40 g me 

·       15 g 

·       bột mì đa dụng 

·       1 củ hành tây 

·       100 g bột măng 

·       Tỏi băm nhuyễn 

·       Hành lá 

·       Trứng gà

·       Gia vị khác bao gồm: dầu ăn, siro, tương ớt, đường, nước mắm, muối

Các bước chế biến món sườn lợn chiên giòn sốt me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính của món ăn

Với dải sườn mua về ta ta rửa với nước sạch. Sau đó tiến hành chặt nhỏ khúc sườn thành nhiều khúc vừa ăn dài khoảng từ 3 - 5 cm. Cho sườn vào thau to và chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp gồm 1/4 thìa cà phê muối , 1 quả trứng gà. 

Trứng gà sẽ giúp lớp sườn bám bột hơn và sườn sẽ giòn hơn sau khi chín. Ta đổ toàn bộ phần bột mì và bột năng đã chuẩn bị sẵn vào 100 ml nước lọc sau đó trộn đều lên và ướp trong khoảng thời gian 10 phút.  

Ta cho me vào 1 bát con rồi chế vào khoảng 10 ml nước sôi. Lấy thìa dầm ra để lấy phần nước cốt. Hành tây ta tiến hành bóc vỏ sau đó cắt thành múi cau. Hành lá rửa sạch và cắt khúc. 

Bước 2: Chiên hỗn hợp sườn đã được ướp gia vị 

Ta đun nóng một chiếc chảo sâu lên bếp với lửa to. Đổ khoảng 1 bát con dầu ăn đợi dầu nóng thì cho sườn vào chiên ngập dầu với lửa lớn. 

Nếu bạn muốn món sườn chiên giòn của mình có một lớp áo giòn hơn thì nên chiên sơ sườn trước sau đó tiếp tục áo thêm một lớp bột vào để chiên giòn. Chú ý vớt sườn ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để giữ được độ giòn của món sườn thơm ngon. 

Bước 3: Áo sườn đã chiên giòn với lớp sốt me thơm ngon

Dùng một chiếc chảo mới, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Sau đó ta thêm tỏi đã băm nhuyễn vào để phi thơm. Thêm vào chảo hỗn hợp nước sốt me đã chuẩn bị. Đun một lúc ta tắt bếp và thêm vào chảo hỗn hợp gia vị bao gồm 1,5 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh siro bắp. Chúng ta có thể nêm nếm gia giảm sao cho hợp khẩu vị cá nhân rồi bật bếp lên đun cho tới khi sốt sệt lại. 

Thêm vào chảo hành tây cắt múi cau vào đảo đều khoảng 1 phút sau đó thêm phần sườn chiên giòn vào đảo đều. Dùng đũa đảo liên tục trong vòng 3 - 5 phút thì tắt bếp. 

Thành phẩm 

Sau khi hoàn thiện các bước trên chúng ta có món sườn chiên giòn sốt me có màu sắc vàng giòn đẹp mắt. Phần sườn thấm đẫm gia vị, giòn bên ngoài, ngọt bên trong cùng vị me chua dịu nhẹ sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món sườn lợn chiên mật ong vàng ươm nóng hổi cộng thêm hương thơm lừng cực kỳ hấp dẫn. Những miếng sườn bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm ngọt mà không bị khô, được nêm nếm gia vị vừa ăn rất bắt cơm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món sườn lợn chiên mật ong thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn chiên mật ong (Cho 2 người ăn)

·       Sườn lợn 500 g 

·       Hành tím 3 củ 

·       Tỏi 5 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Mật ong 5 thìa canh 

·       Bột ngọt 1/2 thìa canh 

·       Tiêu 1/2 thìa canh 

·       Ớt bột 1/2 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Bột năng 1 thìa canh

Cách chế biến Sườn lợn chiên mật ong

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím, hành lá, củ tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế sườn

Sườn làm sạch bằng cách lấy muối chà sát sau đó rửa sạch lại với nước, dùng dao cắt rời từng cọng sườn, chặt đoạn nhỏ vừa ăn.

Chần sườn qua nước sôi trong khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Ướp sườn

Cho vào sườn lần lượt 1/2 thìa hành tím băm, 1/2 thìa hành lá băm, 1/2 thìa tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mật ong. Sau đó trộn thật đều cho thịt sườn thấm đều gia vị. Ướp khoảng 30 phút.

Bước 4: Làm nước sốt

Cho vào chén phần nước mắm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, mật ong còn lại vào cùng với 1 thìa dầu hào khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.

Mách bạn: Bạn có thể thêm dầu điều vào cho món ăn thêm phần hấp dẫn đẹp màu hơn nhé!

Cho vào bột năng 20ml nước, trộn đều cho tan.

Kinh nghiệm: Bạn có thể thay bột năng bằng bột bắp đều được.

Bước 5: Chiên sườn

Lúc này cho sườn đã ướp đều gia vị vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều là được, lấy ra chờ ráo dầu.

Kinh nghiệm:

Có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo thấy bọt khí nổi lên thì dầu đã sôi, lúc này có thể cho sườn vào.

Nếu bạn sợ văng dầu có thể cho ít muối hay thêm 1 - 2 trái ớt vào chảo dầu là được.

Bạn nên thường xuyên lật trở đều tay miếng sườn cho thịt chín đều.

Tiếp tục cho hành, tỏi băm vào chảo phi vàng, cho nước sốt đã pha trước đó vào, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó cho sườn vào đảo đều khoảng 5 phút và nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Cho thêm chén bột năng vừa pha, trộn đều là được.

Thành phẩm

Những miếng sườn mềm ngon màu sắc bắt mắt, bạn dễ dàng ngửi thấy mùi thơm của mật ong hoà quyện trong gia vị tạo nên vị ngon khó cưỡng. Bạn có thể ăn cùng với chén cơm nóng, dưa leo cà chua hay rau sống sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

Sườn lợn chiên nước mắm từ lâu đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc yêu thích của cả người lớn và trẻ nhỏ. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết nấu sườn bóng mềm và ngọt thịt thơm ngon đặc sắc mới nhìn là đã muốn ăn. Nào chúng ta cùng nhau vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn chiên nước mắm (cho 3 người ăn)

·       Sườn lợn 500g

·       Ớt sừng 1 quả

·       Tỏi băm ½ thìa cà phê 

·       Tỏi 3 tép

·       Bột chiên giòn 2 thìa canh 

·       Nước cốt chanh 1 thìa canh

·       Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tương ớt, đường

Cách chế biến sườn lợn chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, sườn lợn sau khi mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng. Nếu bạn muốn sườn lợn sạch hơn, có thể dùng một ít muối và chà nhẹ lên bề mặt sườn. Sau đó, rửa sườn lợn lại với nước lạnh để loại bỏ muối và bụi bẩn.

Sau khi rửa sạch, đặt sườn lợn vào một rổ để ráo nước. Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt sườn lợn thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên đối với những miếng nhỏ.

Khi sườn lợn đã ráo nước, chuẩn bị một tô nhỏ để ướp sườn. Cho vào tô 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1/2 thìa bột tỏi.

Trộn đều hỗn hợp sườn lợn và nước sốt và để ướp trong khoảng 10-15 phút để sườn thấm đều gia vị.

Bước 2: Làm nước sốt

Đầu tiên, tỏi bạn lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch sau đó cũng băm nhỏ.

Cho vào chén 3 thìa canh nước mắm Khải Hoàn, 2 thìa canh đường và 3 thìa canh tương ớt rồi dùng thìa khuấy cho gia vị tan đều hết.

Thêm tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều để tạo nên nước sốt đậm đà và thơm ngon.

Bước 3: Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp và đổ vào đó một chén dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã nóng thì cho sườn lần lượt vào chiên, đảm bảo lửa ở mức vừa hoặc nhỏ để sườn chín đều và không bị cháy khét.

Thường xuyên lật sườn để đảm bảo chúng chín đều và có màu vàng đẹp, sau đó hãy vớt chúng ra và sắp xếp lên đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Kế đến, chuẩn bị một chiếc chảo khác, thêm một thìa canh dầu ăn vào đó và đun nóng. Ngay khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm.

Tỏi đã chín vàng thì đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị từ bước 2 vào chảo rồi tiếp tục đun sôi.

Đun cho đến khi hỗn hợp sốt bắt đầu sệt lại, sau đó đặt sườn vào chảo. Dùng đũa để đảo đều, đảm bảo sườn thấm đều hương vị của nước sốt. Tiếp tục đun thêm trong khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi món ăn hoàn thành.

Thành phẩm

Khi thưởng thức món Sườn lợn chiên nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị mặn của nước mắm, vị cay của ớt và vị thơm của tỏi hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt Sườn lợn giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thấm đẫm nước sốt đậm đà. Vị cay của ớt giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.

Sườn lợn chiên sả ớt thơm mùi sả và có vị cay nhẹ của ớt rất ngon miệng và hấp dẫn.
Những ngày mưa lạnh mà có dĩa sườn lợn chiên sở ớt thơm phức ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng nhỉ? Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn chiên sả ớt (Cho 2 người ăn)

·       Sườn heo 400 g 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Đường 1/2 thìa cà phê 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1 thìa cà phê 

·       Ớt 6 trái 

·       Tỏi 5 củ 

·       Sả 5 cây

Cách chế biến Sườn lợn chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sả, tỏi đậm dập và cùng với ớt đem ra băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế sườn

Sườn mua về rửa sạch với muối, dùng dao cắt dọc theo bẹ sườn thành từng cọng và chặt thành miếng vừa ăn.

Mách bạn: Bạn có thể ngâm sườn với 1 ít rượu trắng rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi của sườn nhé

Cho vào sườn tỏi, sả, ớt băm, gia vị trộn đều và chờ cho thấm vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên sườn

Cho sườn vào chảo dầu đang sôi chiên với lửa nhỏ, đảo cho đều tay. Lúc này chừa phần sả, tỏi, ớt trong thịt ướp còn sót lại chờ thịt hơi vàng thì cho vào đảo đều, cho đến khi sườn thật sự vàng đều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt sườn đậm vị sả, ớt cay cay, bên ngoài khi cắn vào giòn giòn bên trong lại mềm hương thịt nồng nàn ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây.

Sườn lợn nướng chao là món ăn thơm ngon, đậm đà, cách làm đơn giản, thời gian chế biến khá nhanh, là món ăn thích hợp cho ngày cuối tuần. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sườn lợn nướng chao thơm ngon để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn nướng chao (Cho 4 người ăn)

·       Sườn lợn 500 g 

·       Chao trắng 3 thìa cà phê (3 viên chao) 

·       Chao đỏ 2 thìa cà phê (2 viên chao) 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Màu dầu điều 1 thìa cà phê 

·       Sa tế 1 thìa cà phê 

·       Bơ đậu phộng 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Đường 1/2 thìa canh 

·       Ớt hột 5 thìa canh 

·       Ớt xay 1 thìa canh 

·       Sả băm 1 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1.5 thìa canh 

·       Muối 1 ít 

·       Muối hột 5 thìa canh

Cách chế biến Sườn lợn nướng chao

Bước 1: Sơ chế sườn lợn

Bạn ngâm sườn trong nước muối loãng tầm 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch rồi để ráo. Khi sườn ráo nước, bạn cắt sườn thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 5cm.

Cách sơ chế sườn lợn sạch, không hôi

Ngoài cách luộc sườn lợn với muối bạn có thể luộc sơ sườn lợn 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.

Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho sườn lợn vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt ra rửa lại thật kỹ.

Bước 2: Pha sốt ướp

Bạn cho 3 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê màu dầu điều, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê bơ đậu phộng, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước vào máy xay sinh tố rồi xay đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho vào chảo 3 thìa canh nước, cho phần sốt đã được xay vào và nấu trên lửa nhỏ cùng 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt rồi khuấy đều và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Bạn cần pha loãng sốt chao vì khi nướng, chao quá đặc rất dễ cháy dẫn đến thịt nhanh bị khét.

Bước 3: Rang muối ớt

Bạn bật lửa cho chảo nóng rồi cho 5 thìa canh muối hột lên chảo, rang trên lửa lớn đến khi muối khô lại rồi cho 1 thìa canh ớt hột, 1 thìa canh bột ngọt vào và tiếp tục đảo đều. Khi muối ớt có mùi thơm và có màu sắc đẹp, bạn cho 1 thìa cà phê sả vào và đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Ướp thịt

Bạn cho phần sốt vào sườn cùng 1 ít dầu ăn, dùng tay trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 5: Nướng sườn

Bạn chuẩn bị bếp than, khi bếp đã lừng, cho sườn lên nướng trong 20 phút. Cứ mỗi 3 phút, bạn lật miếng sườn để tránh làm sườn bị khét.

Thành phẩm

Sườn nướng thơm lừng mùi chao, lại còn có màu sắc đẹp mắt, chấm với muối ớt thơm ngon, chỉ cần ăn một miếng thì bạn đã muốn ăn thêm miếng thứ hai rồi đấy!

Món sườn lợn que chiên xù giòn rụm là món ăn đầy hấp dẫn và đặc biệt mà bạn nên thử một lần. Sườn lợn que chiên xù giòn rụm là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và giòn tan. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm sườn lợn que chiên xù giòn rụm một cách dễ dàng và thành công nhất để cho cả gia đình của mình thưởng thức món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món sườn lợn que chiên xù

·       500g sườn lợn que

·       50g bột mì

·       20g bột năng

·       50g bột chiên xù

·       Gia vị: Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, muối, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise.

Cách làm món sườn lợn que chiên xù

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch sườn lợn que với nước muối pha loãng nhiều lần, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho sườn vào một tô, ướp với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, và một ít muối. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15-20 phút.

Kế đó, bạn đặt nồi lên bếp, thêm vào 200ml nước lọc, đun đến khi nước sôi nhẹ, rồi cho sườn lợn que đã ướp vào, đậy nắp lại nấu trong 10 phút để thịt sườn mềm, dễ ăn. Qua 10 phút, bạn vớt thịt ra.

Bước 2: Tẩm bột chiên xù và rán sườn

Tiếp theo, bạn cho 20g bột năng và 50g bột mì và lượng nước lọc vừa đủ, khuấy thật đều đề thành hỗn hợp bột. Sau đó, bắt chảo lên thêm bếp, cho 50ml dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì nhúng từng miến sườn vào hỗn hợp bột rồi áo 1 lớp bột chiên xù.

Kế đến thì thả vào chảo dầu chiên. Khi miếng sườn lợn que đã chín và có màu vàng ruộm thì vớt ra, đặt lên khay giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi chiên hết số sườn lợn que còn lại, bạn cho sườn ra dĩa, chuẩn bị tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise là có thể thưởng thức.

Thường thức

Sườn lợn que chiên xù giòn có màu vàng ruộm, giòn tan bên ngoài và thịt sườn non bên trong mềm và thơm ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise tùy thích.

Sườn non là loại nguyên liệu quen thuộc và bổ dưỡng, lại dễ dàng kết hợp cùng các nguyên liệu khác tạo nên các món ăn thơm ngon. Món sườn lợn xào sả ớt có màu sắc hấp dẫn, thịt sườn giòn mềm, đậm đà gia vị, ăn cùng cơm trắng đảm bảo hết sảy. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món sườn lợn xào sả ớt thơm và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn xào sả ớt (Cho 2 người ăn)

·       Sườn non 400 g 

·       Sả 3 tép 

·       Ớt hiểm 1 quả 

·       Tỏi 3 tép 

·       Hành tím 2 tép 

·       Bột chiên giòn 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Bột canh 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, dao, đũa, thìa,...

Cách chế biến Sườn lợn xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn non

Để khử mùi hôi của sườn non, bạn đem sườn ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.

Cho vào phần sườn non 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột canh, 1/4 thìa canh tiêu, trộn đều, ướp sườn trong khoảng 15 phút.

Sau đó cho vào 1 thìa canh bột chiên giòn, trộn đều.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả, hành tím, tỏi lột vỏ, cắt lát. Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.

Sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu đã cắt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Lưu ý: Nếu không xay nhuyễn, bạn cũng có thể băm hoặc sử dụng cối để giã nhuyễn các nguyên liệu nhé!

Bước 3: Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho sườn non vào chiên với lửa vừa đến khi sườn chín đều cả 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Xào sườn

Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho phần nguyên liệu đã xay nhuyễn vào phi thơm.

Cho tiếp 3 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh đường vào đảo đều.

Sau đó cho sườn non đã chiên vào xào đến khi cạn nước, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món sườn lợn xào sả ớt với mùi thơm hấp dẫn vô cùng. Sườn non ngon ngọt tự nhiên, thấm gia vị kết hợp với vị cay cay the the của sả ớt, chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

Trong bữa cơm gia đình, món kho là món ăn không thể thiếu. Món sườn non kho tiêu là một trong những món ngon với cách chế biến đơn giản. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món sườn non kho tiêu thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Sườn non kho tiêu (Cho 2 người ăn)

·       Sườn non heo 400 g 

·       Nước lọc 100 ml 

·       Nước mắm 50 ml 

·       Dầu ăn 1 ít 

·       Hành tím/ tỏi 100 g 

·       Ớt tươi 100 g 

·       Đầu hành lá 50 g

·       Rau mùi 100 g 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/muối/bột ngọt/hạt nêm)

Cách chế biến Sườn non kho tiêu

Bước 1: Sơ chế sườn và nguyên liệu

Khi mua sườn về, bạn ngâm sườn với nước muối từ 3-5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Chặt thành từng khúc vừa ăn, khoảng 2 đốt tay (nếu bạn chưa sơ chế ngay thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản).

Đầu hành lá và tỏi đem đi rửa sạch. Sau đó thì đập dập và băm nhuyễn.

Cách sơ chế sườn heo không bị hôi:

Ngoài cách ngâm sườn heo với muối. Bạn có thể chần sơ sườn 1 phút, để sườn tiết ra các chất cặn, chất dơ rồi bỏ phần nước này đi.

Hoặc bạn có thể cho vào nồi nước vài lát gừng, một ít rượu trắng. Sau đó đun sôi rồi cho xương vào chần 3-5 phút, tắt bếp, vớt xương ra rửa lại thật kỹ.

Bước 2: Uớp sườn

Uớp sườn với tỏi, đầu hành lá đã đập dập và băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, một ít tiêu xay.

Trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho tô sườn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Kinh nghiệm:

Ướp sườn với rượu có thể khử được mùi tanh và sau khi nấu sườn sẽ mềm và ngon hơn.

Sườn nên được ướp ít nhất 1 giờ để gia vị có thể thấm đều, làm món ăn đậm đà hơn.

Bước 3: Chế biến sườn kho

Bật lửa ở mức trung bình. Cho một ít dầu ăn và 1 thìa canh đường vào nồi để thắng nước màu, đến khi đường tan và bắt đầu kẹo lại thì cho bếp ở mức lửa nhỏ và khuấy nhanh tay hơn.

Sau khi đường dần chuyển sang màu vàng, bắt đầu sủi bọt thì cho sườn đã ướp sẵn vào rồi điều chỉnh lửa ở mức nhỏ.

Tiếp đó cho thêm 100ml nước vào nồi, đậy nắp đun thêm 20 phút đến khi thấy nước gần cạn thì nêm thêm một ít bột ngọt. Đun thêm 5 phút và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cho sườn ra dĩa, cắt thêm một ít rau ngò, vài lát ớt tươi và rắc thêm một ít tiêu xay lên bề mặt để món sườn kho trông bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Hương thơm ngào ngạt và the the cay nồng từ tiêu và ớt, cùng với những miếng sườn có độ ngọt tự nhiên, hòa quyện với một chút mặn mặn của gia vị.

Đây quả là một món ăn suất sắc để dùng chung với những loại bánh mì, hoặc cơm trắng. Thật là một món ăn tuyệt với cho những bữa cơm gia đình.

Vào những ngày trời trở lạnh thì sườn nướng cam thơm nức mũi sẽ là một món nướng phù hợp cho bạn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn nướng cam cực thơm ngon, đúng vị và dễ làm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn nướng cam (Cho 4 người ăn)

·       Sườn non 1 kg (hoặc sườn thăn nhiều thịt) 

·       Lê 1/3 quả 

·       Cam thái lát mỏng 1 quả

·       Nước cam vàng 50 ml 

·       Vỏ cam bào mịn 1 thìa cà phê 

·       Rượu vang đỏ 2 thìa canh 

·       Sốt BBQ 100 ml(loại mua sẵn) 

·       Hành tây 1/3 củ 

·       Tỏi 10 tép 

·       Ớt bột Hàn Quốc 1 thìa canh 

·       Soda 150 ml 

·       Mật ong 1 thìa canh 

·       Tương cà chua 1 thìa canh 

·       Giấm ăn 1 thìa canh 

·       Xì dầu 2 thìa canh 

·       Dầu oliu 3 thìa canh 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Đường vàng 2 thìa canh (hoặc đường nâu) 

·       Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Lá hương thảo tươi 2 nhánh

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, lò nướng

Cách chế biến Sườn nướng cam

Bước 1: Sơ chế sườn non

Sườn non sau khi mua về thì ngâm vào nước lạnh trong khoảng 2 tiếng giúp làm sạch chất bẩn còn dính vào thịt. Sau đó đem thịt rửa sạch lần nữa rồi để cho ráo nước.

Để khi nướng xong sườn không bị dai, sau khi thịt đã ráo nước thì lật phần có lớp màng trắng của miếng sườn lên và dùng dao sắc cắt bỏ đi.

Kinh nghiệm sơ chế sườn non sạch:

Khi ngâm thịt vào nước lạnh, bạn nên dùng tay bóp đều thịt để loại bỏ chất bẩn kĩ hơn.

Ở lần rửa sạch sau cùng, bạn nên ngâm trước thịt với nước muối loãng từ 3 - 5 phút sau đó rửa sạch lại.

Kinh nghiệm: Sau khi rửa sạch sườn non, bạn có thế chặt sườn non thành từng khúc nhỏ vừa ăn để nướng hoặc có thể giữ nguyên. Nếu bạn thực hiện món nướng này cho các bữa tiệc tại nhà thì nên để nguyên miếng sườn cho đẹp mắt khi bày lên bàn tiệc nhé!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lê khi mua về thì ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó gọt đi phần vỏ rồi thái nhỏ (nên loại bỏ phần hạt).

Hành tây lột vỏ, ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút để hành ra bớt độ hăng, sau đó cắt nhỏ hành để dễ xay hơn.

Tỏi dùng dao đập dập sau đó bóp vỏ.

Cho phần lê, hành tây đã cắt nhỏ và tỏi vào máy xay, sau đó xay nhuyễn các nguyên liệu rồi cho ra tô đựng, chuẩn bị làm hỗn hợp sốt.

Bước 3: Làm sốt cam ướp sườn

Lần lượt cho vào tô đựng nguyên liệu đã xay nhuyễn hết phần dầu hào, dầu oliu, xì dầu, giấm ăn, tương cà chua, rượu vang đỏ, đường, ớt bột Hàn Quốc, mật ong, hạt tiêu, vỏ cam bào, nước soda và sốt BBQ đã chuẩn bị.

Trộn đều hỗn hợp đến khi tất cả nguyên liệu tan hoàn toàn, có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 4: Ướp sườn

Sườn non sau khi sơ chế thì cho vào tô, sau đó ướp vào sườn 1/2 hỗn hợp nước sốt rồi thoa đều khắp miếng sườn để sốt được thấm đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm để khi nướng phần thịt đã thấm gia vị sẽ ngon hơn.

Bước 5: Nướng sườn

Đặt phần sườn đã thấm gia vị lên giấy bạc rồi dùng giấy bạc bọc kín miệng.

Lưu ý: Bọc kín phần sườn bằng giấy bạc thật kĩ để phòng trường hợp giấy bạc bị rách sẽ dẫn đến phần thịt bị khô và bị cháy bên ngoài nhưng bên trong còn chưa chín.

Sườn được nướng 4 lần ở nhiệt độ và thời gian khác nhau:

Nướng lần 1: Cho phần sườn đã bọc giấy bạc vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 20 phút.

Nướng lần 2: Sau 20 phút nướng ở nhiệt độ 190 độ C thì lấy phần thịt ra rồi bỏ phần giấy bạc trên mặt sườn đi sau đó phết 1/4 sốt lên toàn bộ miếng sườn. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.

Nướng lần 3: Cho phần sườn ra khỏi lò rồi phết hết phần sốt lên, sau đó xếp những lát cam đã thái mỏng lên trên sườn cùng với vài lá hương thảo cho thơm. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút.

Nướng lần 4: Tăng nhiệt độ lên 250 độ C trong 4 - 5 phút để sườn hơi xém và chín vàng đều, sau đó cho sườn ra khỏi lò là hoàn thành.

Thành phẩm

Sườn non khi được nướng với giấy bạc vẫn còn giữ được độ ngọt, thơm và mọng nước, đi kèm với đó là hương vị đậm đà từ hỗn hợp nước sốt thơm mùi cam chua chua lại ngọt dịu. Chắc hẳn món sườn nướng cam thơm nức mũi này là một món ăn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê đấy.