Cá trôi là một loại cá được biết rất giàu chất dinh dưỡng, chế biến nhiều món ăn ngon vô cùng phong phú. Vậy bạn có biết cá Trôi là gì? Chọn cá nào mới ngon chưa? Theo dõi bài viết của chúng tôi để tìm hiểu về loài cá này nhé!

1. Cá trôi là gì ?

Cá Trôi là loài cá trong họ cá chép được tìm thấy ở vùng Nam Á, cá Trôi có 2 loại chính là cá Trôi Ấn Độ và cá Trôi Digan. Nhưng hiện nay chỉ xuất hiện nhiều cá Trôi Ấn Độ ở vùng sông Hằng và phía Bắc Ấn Độ.

Hiện nay, ở Việt Nam cá Trôi được nuôi chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc như: Hà Nội, Bắc Ninh, Hải Dương, nơi có những con sông lớn.

Cá Trôi là loài cá xương nước ngọt, họ Cá chép. Chúng có thân dẹt vừa, ngực và bụng tròn, đầu ngắn và rộng. Miệng dưới nằm ngang, hơi cong. Vây lưng khá cao, không có tia cứng, vây ngực nhỏ hơn vây bụng, vây đuôi chẻ sâu. Vẩy to, các vảy phía trên vây ngực và sau nắp mang có đốm đen. Ruột rất dài, gấp 20 lần thân.

Đặc biệt là vào mùa sinh sản, cơ thể của chúng sẽ có một vài đặc điểm thay đổi đáng kể, chẳng hạn như vây cá có xuất hiện thêm những đốm đỏ với phần bụng và đuôi cũng chuyển sang màu hồng nhạt.

2. Hướng dẫn chọn cá trôi tươi

Khi chọn mua cá trôi, bạn nên chú ý đến kích thước và vẻ ngoại hình của cá để đảm bảo chọn được cá tươi ngon. Cá trôi thường có trọng lượng dao động từ 8 lạng đến 2kg, đây là khoảng trọng lượng lý tưởng để chế biến nhiều món ăn ngon.

Mắt cá: Để biết cá trôi còn tươi, quan sát mắt cá là cách đơn giản và hiệu quả. Mắt của cá trôi tươi sẽ sáng và có ánh linh hoạt, không đục hoặc chìm vào bên trong.

Vảy cá: Phần vảy của cá trôi tươi ngon sẽ xếp chặt khít với nhau, bóng mượt, không có dấu hiệu bong tróc và có độ sáng bóng.

Chọn được cá trôi tươi ngon sẽ là nền tảng quan trọng để bạn có thể chế biến được những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.