Cải thìa là một loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Cải thìa muốn chọn mua loại tươi ngon, bạn cần chọn những cây cải cầm nặng tay, lá màu xanh tươi, trơn láng, cuống tươi màu trắng xanh, không hư thối. Bảo quản cải thìa với túi đâm lỗ đặt trong tủ lạnh để cải thìa tươi lâu.

1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cải thìa

Giá trị dinh dưỡng của cải thìa

Cải thìa là một loại thực phẩm ngon và rất giàu dinh dưỡng, theo trang Thông tin và Phân tích Giá trị dinh dưỡng nutritionvalue.org, trong 170g cải thìa sống chứa các chất dinh dưỡng gồm:

·       Hàm lượng calo: 9

·       Đạm: 1g

·       Tinh bột: 1,5g

·       Chất béo: 0,1g

·       Chất xơ: 0,7g

·       Không chứa và không sản sinh cholesterol.

Tác dụng của cải thìa đối với sức khỏe

Phòng ngừa ung thư: Trong cải thìa có chứa hoạt chất glucosinolates giúp chống lại các yếu tố gây ung thư và phytoalexin giúp kháng độc thực vật.

Hỗ trợ tiêu hoá tốt: Chất xơ trong cải thìa có tác dụng ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Tốt cho mắt: Hàm lượng beta-carotene dồi dào trong cải thìa có tác dụng phòng ngừa bệnh đục thuỷ tinh thể.

Giảm huyết áp cao: Trong cải thìa có chứa các hoạt chất potassium và canxi có tác dụng giảm huyết áp cao và giúp nhịp tim ổn định.

Giảm cân: Bên cạnh cung cấp các vitamin và khoáng chất, hamâ lượng chất xơ trong cải thìa tạo cảm giác no lâu; hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả.

Tốt cho sức khoẻ thai phụ: Cải thìa có chứa hoạt chất axit folic dồi dào giúp phòng ngừa khuyết tật cho thai nhi. Sử dụng nhiều cải thìa còn giúp mẹ bầu tăng lượng sữa cho con bú.

Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong cải thìa còn giúp hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống bệnh cảm cúm.

2. Cách chọn cải thìa tươi ngon

Quan sát lá cải

Để mua cải thìa ngon, tươi chuẩn, bạn cần chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, hư thối, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.

Dựa vào rễ cây

Cây cải thìa có thể còn rễ hoặc không nhưng phần cuống của cải phải có màu trắng xanh, xanh nhạt, không bị thối rữa, không có màu vàng đen.

Dựa vào trọng lượng, kích thước

Cải thìa ngon, tươi thường cầm nặng tay, trọng lượng cây cải phải tương xứng với kích cỡ, không chọn những cây cải có kích cỡ lớn mà trọng lượng nhẹ, những cây cải đó thường là cải cũ, để lâu ngày.

3. Lưu ý khi ăn cải thìa và cách bảo quản cải thìa

Là một loại thực phẩm dinh dưỡng, tuy nhiên có một số loại thực phẩm sau không nên kết hợp với cải thìa vì sẽ gây hại cho cơ thể:

·       Cải thìa kết hợp với củ mài làm ảnh hưởng đến sự hấp thụ dưỡng chất của cơ thể.

·       Không kết hợp cải thìa với dưa chuột, bí đỏ

·       Người có các vấn đề liên quan đến dạ dày, viêm đường tiêu hóa, táo bón, bị thận nên hạn chế ăn cải thìa.

·       Bà bầu có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng, khó tiêu với các loại rau cải họ cải thì cũng không nên sử dụng rau cải.

Cách bảo quản:

- Cải thìa là loại rau mọng nước, nếu bảo quản không tốt, cải sẽ rất nhanh héo, hư thối. Để bảo quản cải thìa đúng cách, bạn cho cải thìa vào túi nilon, chọt vài lỗ trên thân túi và đặt túi rau vào trong ngăn mát tủ lạnh.

- Bạn có thể đặt vài miếng khăn giấy bên trong túi để chúng hút bớt nước, giữ độ ẩm vừa đủ cho rau tươi lâu, không bị thối, ủng.

- Cải thìa không nên bảo quản quá lâu nên tiêu thụ càng sớm càng tốt.

- Bạn cũng không nên mua quá nhiều cải thìa để dành, ăn từ từ vì rau củ nên mua mới thường xuyên, hương vị mới ngon, dưỡng chất mới dồi dào.