Cá tra kho lạt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Món ăn này rất dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá tra kho lạt (Cho 3 người ăn)

·       Cá tra 500 g 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Ớt hiểm 4 quả 

·       Tỏi băm 2 thìa cà phê 

·       Nước màu dừa 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chế biến Cá tra kho lạt

Bước 1: Sơ chế cá tra và các nguyên liệu khác

Cá tra mua về cho ra thau lấy 2 thìa cà phê muối chà xát vào thịt cá 5 phút rồi đem rửa sạch để ráo.

Hành lá bỏ rễ cùng 2 trái ớt đem cắt nhuyễn.

Kinh nghiệm: Để cá được sạch hơn khi cho muối nên chà xát kĩ luôn các ngóc ngách của cá luôn nhé.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi cá đã ráo thì ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước màu dừa trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 20 - 30 phút.

Kinh nghiệm: Nếu không có nước màu dừa bạn có thể tự thắng nước màu đường để thay thế cũng sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 trái ớt hiểm cắt khúc và đầu hành phi thơm.

Tiếp theo cho 500gr cá tra vào đảo đều 5 - 7 phút rồi thêm 200ml nước lọc kho cá 10 - 15 phút đồng thời giảm xuống lửa nhỏ là được.

Thấy cá đã chín, nước sốt cũng sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho nốt hành lá và ớt hiểm vào rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm

Trước khi cho nước vào để tiến hành kho bạn chỉ cần đảo đều để cho cá được săn thịt lại chứ không cần đợi cá chín luôn đâu nhé.

Để cá được thấm đều gia vị nên trở 2 mặt cá liên tục và nhẹ tay tránh cá bị vỡ nát.

Thành phẩm

Món kho hôm nay thật đơn giản nhưng lại không hề giảm đi độ ngon miệng chút nào. Chỉ mới nhìn sơ qua đã thấy được sự bắt mắt hớp hồn khiến cho mọi người phải ngoái nhìn liên tục.

Món cá tra kho lạt này có mùi thơm thoang thoảng, cá kho vừa chín tới đậm vị thêm một chút cay the nơi đầu lưỡi đã đánh thức hết các giác quan của chúng ta.

Tất nhiên ăn cùng món cá tra kho lạt này sẽ không thể thiếu bát cơm trắng nóng hổi rắc thêm một ít tiêu xay càng làm trọn vẹn hơn. Hãy thưởng thức ngay đi nhé!

Cá tra kho tộ là món ăn thơm ngon được nhiều gia đình Việt Nam ưa thích. Bạn đã biết làm món cá tra kho tộ chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá tra kho tộ này nhé!

Nguyên liệu làm Cá tra kho tộ (Cho 3 người ăn)

·       Cá tra 500 g

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Hành tím 4 củ 

·       Ớt hiểm 3 quả 

·       Tỏi 2 tép 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Tiêu xay)

Cách chế biến Cá tra kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá tra và các nguyên liệu khác

Cá tra mua về cho ra thau cùng 2 thìa cà phê muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt ở da đi. Sau đó tiếp tục chà xát 3 phút vào thịt cá thì đem rửa sạch để ráo.

Hành tím, tỏi lột vỏ rồi cùng ớt và hành lá đem băm nhuyễn.

Kinh nghiệm: Để tránh cá còn mùi hôi khi sơ chế bạn nên lưu ý xem kĩ phần xương còn máu bằm tích tụ lại hay không nhé.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, 3 trái ớt hiểm băm cùng 1/2 số tỏi và hành tím băm trộn đều lên trong vòng 20 phút.

Kinh nghiệm: Muốn món cá kho được đậm đà hơn có thể ướp lâu hơn nếu có thời gian nhé.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, 3 trái ớt hiểm băm cùng 1/2 số tỏi và hành tím băm trộn đều lên trong vòng 20 phút.

Kinh nghiệm: Muốn món cá kho được đậm đà hơn có thể ướp lâu hơn nếu có thời gian nhé.

Thành phẩm

Vậy là món cá kho đã hoàn thành rồi đấy. Quá đơn giản luôn đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ là món ăn thật cuốn hút khiến cho cả gia đình chẳng thể dừng đũa được.

Món cá tra kho tộ với màu vàng bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng chẳng thể chối từ. Cá tra đậm vị cùng thịt cá mềm béo vô cùng ngất ngây, nước sốt sánh mịn chẳng thể chê vào đâu được. Tất cả cùng hòa quyện khiến cho mọi người vương vấn chẳng rời.

Món cá tra kho sẽ càng tuyệt hảo khi ăn cùng bát cơm nóng hổi rắc thêm một ít tiêu xay. Hãy thử ngay thành phẩm của mình đi nào!

Cá tra kho tương hột hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm ngon, độc đáo cùng cách chế biến không quá cầu kỳ. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá tra kho tương hột cực ngon, đổi vị cho cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm món cá tra kho tương hột

·       1 con cá tra khoảng 1kg (đã làm sẵn)

·       250g tương hột

·       4 nhánh hành lá

·       3 củ hành tím

·       5 tép tỏi

·       5 quả ớt hiểm

·       20g sả băm

·       Nước lọc

·       Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường cát, nước mắm, dầu ăn, nước màu

Cách làm món cá tra kho tương hột

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá tra sau khi mua về, bạn rửa sạch cá rồi cắt thành các khúc vừa ăn, để ráo. Đầu cá bạn có thể chẻ đôi để gia vị dễ thấm hơn nha.

Hành lá rửa sạch, bỏ phần rễ và phần bị hư rồi cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên trái.

Kinh nghiệm
Bạn khử mùi tanh của cá thì bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút hoặc có thể dùng rượu trắng hoặc giấm trắng pha loãng để ngâm cá trong 5 phút.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho cá vào tô, rồi thêm vào đó ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường cát, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu. Kế đó, bạn trộn đều cá lên và để từ 20 - 30 phút để cá thấm thật đều gia vị.

Bước 3: Xào sả băm với tương hột

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, một nửa phần tỏi và hành tím đã băm, phi thơm ở lửa vừa. Đến khi tỏi và hành tím vừa chín vàng, bạn cho sả băm vào xào khoảng 2 - 3 phút.

Khi sả dậy mùi, chín vàng bạn cho tiếp 250g tương hột vào chảo, đảo đều tầm 1 - 2 phút. Kế đó, bạn thêm vào chảo 250ml nước lọc cùng 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường cát. Khi thấy hỗn hợp tương hột, sả băm đã sôi bùng lên thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Kho cá

Bạn chuẩn bị chảo mới, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, để lửa vừa. Đợi dầu nóng, bạn cho vào chảo phần tỏi và hành tím còn lại rồi phi đến khi cả hai vừa vàng thì bạn cho cá tra vào, đảo đều từ 3 - 4 phút.

Kế đó, bạn thêm 50ml nước lọc và hỗn hợp tương hột, sả băm vào chảo. Bạn kho đến khi cá chín đều, dậy mùi thì thêm vào chảo 5 trái ớt, hành lá đã cắt nhỏ. Kho tiếp tầm 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá tra kho tương hột rồi đấy.

Kinh nghiệm
Để kho cá không bị nát, bạn có thể rán cá sơ qua với lửa vừa hoặc chần cá qua nước có nhiệt độ từ 70 - 80 độ C trước khi kho nha.

Thành phẩm

Cá tra kho tương hột là sự kết hợp tuyệt vời của thịt cá ngọt thanh, béo ngậy cùng tương hột mặn mặn, thơm thơm và chút cay cay từ ớt. Đây hẳn là món ăn khiến nhà bạn khá "hao cơm" đấy.

Cá tra nấu chao là một món ăn thơm ngon khó cưỡng và là đặc sản của miền Tây sông nước. Cá tra nấu chao sẽ rất mềm thịt, nước chao béo ngậy, đậm đà, tuy dân dã, lạ miệng nhưng lại chinh phục bất kỳ vị khách khó tính nào ngay từ lần đầu thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá tra nấu chao thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm cá tra nấu chao

·       Cá tra 1 con khoảng 1,5kg

·       Chao: 200g

·       Hành tím: 3 củ

·       Tỏi: 4 tép.

·       Ớt: 2 quả

·       Sả 5 cây

·       Gừng: 2 củ nhỏ

·       Dầu ăn: 2 thìa canh.

·       Nước mắm: 3 thìa canh.

·       Đường: 2 thìa cà phê.

·       Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê

·       Tiêu: 1/2 thìa cà phê.

·       Đậu bắp

·       Bông lục bình

·       Rau muống

·       Rau cải

·       Xà lách

·       Bún tươi 0.5 kg

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế cá tra được sạch và làm bớt mùi tanh, sau khi mua cá về bạn cắt bỏ vây, mang, đuôi, cạo sạch nhớt, loại bỏ phần ruột, rồi dùng nước sôi dội lên cá, cạo bỏ lớp chất nhớt.

Sau khi làm sạch chúng ta lọc lấy thịt cá và cắt miếng vừa ăn. Xương cá rửa sạch cắt khúc để hầm làm nước dùng.

Hành,tỏi,gừng, ớt băm nhỏ, sả 1 nửa băm nhỏ 1 nửa để đập dập cắt khúc.

Rau muống, rau cải, xà lách, đậu bắp, bông lục bình cắt khúc vừa ăn rồi mang đi rửa sạch để ráo.

Bước 2: Làm nước chao nhúng cá

Cho thịt cá tra đã cắt vào tô, ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 quả ớt băm, 1 nửa phần tỏi băm, 1 nửa phần sả băm và nguyên liệu không thể thiếu là 100g chao.

Sau đó đảo đều để cá thấm gia vị, ướp cá trong khoảng 10 - 20 phút.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tỏi và sả cắt khúc. Tiếp đến bạn cho nốt 100g chao còn lại vào nồi và khuấy tan, thả phần xương cá tra vào nồi hầm 10-20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và trình bày

Để món ăn thêm đậm đà và thêm phần hấp dẫn thì bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm. Giờ thì chuẩn bị 1 bếp ga mini hoặc bếp từ bắc nồi nước dùng lên, bày biện thêm tý rau sống, đĩa cá, đĩa bún. Cùng chờ nồi nước dùng sôi và thưởng thức thôi.

Kinh nghiệm

Bạn nên ướp cá trước khi ăn để cá thấm đều gia vị

Lúc thái thịt cá nên cắt miếng vừa ăn, cắt miếng dày khoảng 1cm. Không cắt quá mỏng lúc nhúng sẽ bị nát.

Nhúng cá vừa chín tới là vớt ra để dùng luôn không để trong nồi quá lâu khiến cá bị nát gây cháy nồi.

Món này nên ăn lúc nóng ăn nguội sẽ làm giảm hương vị của món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Món cá tra nấu chao có mùi vị thơm ngon hấp dẫn, bắt mắt và có hương vị đậm đà.Thịt cá mềm, ngọt thấm vị hòa quyện cùng vị chua chua béo ngậy của chao vị ngọt của nước hầm xương cùng các gia vị vô cùng cuốn hút.

Khô cá tra chiên giấm đường là một món ăn vừa mặn, ngọt lại vừa beo béo của cá tra, bạn đã thử chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chiên thơm ngon mà vô cùng đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Khô cá tra chiên giấm đường (Cho 200 g khô cá tra)

·       Khô cá tra 200 g (phơi 2 nắng) 

·       Giấm gạo 2 thìa canh 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1/2 thìa canh 

·       Ớt 3 quả

·       Tỏi 4 tép 

·       Dầu ăn 1 ít

Cách chế biến Khô cá tra chiên giấm đường

Bước 1: Pha hỗn hợp giấm đường

Tỏi bạn lột sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Bạn cho vào bát phần ớt đã cắt nhỏ, thêm vào 2 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường sau đó khuấy đều lên.

Bước 2: Chiên khô cá tra

Bắc chảo lên bếp, sau đó bạn cho dầu ăn vào cho đến khi dầu nóng thì cho cá tra vào chiên. Khi chiên bạn lật cá 2 lần trở đều để khô vàng đều, vừa săn lại thì bạn gấp ra đĩa.

Kinh nghiệm:

Khô cá tra có nhiều loại vì vậy nếu bạn mua được loại khô cá tra 1 - 2 nắng thì có thể chiên ngay với công thức này.

Còn bạn nào mua được loại cá tra khô nhiều nắng và nhiều muối thì có thể ngâm khô với nước lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến để khô bớt mặn nhé!

Bước 3: Chiên giấm đường

Bạn dùng phần dầu chiên cá tra để dầu nóng và tiếp tục cho tỏi vào phi thơm vàng.

Sau khi tỏi vàng thì bạn cho phần giấm đường đã pha vào nấu đến khi sôi, bạn cho khô cá tra vào.

Bạn tiếp tục chiên với lửa nhỏ, trở mặt khô vài lần để cho khô chín đều.

Đến khi nước giấm đường sệt lại thì bạn tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Khô cá tra sau khi chiên mắm đường, vừa thơm ngon vừa mặn, vừa ngọt, cực hao cơm. Bạn cũng có thể dùng để nhâm nhi cũng hết sẩy luôn nhé!

Cá tra nhúng giấm là món ăn đặc sản trứ danh miền Tây Nam Bộ. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thổn thức khi nếm thử. Món ăn là sự kết hợp giữa thịt cá tra ngọt mềm được nhúng với nước giấm chua ngọt đặc trưng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá tra nhúng giấm (Cho 4 người ăn)

·       Cá tra 1 con (khoảng 1.5 - 2kg) 

·       Sả 6 nhánh 

·       Tỏi 1 củ 

·       Thơm 1/2 quả (quả khóm) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Ớt 3 quả 

·       Rau xà lách 2 cây 

·       Nước dừa tươi 500 ml 

·       Rau thơm 1 ít (tùy ý thích) 

·       Bún tươi 1 ít 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Giấm gạo 100 ml 

·       Mắm nêm 3 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Lẩu cá tra nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế cá tra

Để sơ chế cá tra được sạch và làm bớt mùi tanh, sau khi mua cá về bạn cắt bỏ vây, mang, đuôi, cạo sạch nhớt, loại bỏ phần ruột, rồi dùng nước sôi dội lên cá, cạo bỏ lớp chất nhớt.

Rửa cá qua vài lần nước sạch, sau đó để ráo rồi cắt bỏ xương, đầu cá, thịt cá cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả 1 nửa bạn đập dập, cắt khúc, 1 nửa bạn băm nhỏ, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ.

Thơm cắt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi băm nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Rau xà lách, rau thơm bạn nhặt bỏ gốc, lá già, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Ướp cá

Cho thịt cá tra đã cắt vào tô, ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 quả ớt băm, 1 nửa phần tỏi băm, 1 nửa phần sả băm.

Sau đó đảo đều để cá thấm gia vị, ướp cá trong khoảng 20 - 30 phút.

Bước 4: Làm nước chấm

Cho vào tô 3 thìa canh mắm nêm, 2 quả ớt băm nhỏ, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 nửa phần thơm băm nhỏ, sả băm còn lại.

Đảo đều cho tan đường, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành nước chấm rồi.

Bước 5: Làm nước nhúng

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hết phần tỏi băm còn lại.

Khi tỏi bắt đầu thơm, bạn thêm sả cắt khúc, hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút.

Tiếp đó bạn thêm hết phần thơm băm nhỏ còn lại, 500ml nước dừa tươi, 100ml giấm gạo.

Nêm nước nhúng với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh đường cát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Đợi nước nhúng sôi, bạn ăn tới đâu nhúng cá tới đó và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món lẩu cá tra nhúng giấm thơm lừng, thịt cá ngọt mềm không tanh, vị nước nhúng chua chua thanh thanh, cuốn cá ăn với bún và rau sống vào những ngày mưa thì còn gì bằng các bạn nhỉ!

Lẩu cá tra nhúng mẻ là món lẩu có vị ngọt chua từ mẻ kết hợp cá tra nhúng chín mềm, thịt dai ngọt và béo, ăn kèm nhiều loại rau. Bạn đã biết cách làm món lẩu này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá tra nhúng mẻ (Cho 3 người ăn)

·       Cá tra 1 con (khoảng 2kg) 

·       Cơm mẻ 1.5 chén (chén ăn cơm) 

·       Dứa 1 quả

·       Ớt 7 quả 

·       Tỏi 4 tép 

·       Chanh 1 quả 

·       Sả 4 cây 

·       Dưa chuột 2 quả 

·       Chuối xiêm xanh 4 quả 

·       Xoài non 1 quả 

·       Rau ăn kèm 600 g (rau thơm/ lá cách/ lá bằng lăng/ lá xoài/...) 

·       Hành tím phi 1 thìa canh 

·       Mắm nêm 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ muối)

Cách chế biến Lẩu cá tra nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế cá tra

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán sơ chế cá tra, đem về bạn chà xát với 2 thìa cà phê muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt ở da cá đi.

Tiếp đó, bạn cắt đôi 1 trái chanh chà xát cá tra thêm 5 phút rồi đem rửa sạch, để ráo.

Bạn phi lê lấy thịt cá rồi dùng dao thái thành lát mỏng vừa ăn rồi cho vào 1 cái bát to rồi thêm vào 1 thìa canh hành tím phi để cá được thơm hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả mua về bạn cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn. Ớt bạn bỏ cuống rồi băm nhỏ. Tỏi bạn lột sạch vỏ, băm nhuyễn.

Đối với rau ăn kèm như bằng lăng, lá xoài, lá cách, rau thơm bạn rửa sạch rồi để ráo.

Xoài non bạn gọt vỏ rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Chuối xiêm xanh bạn tước vỏ cắt thành những miếng dài và mỏng. Dưa chuột bạn rửa sạch rồi cắt dọc thành các khúc nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng cơm mẻ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hết phần 4 cây sả, 3 trái ớt và 4 tép tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm với lửa nhỏ.

Sau đó bạn cho khoảng 2 lít nước lọc vào nấu với lửa lớn đến khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ rồi bạn dùng 1 cái rây để lọc lấy nước mẻ từ 1.5 chén cơm mẻ cho vào nồi.

Nêm vào nồi nước 3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/3 thìa canh muối rồi nấu với lửa vừa thêm 5 phút cho nước dùng sôi mạnh là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa mới khẩu vị của gia đình mình nhé!

Bước 4: Làm mắm nêm

Bạn dùng thìa nạo lấy thịt 1 trái khóm rồi cho vào 1 cái tô. Tiếp đó bạn cho vào tô 3 thìa canh mắm nêm rồi nêm gia vị gồm 3 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt sau đó khuấy đều cho tan gia vị.

Cuối cùng bạn cho khoảng 4 trái ớt băm nhuyễn vào mắm nêm rồi trộn đều lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món lẩu cá tra nhúng mẻ với nước dùng ngọt chua từ mẻ kết hợp cùng những miếng cá tra nhúng chín mềm, thịt dai ngọt, beo béo tạo nên sự trung hòa hương vị cực chuẩn.

Bạn có thể nhúng cá tra rồi cho vào bánh tráng cuốn ăn kèm với dưa chuột, rau sống, rau thơm, xoài xanh, chuối xanh và đặc biệt là nhớ chấm cùng với nước mắm nêm chua cay mặn ngọt để món ăn thêm tròn vị nhé!

Một món ăn khác cũng rất phù hợp để thưởng thức khi quây quần bên gia đình, bạn bè, đặc biệt vào những ngày se lạnh chính là món lẩu mắm cá tra.
Cá tra nấu lẩu sẽ rất mềm và ngọt thịt, nước lẩu cá chua chua ngọt ngọt đậm đà, ăn kèm với bún hoặc rau sống thì đảm bảo ăn là ghiền. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu mắm cá tra thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu mắm cá tra (Cho 4 người ăn)

·       Cá tra 1 con 

·       Mắm cá sặc 300 g 

·       Cà tím 2 quả 

·       Khổ qua 3 quả 

·       Đậu bắp 300 g 

·       Rau ăn lẩu 1 ít (rau muống/ bông súng) 

·       Sả 10 nhánh 

·       Hành tím 2 củ (cắt lát) 

·       Ớt sừng 2 quả (cắt lát) 

·       Ớt hiểm 5 quả 

·       Tỏi băm 3 tép 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Lẩu mắm cá tra

Bước 1: Sơ chế cá tra

Cá tra mua về bạn dùng dao cạo lớp da ngoài để bỏ lớp nhớt, sau đó làm sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi để ráo.

Cách khử mùi tanh cá tra

Cách 1: Dùng nước cốt chanh hòa với nước ấm đem ngâm cùng cá 5 - 7 phút, mùi tanh sẽ biến mất ngay.

Cách 2: Ngâm cá với nước muối 5 - 10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá, không những khử mùi mà còn loại bỏ nhớt rất hiệu quả.

Cách 3: Dùng rượu hoặc giấm trắng pha loãng ngâm trong vòng 5 phút với cá rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Cà tím rửa sạch chẻ đôi rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Khổ qua bóc bỏ ruột cắt khúc khoảng 1 lóng tay, đậu bắp rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Các loại rau nhúng lẩu, bạn rửa sạch để ráo. Sả rửa sạch, 1/2 phần sả đem đập dập, phần còn lại băm nhuyễn. Ớt hiểm băm nhỏ 3 quả.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho vào nồi 500ml nước rồi cho mắm cá sặc và sả đập dập vào, bắc lên bếp nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút cho mắm cá sặc nhừ ra.

Sau đó, bạn lọc bỏ xương cá và lấy phần nước mắm cá. Cho nước lọc mắm cá vào nồi thêm 2 lít nước vào nấu sôi.

Bước 4: Xào sả và ớt

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn và bật lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho hành tím cắt mỏng và tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho sả băm và ớt băm vào chảo xào đều tay cho sả vàng thơm thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu lẩu

Cho vào nồi nước dùng ớt hiểm và ớt sừng cắt lát, và 1/2 phần sả ớt xào vào. Tiếp theo cho cá tra và nêm thêm 2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh bột ngọt, nấu lửa vừa khoảng 10 phút. Khi cá chín bạn nêm thêm 1/2 thìa canh muối, thử lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn.

Cuối cùng, bạn vớt cá ra, cho khổ qua và cà tím vào nấu chín, rồi cho đậu bắp vào nấu thêm 2 - 3 phút thì bạn cho phần sả xào ớt còn lại vào nồi rồi tắt bếp nhé!

Thành phẩm

Nồi lẩu mắm cá tra thơm phức, nóng hổi, ăn kèm với các loại rau tăng thêm hương vị thơm ngon vô cùng. Cá tra béo ngậy không tanh, nước lẩu cay nhẹ rất kích thích vị giác.

Bạn có thể ăn kèm lẩu với bún tươi sẽ làm cho món ăn thêm ngon hơn!

Để ăn cùng cơm nóng, một bát canh chua cá tra nóng hổi sẽ là gợi ý tuyệt vời. Sau khi chế biến, nước canh sẽ chua chua ngọt thanh đúng điệu, thịt cá ngọt mềm, chấm với nước mắm mặn là ngon quên lối về.

Canh chua cá tra không chỉ kích thích vị giác người ăn mà còn giúp giải nhiệt, bồi bổ cho sức khỏe gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh này nhé!

Nguyên liệu nấu canh chua cá tra

·       1 con cá tra

·       6 quả đậu bắp, 3 quả cà chua, nửa trái thơm

·       Me chua

·       Tỏi băm

·       Rau nêm: ngò ôm, quế, giá đỗ, ớt

·       Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách nấu canh chua cá tra ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá tra mua về các bạn làm sạch rồi rửa với nước và chanh để khử mùi tanh của cá. Sau đó cắt khúc vừa ăn.

Đậu bắp bạn cắt khúc vừa ăn, cà chua thì cắt múi cau, thơm cắt miếng. Me chua cho nước vào rồi ngâm cho me mềm ra.

Giá đỗ rửa sạch để ráo, còn các vị rau nêm các bạn cắt nhuyễn để tăng thêm hương bị cho món canh nhé.

Bước 2: Chiên sơ cá

Cho dầu vào chảo nóng sau đó cho cá tra vào chảo và chiên vàng các mặt để cá được dậy mùi và săn lại bạn nha. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần bề mặt cá săn lại và hơi vàng là được. Chiên sơ cá giúp cá thơm béo hơn và cũng hạn chế mùi tanh khi nấu

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi canh lên bếp, bạn cho tỏi băm vào phi thật thơm, sau đó cho cà chua và thơm vào xào đều tay. Khi cà và thơm đã lên màu, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi rồi nêm nếm vừa ăn. Từ từ cho nước me vào đến vị chua mong muốn thì dừng lại.

Khi nước canh đã sôi, bạn cho cá tra và đậu bắp vào nấu với lửa vừa. Đến khi nước canh sôi lại thì cá và đậu bắp cũng vừa chín, bạn cho rau nêm cùng ớt vào, trộn đều. Thêm một muỗng canh nước mắm để dậy vị món ăn rồi tắt bếp.

Vậy là món canh chua cá tra cực hấp dẫn đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Canh chua cá tra mới nấu nóng hổi, vị ngon hòa quyện giữa chua mặn ngọt và cay cay rất kích thích vị giác. Món này ăn nóng cùng cơm hoặc bún đều ngon bạn nha. Thêm chút nước mắm ớt, chắc chắn cả nhà phải tấm tắc đấy.

Nếu muốn một công thức nấu ăn thanh đạm hơn, bạn có thể tìm hiểu cách làm cháo cá tra. Cháo cá tra sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nức mũi, cháo mềm dễ ăn, thịt cá tươi ngọt. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ ăn, không bị tanh mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo ca tra thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu nấu Cháo cá tra (Cho 4 người ăn)

·       Cá tra 2 con (khoảng 3kg) 

·       Gạo 100 g (khoảng 1 chén) 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Thì là 3 nhánh 

·       Tỏi 4 tép 

·       Hành tím 2 củ 

·       Chanh 1 quả 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Cháo cá tra

Bước 1: Sơ chế cá tra

Để tiết kiệm thời gian, bạn nhờ người bán làm sạch cá, mua về chà xát với 2 thìa cà phê muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt ở da đi, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Sau đó tiếp tục cắt đôi quả chanh vào chà xát cá thêm 3 phút rồi đem rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu nhừ cháo

Gạo vo sạch rồi để ráo. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 lít nước và gạo vào nồi, nấu sôi rồi thêm 1 thìa canh muối, chỉnh lửa nhỏ hầm 45 phút cho tới khi hạt cháo sánh, nở mềm là đạt.

Bước 3: Cháy tỏi cá

Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho cá tra vào cháy tỏi khoảng 3 phút cho cá săn lại thì vớt cá ra đĩa.

Kinh nghiệm: Cháy tỏi cá sẽ giúp cá bớt tanh và cháo sẽ thơm hơn.

Bước 4: Hoàn thành cháo

Lúc này hạt cháo đã nở mềm, bạn cho cá tra vào nồi cháo, hầm thêm 5 phút thì nêm với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm.

Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, thì là vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Món cháo cá tra này sau khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn, thịt cá thì mềm, gia vị mặn, ngọt vừa ăn, cháo thì mềm ngon, không quá lỏng cũng không quá sệt.

Đây là một món cháo dinh dưỡng vô cùng dễ nấu để bồi bổ cho cả gia đình đó. Cùng vào bếp và thử ngay nào!

Chắc hẳn bạn đã được thưởng thức qua món cháo cá nhưng cháo cá tra bạn đã thử chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá tra hành gừng thơm ngon và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu nấu Cháo cá tra hành gừng (Cho 4 người ăn)

·       Cá tra 2 con (khoảng 3kg) 

·       Cháo gói 5 gói 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Thì là 3 nhánh 

·       Hành tím 5 củ 

·       Tỏi 4 tép 

·       Ớt 2 quả 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Cháo cá tra hành gừng

Bước 1: Sơ chế cá tra

Cá tra mua về về tiến hành cạo nhớt, cắt mang và đuôi bỏ đi. Dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để lấy sạch phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì lọc lấy thịt cá và cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, rứa sạch, cắt nhỏ.

Ớt bỏ cuống, cắt nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá tra với 1 nửa phần gừng cắt sợi, hành tím, thì là, ớt, 1 nửa phần tỏi băm, 1 nửa phần hành lá.

Thêm vào tô cá tra 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Đảo đều và để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Nấu cháo cá

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm, hành lá còn lại vào phi thơm, rồi tắt bếp.

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, thêm 3 lít nước vào nồi nấu sôi, khi nước sôi bạn cho 5 gói cháo gói và gói gia vị của cháo vào.

Cháo sôi lại bạn cho cá, phần gừng cắt sợi còn lại vào nấu khoảng 5 phút là cá chín, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc cháo ra bát to, thêm 1 ít tiêu xay và hành tỏi phi, thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món cháo cá tra hành gừng thơm lừng rất lôi cuốn, thịt cá tươi ngọt, gia vị vừa ăn, cháo thơm mùi hành và gừng đảm bảo khi thưởng thức sẽ bị ghiền.

Món này ăn vào buổi chiều mưa lạnh thì còn gì bằng, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cà nhà thôi nào!