Khô cá tra chiên giấm đường là một món ăn vừa mặn, ngọt lại
vừa beo béo của cá tra, bạn đã thử chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn
cách làm món chiên thơm ngon mà vô cùng đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Khô cá tra chiên giấm đường (Cho 200 g khô cá tra)
·
Khô
cá tra 200 g (phơi 2 nắng)
·
Giấm
gạo 2 thìa canh
·
Đường 2
thìa canh
·
Nước
mắm 1/2 thìa canh
·
Ớt 3
quả
·
Tỏi 4
tép
·
Dầu
ăn 1 ít
Cách chế biến Khô cá tra chiên giấm đường
Bước 1: Pha hỗn hợp giấm đường
Tỏi bạn lột sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt
nhỏ.
Bạn cho vào bát phần ớt đã cắt nhỏ, thêm vào 2 thìa
canh giấm, 1/2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường sau đó khuấy đều lên.
Bước 2: Chiên khô cá tra
Bắc chảo lên bếp, sau đó bạn cho dầu ăn vào
cho đến khi dầu nóng thì cho cá tra vào chiên. Khi chiên bạn lật cá 2 lần trở đều
để khô vàng đều, vừa săn lại thì bạn gấp ra đĩa.
Kinh nghiệm:
Khô cá tra có nhiều loại vì vậy nếu bạn mua được loại khô
cá tra 1 - 2 nắng thì có thể chiên ngay với công thức này.
Còn bạn nào mua được loại cá tra khô nhiều nắng và nhiều muối
thì có thể ngâm khô với nước lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến để khô bớt
mặn nhé!
Bước 3: Chiên giấm đường
Bạn dùng phần dầu chiên cá tra để dầu nóng và tiếp tục cho
tỏi vào phi thơm vàng.
Sau khi tỏi vàng thì bạn cho phần giấm đường đã pha vào nấu
đến khi sôi, bạn cho khô cá tra vào.
Bạn tiếp tục chiên với lửa nhỏ, trở mặt khô vài lần để cho
khô chín đều.
Đến khi nước giấm đường sệt lại thì bạn tắt bếp, món ăn đã
hoàn thành.
Thành phẩm
Khô cá tra sau khi chiên mắm đường, vừa thơm ngon vừa mặn,
vừa ngọt, cực hao cơm. Bạn cũng có thể dùng để nhâm nhi cũng hết sẩy luôn nhé!