Lẩu cá lăng bông so đũa thường được nhiều người lựa chọn
cho những buổi tiệc gia đình và bạn bè, sum vầy bên nồi lẩu nghi ngút khói vừa
thưởng thức vừa trò chuyện thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng nhau thưởng thức
nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh tự nhiên với màu sắc cực kỳ đẹp mắt. Cá chín
vừa tới, vị mềm ngọt, bông so đũa có vị hơi đắng nhẹ, thanh mát kết hợp vị chua
nhẹ của cà chua bắt vị.
Món ăn sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn cùng với 1 ít bún, rau
ăn kèm và chấm thêm 1 ít nước mắm! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm
món lẩu này để cho bạn bè và các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng
thức nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng bông so đũa (Cho 4 người ăn)
·
Cá
lăng 600 g
·
Bông
so đũa 200 g
·
Rau
nhút 100 g
·
Rau
muống cọng 100 g
·
Nấm
kim châm 100 g
·
Gia
vị lẩu kim chi 1 gói (46g)
·
Cà
chua 2 trái
·
Sả 2
nhánh
·
Rau
thơm 50 g
·
Rau
tần 7 lá
·
Ớt
sừng 1 trái
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Đường/
muối 1 thìa cà phê
Cách chế biến Lẩu cá lăng bông so đũa
Bước 1: Sơ chế và ướp cá lăng
Cá lăng bạn cắt khoanh có độ dày khoảng 1 lóng tay, để khử
mùi tanh của cá bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch với
vài lần nước rồi để ráo.
Cho cá lăng vào tô ướp cùng với 1 thìa canh gia vị lẩu kim
chi, trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút cho phần cá được thấm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch các nguyên liệu, cà chua cắt múi cau. Sả đập dập cắt
khúc dày khoảng 2 lóng tay.
Rau thơm cắt khúc độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Lá rau tần cắt
nhuyễn. Ớt cắt lát.
Bước 3: Xào cá
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng, tiếp
đó cho phần sả cắt khúc và cá lăng đã ướp vào xào sơ qua khoảng 5 - 7 phút trên
lửa vừa.
Kinh nghiệm: Việc xào sơ cá với sả sẽ giúp cá dậy
mùi thơm, thịt cá săn lại khi nấu lẩu cá sẽ dễ thấm vị và ngon hơn.
Bước 4: Nấu lẩu
Bắc nồi lên bếp cho vào 1.5 lít nước đun sôi, tiếp đó cho
phần còn lại của gói gia vị lẩu kim chi vào dùng vá khuấy tan.
Khi nước sôi trở lại bạn cho phần cá lăng đã xào vào cùng với
cà chua cắt múi cau, ớt cắt lát, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm. Nêm
nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi rắc 1 ít rau thơm và lá rau tần rồi tắt bếp.
Khi ăn bạn đun sôi nước lẩu, cho nấm kim chi, rau nhút,
bông so đũa, rau thìa hay bất kì rau bạn thích vào và thưởng thức.
Thành phẩm
Nồi lẩu nóng hổi, khói nghi ngút, nếm thử thịt cá ngọt mềm,
nước lẩu chua chua cùng với các loại rau chắc chắn sẽ làm bạn ấm bụng cho mà
xem.
Món ăn sẽ tròn vị hơn nếu bạn ăn kèm với bún, mì, chấm cá với
nước mắm mặn có thêm chút ớt xắt đấy nhé!