Cách làm món cá chép hấp bia

Cá lóc nướng lá chuối được tôn vinh hương vị đặc trưng của cá chuối thông qua cách nướng truyền thống. Cá được ướp với các gia vị như nghệ, muối, tiêu và riềng, sau đó gói trong lá chuối và nướng trên than hoa cho đến khi thịt cá mềm và thấm gia vị. Hương thơm của lá chuối kết hợp với vị thơm ngọt của cá tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc nướng là chuối thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm món cá lóc nướng lá chuối

·       1 con cá lóc

·       Lá chuối

·       5 nhánh hành lá

·       1 củ tỏi

·       2 trái ớt

·       Me vắt

·       Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, muối.

Dụng cụ: Vỉ nướng, than, giấy bạc.

Cách làm món cá lóc nướng lá chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiền, bạn cần dùng muối chà khắp thân cá chuối (cá lóc) rồi rửa sạch lại với nước cho hết nhớt. Sau đó, quấn 2 lớp lá chuối vào cá chuối (cá lóc) và thêm 2 lớp giấy bạc quấn bên ngoài.

Tỏi, ớt thì bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Kinh nghiệm: Để làm sạch cá chuối (cá lóc), bạn có thể bổ đôi trái chanh sau đó chà trực tiếp chanh lên toàn bộ thân cá hoặc ướp với rượu trắng từ 2-5 phút.

Bước 2: Nướng cá

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị than hồng, đặt vỉ lên và cho bọc cá nướng với lửa ngọn khoảng 25-30 phút. Đồng thời trong lúc nướng, bạn nhớ đảo cá trên vỉ liên tục để cá lóc được chín đều.

Sau khi nướng xong, bạn gỡ bỏ hết các lớp giấy bạc, lá chuối xung quanh cá rồi đặt cá chuối (cá lóc) lên vỉ, nướng 1 lần nữa để da cá vàng, giòn, lúc này bạn chỉ nướng bằng hơi nóng của than (không cần nướng lửa ngọn).

Mẹo hay: Nếu không có than, bạn có thể dùng lò nướng với nhiệt độ 180 độ C từ 40- 45 phút.

Bước 3: Làm mỡ hành và mắm me

Trong khi đợi cá chín, bạn rửa sạch hành lá, cắt nhỏ thành từng khúc dài khoảng 0.5cm rồi thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, đường và ½ thìa cà phê muối vào trộn chung.

Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì lấy nồi ra, đổ hỗn hợp hành lá đã nêm vô đảo đều.

Để làm mắm me, bạn cho 4 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh đường vào chén rồi bỏ me vắt vào, đợi khi me mềm thì dằm ra. Sau đó, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào trộn đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá lóc nướng lá chuối thơm ngon, hấp dẫn. Cá vẫn giữ được độ mềm, ngọt thịt và đan xen mùi thơm của lá chuối.

Cá rô đồng kho tiêu món ăn dân dã đậm đà khó quên. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món cá rô đồng kho tiêu

·       400g cá rô đồng

·       2 trái ớt hiểm

·       10g hành lá

·       2 nhánh tỏi

·       Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm món cá rô đồng kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô sau khi mua về bạn cắt bỏ phần vây cá, mang cá, mổ bụng bỏ ruột, cạo vảy, sau đó đem rửa với nước muối để ráo. Hành lá phần gốc đem đập dập cắt khúc, phần lá cắt nhỏ. Tỏi đập dập băm nhuyễn.

Bước 2: Thắng nước màu

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, tiếp đến cho vào chảo 2 thìa canh đường, bật lửa lớn để phần dầu ăn sôi lên, sau đó đó vặn nhỏ lửa đun đến khi phần đường tan hết và hơi sánh lại, có màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Tiếp đến bạn bật bếp cho phần gốc hành lá, tỏi băm vào xào cho thơm rồi tắt bếp. Bạn chờ cho phần nước màu nguội được khoảng 2 phút thì bạn cho vào chảo 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường dùng thìa khuấy đều.

Sau đó bật bếp trở lại và để mức lửa nhỏ nhất, chờ nước mắm sủi bọt trở lại, đường tan hoàn toàn thì bạn thêm vào 100ml nước lọc, tiếp tục đun để nước mắm sôi trở lại.

Bước 3: Kho cá

Bạn cho cá vào nồi nước màu vừa thắng, trở mặt cá, để cá thấm đều gia vị. Khi nồi cá đã sôi trở lại thì bạn chỉnh lửa về mức lửa nhỏ nhất, kho cá trên lửa liu riu trong thời gian khoảng 20-30 phút.

Sau khi kho cá được khoảng 15 phút thì bạn cho 2 trái ớt hiểm vào chảo, thêm 1 thìa cà phê bột ngọt và dùng đũa trở mặt cá để cá thấm gia vị.

Bạn tiếp tục kho đến khi nước kho kẹo, hơi sệt lại thì bạn thêm vào chảo 1 thìa cà phê tiêu xay, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc cá rô kho tiêu ra đĩa ăn chung với cơm nóng, thịt cá rô chắc ngọt, béo béo đậm đà gia vị kích thích vị giác, với món ăn này đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong nháy mắt.

Trên đây là công thức làm món cá rô đồng kho tiêu cực đơn giản, bạn hãy lưu lại bài viết để có thêm kinh nghiệm chế biến món ăn ngon thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé! Chúc bạn thành công!

Cá mè là thực phẩm bổ dưỡng, được chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là canh chua. Canh chua cá mè hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm ngon, sự bổ dưỡng mà món ăn này mang đến. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua cá mè ngon đậm vị, dễ làm mà không hề tanh nhé!

Nguyên liệu làm món canh chua cá mè

·       300g cá mè

·       50g lá bống vang

·       4 quả cà chua

·       8 lá ngò gai

·       4 củ hành

·       10 tép hành lá

·       2 tép tỏi

·       Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu xay

Cách làm món canh chua cá mè

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Với hành củ, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh. Còn ngò gai sau khi rửa sạch bạn thành nhiều khúc chừng một lóng tay. Về hành lá, bạn loại bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt thành nhiều khúc tầm 5cm.

Đối với lá bống vang, bạn rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch, cắt khoang vừa ăn. Tỏi sau khi bóc vỏ, rửa sạch bạn băm nhỏ.

Để khử mùi tanh cho cá mè, bạn dùng chanh và rượu rửa qua một lượt, sau đó rửa lại với nước sạch nhé.

Bước 2: Chiên sơ cá mè

Bạn cho vào nồi 4 - 5 thìa canh dầu ăn, khi dầu đã nóng bạn cho hành củ và tỏi đã sơ chế vào phi thơm vừa phải. Kế đó, bạn cho cá mè vào chiên sơ tầm 3 - 5 phút là được.

Bước 3: Hoàn thành canh chua cá mè

Đợi đến khi cá và hành phi chín vàng, bạn cho cà chua vào đảo đều. Sau đó bạn cho thêm vào chảo 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt , 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu cùng 600ml nước sôi và nấu tầm 15 - 20 phút.

Cuối cùng bạn lần lượt cho vào nồi hành lá, ngò gai, lá bống vang nấu tiếp tầm 2 - 3 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành được món canh chua cá mè rồi đấy.

Thành phẩm

Món canh chua cá mè là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua chua từ lá bống vang, cà chua cùng vị ngon ngọt của thịt cá. Đây hẳn là món ăn khiến nhà bạn khá "hao cơm" đấy!

Với món ếch xào sả ớt này là một sự kết hợp quá tuyệt vời không có gì để bàn cãi. Thịt ếch cắn đến đâu đều cảm nhận độ săn chắc xen lẫn một ít cay cay nơi đầu lưỡi, cùng các loại rau củ ăn kèm như ớt chuông, hành tây giúp cho món ăn giảm bớt độ ngán mà ăn được nhiều hơn.

Có thể dùng trong các bữa cơm ấm cúng bên gia đình thân yêu hoặc làm món nhậu trong những ngày mưa se lạnh sẽ khiến ai ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt

·       500g đùi ếch

·       2 trái ớt

·       2 cây sả

·       1 thìa cà phê gừng băm

·       2 thìa cà phê tỏi băm

·       Gia vị thông thường: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm ếch xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Thịt ếch sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và ếch không còn nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để ráo.

Bạn có thể ướp ếch trước khi xào để thịt ếch ngấm gia vị, vị sẽ đậm đà hơn. Cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa đường, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào ếch. Sau đó trộn đều lên và để trong vòng 30 phút.

Bước 2: Thắng nước đường

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho 2 thìa canh đường vào để thắng màu. Khi đường tan ra và đổi thành màu cánh gián thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Xào ếch

Cho sả bào, sả băm, gừng và tỏi vào chảo rồi xào đều (chú ý tắt bếp và đảo nhanh tay). Khi các nguyên liệu vàng thơm thì bạn bật bếp lên và để lửa nhỏ.

Cho ếch vào đảo đều đến khi ếch săn lại (bật lửa to). Khi ếch săn và vàng thì bạn cho vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc vào. Xào với lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó, cho ớt băm vào và xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món ếch xào sả ớt đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Món này không cầu kì nhưng rất ngon và hấp dẫn đấy nhé.

Thưởng thức

Thịt ếch thì vàng ươm, thịt dai dai cay cay rất là ngon luôn. Vào những ngày mưa rả rích mà có một chén cơm nóng ăn cùng thịt ếch thơm cay như này thì còn gì tuyệt vời bằng? Nhanh lưu lại công thức rồi thực hiện cho cả nhà thưởng thức ngay thôi!

Nộm cá lóc là một ăn cực kì thơm ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Nộm cá lóc sẽ là món ăn lý tưởng giúp gia đình chống ngán sau những ngày nạp quá nhiều dầu mỡ vào cơ thể.

Thịt cá lóc béo ngọt , dai dai mềm mềm, ngấm đậm vị nước trộn chua chua ngọt ngọt quyện với 1 chút cay nồng của ớt làm không còn mùi tanh khó chịu, kết hợp cùng các loại rau củ tươi mát rất tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm cá lóc (Cho 4 người ăn)

·       Phi lê cá lóc 300 g 

·       Dưa chuột 1 quả 

·       Xoài xanh 500 g 

·       Rau má 100 g 

·       Tỏi 10 tép 

·       Ớt nhỏ 3 quả 

·       Ớt sừng 2 quả 

·       Gừng 1 củ (20g) 

·       Rau húng lủi 2 nhánh 

·       Rau răm 2 nhánh 

·       Ngò gai 2 nhánh 

·       Giấm ăn 2 thìa canh 

·       Rượu gạo 3 thìa canh 

·       Đậu phộng rang 1 ít 

·       Rong nho 50 g 

·       Dầu ăn 1.5 thìa canh 

·       Dầu tỏi 2 thìa canh 

·       Nước mắm 3.5 thìa canh 

·       Đường thốt nốt 2 thìa canh 

·       Muối/ tiêu 1 ít

Cách chế biến Nộm cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Phi lê cá lóc mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến bạn dùng dao cắt miếng cá thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, cắt sợi rồi băm nhỏ. Dưa chuột gọt vỏ, cắt lát rồi thái sợi.

Ngò gai, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau răm, nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau húng lủi, rửa sạch, cắt nhỏ.

Ớt sừng bỏ hột, cắt sợi. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Rau má lặt bỏ rau vàng, hư, rửa sạch rồi để ráo.

Rong nho rửa sơ với nước vài lần cho bớt mặn, sau đó ngâm rong nho vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu ăn.

Trộn đều để cá thấm gia vị, ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Pha nước mắm

Cho vào cối 10 tép tỏi, 3 quả ớt giã nhuyễn rồi cho vào tô.

Thêm vào tô gừng băm, 2 thìa canh đường thốt nốt, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm ăn, khuấy đều.

Bước 5: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 1 thìa canh dầu ăn, tráng đều cho dầu áo đều mặt chảo rồi cho cá vào áp chảo khoảng 2 phút cho thịt cá săn lại.

Khi thịt cá bắt đầu săn lại, bạn cho 3 thìa canh rượu gạo vào cùng với 1 ít gừng băm, lắc đều chảo cho cá áo đều rượu.

Bạn nấu khoảng 5 phút cho đến khi rượu thấm vào cá và rút bớt nước, thịt cá săn lại thì cho vào chảo 2 thìa canh hỗn hợp nước mắm đã pha.

Tiếp tục lắc đều chảo cho cá thấm đều gia vị, tắt bếp và gắp cá ra đĩa.

Bước 6: Trộn nộm

Cho vào tô dưa chuột, xoài, ngò gai, rau răm, rau húng lủi, ớt, 3 thìa canh hỗn hợp nước mắm, 2 thìa canh dầu tỏi trộn đều lên.

Xếp rau má lên đĩa, cho nộm đã trộn lên, cho tiếp phi lê cá lóc lên, thêm 1 ít đậu phộng rang, rong nho nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Đĩa nộm cá lóc thật bắt mắt và hấp dẫn với xoài xanh chua chua, dưa chuột giòn giòn, thịt cá mềm bên trong, giòn bên ngoài.

Thêm rong nho tươi ngon thấm vị đậm đà quyện với đậu phộng rang beo béo, vị thơm nhẹ của các loại rau thơm.

Đây đúng là 1 món nộm thanh mát và giàu dinh dưỡng phải không nào? Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé!

Nui xào cá lóc là món xào với sự kết hợp độc đáo, thơm ngon, lạ miệng, cho thành phẩm ngoài mong đợi. Nui được xào chín vừa tới, giữ được độ dai ngon mà không quá mềm, cá lóc săn chắc, ngọt thịt ăn cùng với những bông hoa cà rốt và củ cải trắng giòn giòn, tươi ngọt khiến bạn ăn hoài cũng chẳng thấy ngán đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Nui xào cá lóc (Cho 4 người ăn)

·       Nui ống 300 g (loại dài) 

·       Cá lóc 1 con (khoảng 300g) 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Củ cải trắng 1/2 củ 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Rau mùi 2 nhánh 

·       Dầu ăn 3 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Nui xào cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nhờ người bán làm sạch cá, đánh bỏ vảy.

Mua về để loại sạch nhớt và mùi tanh của cá, bạn chà xát trực tiếp cá với 1 ít muối rồi mang đi rửa lại với nước 2 - 3 lần và để ráo.

Rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn, có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Luộc nui

Bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước đun với lửa lớn đến khi nước sôi bạn cho nui và 1 ít muối vào luộc khoảng 20 - 25 phút.

Lấy cọng nui ra bóp thử, khi nui mềm thì bạn vớt ra, xả với nước lạnh để nui không bị dính lại với nhau rồi để cho ráo nước.

Kinh nghiệm:

Để tránh làm nui bị dính đáy nồi, khi luộc bạn khuấy đều tay liên tục nhé.

Ngoài ra khi luộc nui, bạn nên cho thêm 1 ít dầu ăn để nui luộc không bị dính vào nhau.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê dầu ăn.

Trộn đều và để ướp khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đem cà rốt, củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa lại với nước và dùng dao cắt thành các miếng mỏng khoảng 1/4 lóng tay, bạn có thể tạo hình để trang trí nếu muốn nhé!

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng. Với rau mùi bạn bỏ rễ, rửa qua với nước và để ráo.

Kinh nghiệm cắt hành tây không bị cay mắt:

·       Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.

·       Dùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tây.

·       Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 - 15 phút trước khi cắt.

·       Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.

·       Ngậm một miếng bánh mì.

Bước 5: Xào nui với cá lóc

Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, chảo nóng thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì bạn cho cá lóc đã ướp vào đảo đều khoảng 2 phút.

Đến khi cá săn lại thì bỏ cà rốt và củ cải trắng, hành tây đã cắt vào đảo nhẹ tay liên tục đến khi cà rốt, củ cải và hành tây vừa chín tới thì bạn cho nui đã luộc vào xào với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút.

Nêm gia vị với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay rồi đảo nhẹ lần nữa.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp và cho ra đĩa, cho thêm vài nhánh rau mùi lên bề mặt nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạn đã vừa hoàn thành món ăn đổi khẩu vị cho gia đình nhưng không mất quá nhiều thời gian, món nui xào cá lóc với hương thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt từ củ quả.

Khi nếm vào miệng nui mềm, cá bùi béo, đậm vị và không bị ngán rất thích hợp cho những ngày cuối tuần. Chúc bạn ngon miệng nhé!

Phi lê cá lóc chiên cuốn rau củ sốt xoài là một món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Không chỉ có màu sắc siêu bắt mắt, cuốn cá có vị thơm béo nhẹ, ngọt thịt của cá lóc, vị chua nhẹ dôn dốt của xoài kết hợp các loại rau củ thanh mát tạo nên hương vị thơm ngon rất hợp với bữa cơm ngày hè hoặc những bữa tiệc nhẹ cuối tuần bạn bè tụ họp bên nhau!

Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món phi lê cá lóc chiên cuốn rau củ sốt xoài thơm ngon để bạn có thể chiêu đãi cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Phi lê cá lóc chiên cuốn rau củ sốt xoài (Cho 2 người ăn)

·       Cá lóc phi lê 300 g 

·       Bánh tráng 100 g 

·       Bơ chín 50 g 

·       Xoài keo 100 g 

·       Xà lách Mỹ 100 g 

·       Cà rốt 100 g 

·       Bún tươi 200 g 

·       Nước cốt chanh 20 g 

·       Tương ớt 10 g 

·       Đường 20 g 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Bột chiên giòn 100 g 

·       Húng cây 50 g 

·       Tía tô 50 g 

·       Giấm gạo 50 ml 

·       Sốt mayonnaise 50 g

Cách chế biến Phi lê cá lóc chiên cuốn rau củ sốt xoài

Bước 1: Sơ chế rau củ

Trước tiên, bạn khuấy đều hỗn hợp gồm 10g đường, 50ml giấm gạo. Sau đó, bạn cho cà rốt đã thái sợi mỏng vào, trộn đều và ngâm trong 15 phút.

Xà lách rửa sạch, cắt bỏ gốc sau đó xắt sợi. Húng cây, tía tô rửa sạch, lặt lấy lá và xắt sợi. Bơ bóc vỏ, cắt miếng dài.

Đối với xoài keo, 50g xoài bạn xắt sợi, 50g còn lại bạn xắt hạt lựu để làm sốt xoài.

Bước 2: Chiên cá lóc

Trước tiên, bạn rửa sạch phi lê cá lóc với giấm hoặc muối để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt phi lê cá lóc thành sợi dài để món ăn dễ định hình hơn.

Bạn cho bột chiên giòn ra đĩa, áo từng lát cá qua bột rồi cho vào 100ml dầu ăn để chiên khi dầu đã nóng già. Để cá được vàng đều, bạn nên chiên cá ở lửa lớn. Khi cá vàng, bạn vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt xoài

Bạn cho 50g sốt mayonnaise vào chén cùng 10g đường, 20g nước cốt chanh, 10g tương ớt và toàn bộ phần xoài đã được cắt hạt lựu. Khi nguyên liệu đã đủ, bạn trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Cuốn cá lóc

Bạn đặt bánh tráng lên thớt, phết 1 lớp nước mỏng lên bề mặt bánh, cho lần lượt rau xà lách, cà rốt, xoài, bơ, bún và cuối cùng là cá rồi cuốn chặt bánh lại.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn cắt gỏi cuốn thành hai nửa vừa ăn, trang trí xung quanh là xoài cắt sợi, rưới phần sốt xoài đậm đà lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Với sự kết hợp tươi mát từ các loại rau củ, phần cá giòn rụm, ăn kèm là sốt xoài chua nhẹ, thơm lừng là tuyệt vời phải biết!

Cá lóc chiên sả ớt là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, cay nồng mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều bữa ăn gia đình. Nguồn gốc của món cá lóc chiên sả ớt bắt nguồn từ những nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm và cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc chiên sả ớt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Phi lê cá lóc chiên sả ớt (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc phi lê 500 g 

·       Sả 50 g 

·       Ớt 20 g 

·       Bột nghệ 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Hạt nêm/ Muối 1 ít

Cách chế biến Phi lê cá lóc chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Để phi lê cá lóc không còn tanh, bạn nên rửa qua với các loại gia vị như muối, giấm, hoặc chanh và rượu trắng. Sau đó, tiến hành rửa lại với nước sạch rồi để ráo cho ra bát to.

Bước 2: Ướp cá lóc

Trước tiên, bạn băm nhuyễn 50g sả và 20g ớt. Sau đó, cho toàn bộ sả ớt vào cá cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều. Cuối cùng, bạn cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ vào, trộn đều, để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 3: Chiên cá lóc

Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho từng lát cá vào và chiên trên lửa vừa. Sau 5 phút chiên, bạn thấy mặt cá đã vàng, lật mặt còn lại của cá và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa.

Thành phẩm

Những lát cá lóc vàng giòn, đậm đà mùi sả ớt cực ngon hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món ăn với 1 chút nước mắm ớt sẽ khiến món ăn đậm đà hơn đấy!

Phi lê cá lóc chiên sốt me vừa hấp dẫn mà con bắt cơm, lạ miệng. Bạn đã biết làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món phi lê cá lóc chiên sốt me thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Phi lê cá lóc chiên sốt me (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc phi lê 500 g 

·       Me 50 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Rau mùi 10 g 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Ớt bột 5 g 

·       Sa tế 30 g 

·       Bột chiên giòn 150 g 

·       Nước mắm 20 ml 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Bột ngọt/ Đường/ Tiêu xay)

Cách chế biến Phi lê cá lóc chiên sốt me

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Phi lê cá lóc bạn rửa sạch bằng các loại gia vị như muối, giấm hoặc chanh và rượu trắng để cá không còn mùi tanh. Sau khi rửa lại bằng nước sạch, bạn để cá ráo nước và chuẩn bị chế biến.

Khi phi lê cá đã ráo, bạn ướp cá với 10g tỏi băm, 10g đường, 5g muối, 5g bột ngọt, 5g hạt nêm, 5g tiêu, 5g ớt bột, 30g sa tế trong 15 phút.

Bước 2: Chiên cá lóc

Bạn cho bột chiên giòn ra đĩa, cho từng lát cá qua bột, dùng tay phủ bột đều miếng cá để khi chiên cá được giòn hơn.

Khi đã xong phần áo bột, bạn cho 200ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho từng lát cá vào và chiên trên lửa vừa. Sau 15 phút chiên, bạn vớt cá ra và để vào giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt me

Trước tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước vào cùng 50g me và khuấy đều. Sau 5 phút nấu, bạn cho me qua rây và lọc lấy phần nước cốt.

Tiếp theo, bạn cho 20ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 5g tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho tiếp nước cốt me, 20g đường, 20ml nước mắm rồi khuấy đều hỗn hợp rồi nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, bạn cho 5g tiêu và hành lá, rau mùi cắt nhuyễn vào.

Khi sốt đã xong, bạn cho cá lóc vào và đảo đều để phần sốt được thấm đều các mặt cá.

Thành phẩm

Cá lóc chiên giòn rụm, beo béo với lớp sốt me chua, ngọt, đậm đà phủ bên ngoài giúp cho bữa ăn bạn thêm ngon miệng hơn!

Phi lê cá lóc chiên vừng là món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt cá lóc thấm vị và thơm mùi tiêu, được bọc bên ngoài bởi lớp bột chiên giòn đậm đà. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Phi lê cá lóc chiên vừng (Cho 3 người ăn)

·       Cá lóc phi lê 500 g 

·       Vừng đen 50 g 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Bột chiên giòn 150 g 

·       Bột ớt 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 500 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Bột ngọt/ Tiêu xay)

Cách chế biến Phi lê cá lóc chiên vừng

Bước 1: Ướp cá

Cá lóc phi lê sau khi được sơ chế sạch sẽ, cắt thành những miếng vừa ăn thì cho ra bát cùng 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh tiêu xay và 1 thìa canh bột ớt vào, tiến hành đảo đều tất cả nguyên liệu lại với nhau và để thấm gia vị trong vòng 30 phút.

Bước 2: Tẩm bột

Khi cá lóc đã thấm gia vị bạn thêm vào 50g vừng đen, 150g bột chiên giòn và 2 quả trứng gà rồi trộn đều tất cả lên với nhau là được.

Bước 3: Chiên cá

Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 500ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho cá lóc đã tẩm bột vào chiên trong vòng 12 - 15 phút, đến khi thấy cá lóc vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa.

Kinh nghiệm: Tránh để cá lóc không được chín đều không nên cho dầu quá ít nhé.

Thành phẩm

Bạn thấy sao về món phi lê cá lóc chiên vừng này, quá xuất sắc luôn đúng không nào? Thật nhanh chóng bạn đã có thể đem đến món quà thật bất ngờ cho gia đình mình rồi!

Từng miếng cá lóc giòn giòn quá đỗi cuốn hút, lớp bột thì có màu vàng thật bắt mắt, điểm lên những sự "chấm phá" của hạt vừng đen đúng là mới lạ. Cá thì mềm ngọt thịt, thấm đẫm gia vị, chấm cùng chén tương ớt nữa bảo đảm chỉ có ghiền cho mà xem!

Cá hồi là loại cá ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm ruốc cá hồi thành món khô để ăn kèm với cơm hoặc với những món khác cũng đều đầy đủ dưỡng chất lại thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ruốc cá hồi rong biển thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi rong biển (Cho 2 người ăn)

·       Cá hồi 300 g 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Hành lá 10 g 

·       Rong biển 5 g 

·       Vừng trắng 5 g 

·       Dầu olive 2 thìa canh 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Nước tương 2 thìa cà phê

Cách chế biến Ruốc cá hồi rong biển

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Đầu tiên bạn pha một thìa canh muối với 1 lít nước lọc, sau đó bạn cho cá hồi vào bát to nước muối rồi ngâm khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn rửa sạch lại cá hồi với nước để khử mùi tanh.

Bước 2: Hấp cá hồi

Bạn cho cá hồi, gừng cắt sợi và hành lá cắt khúc vào đĩa. Sau đó đặt dĩa cá hồi vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Giã nhuyễn cá hồi

Sau khi cá hồi chín thì bạn cho cá vào cối và giã nhuyễn.

Bước 4: Làm hỗn hợp vừng và rong biển

Đặt chảo lên bếp, cho vừng vào và rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi vừng ngả vàng. Kế tiếp, bạn cho rong biển vào chảo rồi rang khoảng 2 phút.

Tiếp theo bạn cho vừng và rong biển vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

Bước 5: Rang cá hồi

Cho 2 thìa canh dầu olive vào chảo, đợi dầu nóng thì bạn cho cá hồi đã giã nhuyễn vào rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 phút, sau đó thêm 2 thìa cà phê nước tương và hỗn hợp rong biển rồi đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Khi hoàn thành món ruốc cá hồi rong biển sẽ có màu vàng cam rất đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá cùng với rong biển và vừng sẽ làm cho món ruốc thêm ngon hơn. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc cháo đều được nhé!

Cá hồi còn có thể được dùng để chế biến thành các loại ruốc dùng cho bé ăn dặm kèm với cháo. Phần ruốc được tẩm ướp gia vị vừa ăn, thoang thoảng mùi thơm dịu của sả, gừng, ruốc tơi mịn mà mềm ngon. Vô cùng thích hợp cho bữa ăn của trẻ. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ruốc cá hồi truyền thống thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi truyền thống (Cho 2 người ăn)

·       Cá hồi 200 g

·       Sữa tươi không đường 200 ml 

·       Gừng 1/2 củ

Cách chế biến Ruốc cá hồi truyền thống

Bước 1: Sơ chế và ngâm cá hồi

Đầu tiên bạn rửa cá hồi với nước, sau đó lóc bỏ phần da rồi cắt thành những miếng vuông. Kế tiếp, bạn cho cá hồi vào tô cùng với 200 ml sữa tươi không đường.

Ngâm cá hồi trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút thì bạn vớt cá ra và để ráo.

Bước 2: Hấp cá

Gừng bạn gọt bỏ vỏ rồi giã nhuyễn, kế tiếp bạn cho gừng vào chén và ngâm với 50 ml nước nóng khoảng 5 phút. Sau khi ngâm được 5 phút thì bạn dùng rây lọc để lọc lấy phần nước gừng.

Bạn cho cá hồi ra dĩa rồi rưới nước gừng lên từng miếng cá. Sau đó cho dĩa cá vào xửng hấp và hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút cho cá chín từ từ.

Bước 3: Xé nhỏ cá

Sau khi cá chín thì bạn lấy ra để nguội, tiếp theo bạn dùng tay để xé thật nhỏ phần thịt cá.

Bước 4: Rang khô cá hồi

Bạn cho cá hồi đã xé vào chảo rồi rang trên lửa nhỏ, trong khi rang bạn đảo cá liên tục để thịt cá được khô lại mà không bị cáy.

Kế tiếp bạn dùng máy xay thịt để xay nhỏ và tạo độ tơi cho phần thịt cá.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành xong ruốc cá hồi truyền thống rồi. Ruốc cá hồi có mùi thơm đặc trưng và màu vàng cam rất đẹp mắt. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc sử dụng làm món ăn dặm cho bé đều được nhé!

Ruốc cá rô phi thơm và ngon vì thịt cá rô phi chắc và ngọt không thua gì thịt cá lóc thông thường. Món cá này rất bổ dưỡng và dễ chế biến, thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho cả trẻ nhỏ và người già. Ruốc cá sẽ là tuyệt vời nhất khi ăn với cháo trắng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ruốc cá rô phi thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm ruốc cá rô phi

·       Cá rô: 1 con (khoảng 1kg)

·       Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

Cách làm ruốc cá rô phi

Bước 1: Sơ chế cá

Cá rô phi sau khi mua về bạn cần rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch. Tiếp tục loại bỏ vảy cá, sau đó cho 1 ít muối vào cá, ngâm vài phút và rửa sạch với nước. Hoặc các bạn cũng có thể ngâm cá với rượu trắng để bớt mùi tanh. Sau khi làm sạch cá thì để cho ráo nước.

Bước 2: Hấp cá

Bạn chuẩn bị nồi hấp, sau đó cho cá vào. Các bạn hấp cá sao cho cá vừa chín tới, không nên hấp cá chín quá vì như vậy cá sẽ bị mất hết chất dinh dưỡng. Tiếp theo các bạn cho cá ra dĩa, đợi cá nguội bớt, và gỡ thịt cá, loại bỏ xương rồi tách lấy thịt cá.

Bước 3: Sao cá

Tiếp tục bắt chảo lên bếp, cho ½ thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cả phần thịt cá lẫn phần nước hấp cá vào chảo. Sau đó nêm gia vị vào: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê bột nghệ rồi đảo đều tay.

Thành phẩm

Các bạn đảo đều tay đến khi cá vàng đều, sau đó bày trí ra đĩa là có thể thưởng thức ngay rồi nhé!

Xôi cá rô đồng cũng là món ăn vô cùng độc đáo và thơm ngon từ cá rô đồng, đây là món ăn dân dã của người Nam Định. Xôi trắng dẻo mềm, căng bóng kết hợp cùng cá rim đậm vị, rưới chút mỡ gà căng bóng, rắc thêm chút hành phi chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua ngày se lạnh mùa thu. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm xôi cá rô đồng

·       1 kg gạo nếp cái hoa vàng

·       500 gr cá rô đồng

·       Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

·       Mỡ gà, dầu màu điều

·       Muối hạt, chanh, gừng, hành khô sơ chế cá

·       Hành phi ăn kèm (tùy chọn)

Cách làm xôi cá rô đồng

Bước 1: Chuẩn bị nấu xôi

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 đến 8 giờ để gạo ngậm đủ nước khi đồ xôi dẻo mềm. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, xóc 1/2 thìa cà phê muối cho đậm vị. 

Đồ xôi lửa 1: Đun sôi nước (1/3 nồi), cho gạo nếp vào chõ dàn đều, chọc mấy lỗ thủng to cho thoát nhiệt rồi đồ xôi. Thỉnh thoảng đảo cho xôi chín đều. 

Sau 30 - 35 phút khi xôi chín độ 70 - 80% thì xới ra rổ hoặc mẹt, tãi đều rồi hong quạt cho nguội. 

Bước 2: Sơ chế phần cá

Cá rô đồng làm sạch vảy, ruột (nên giữ vây để khi luộc chín dễ gỡ). Rắc chút muối hạt, nước cốt chanh ngâm cho bớt nhớt, tanh rồi rửa sạch. Sau đó cho cá vào nồi nước sôi cùng gừng đập dập luộc chín tới, vớt ra để nguội, nhẹ nhàng tách lấy phần thịt. Sau đó, ướp cá với nước cốt nghệ giã cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu cho thấm vị. 

Phi thơm hành, cho cá vào rim nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi cá se lại, rút hết nước, ngả màu vàng nâu là được. 

Bước 3: Trộn xôi và cá rô đồng

Vẩy chút nước lạnh vào xôi đã để nguội, đảo đều cho tơi hạt. Cho phần cá rô rim, mỡ gà vào trộn đều rồi cho lên chõ tiếp tục đồ cho tới khi hạt xôi căng bóng, mềm dẻo quyện thịt cá ngọt thơm là được. 

Thành phẩm

Xôi dẻo thơm mùi lúa mới, kết hợp thịt cá rô đồng ngọt mềm mà vẫn giữ chút dai dai, dậy mùi thơm của hành phi, rắc chút hạt tiêu cay ấm làm nên món đặc sản đất Thành Nam. 

Chú ý:

Cá rô khỏe nên khi sơ chế cần cẩn thận tránh gai nhọn gây xước.

Xôi đồ 2 lần lửa, đều nhiệt thì để lâu vẫn dẻo mềm. Nếu ăn không hết cho hộp cất ngăn mát, khi ăn quay lại lò vi sóng vẫn mềm.

Để ăn cùng cơm nóng, một bát canh chua cá tra nóng hổi sẽ là gợi ý tuyệt vời. Sau khi chế biến, nước canh sẽ chua chua ngọt thanh đúng điệu, thịt cá ngọt mềm, chấm với nước mắm mặn là ngon quên lối về.

Canh chua cá tra không chỉ kích thích vị giác người ăn mà còn giúp giải nhiệt, bồi bổ cho sức khỏe gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh này nhé!

Nguyên liệu nấu canh chua cá tra

·       1 con cá tra

·       6 quả đậu bắp, 3 quả cà chua, nửa trái thơm

·       Me chua

·       Tỏi băm

·       Rau nêm: ngò ôm, quế, giá đỗ, ớt

·       Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách nấu canh chua cá tra ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá tra mua về các bạn làm sạch rồi rửa với nước và chanh để khử mùi tanh của cá. Sau đó cắt khúc vừa ăn.

Đậu bắp bạn cắt khúc vừa ăn, cà chua thì cắt múi cau, thơm cắt miếng. Me chua cho nước vào rồi ngâm cho me mềm ra.

Giá đỗ rửa sạch để ráo, còn các vị rau nêm các bạn cắt nhuyễn để tăng thêm hương bị cho món canh nhé.

Bước 2: Chiên sơ cá

Cho dầu vào chảo nóng sau đó cho cá tra vào chảo và chiên vàng các mặt để cá được dậy mùi và săn lại bạn nha. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần bề mặt cá săn lại và hơi vàng là được. Chiên sơ cá giúp cá thơm béo hơn và cũng hạn chế mùi tanh khi nấu

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi canh lên bếp, bạn cho tỏi băm vào phi thật thơm, sau đó cho cà chua và thơm vào xào đều tay. Khi cà và thơm đã lên màu, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi rồi nêm nếm vừa ăn. Từ từ cho nước me vào đến vị chua mong muốn thì dừng lại.

Khi nước canh đã sôi, bạn cho cá tra và đậu bắp vào nấu với lửa vừa. Đến khi nước canh sôi lại thì cá và đậu bắp cũng vừa chín, bạn cho rau nêm cùng ớt vào, trộn đều. Thêm một muỗng canh nước mắm để dậy vị món ăn rồi tắt bếp.

Vậy là món canh chua cá tra cực hấp dẫn đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Canh chua cá tra mới nấu nóng hổi, vị ngon hòa quyện giữa chua mặn ngọt và cay cay rất kích thích vị giác. Món này ăn nóng cùng cơm hoặc bún đều ngon bạn nha. Thêm chút nước mắm ớt, chắc chắn cả nhà phải tấm tắc đấy.

Nếu muốn một công thức nấu ăn thanh đạm hơn, bạn có thể tìm hiểu cách làm cháo cá tra. Cháo cá tra sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nức mũi, cháo mềm dễ ăn, thịt cá tươi ngọt. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ ăn, không bị tanh mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo ca tra thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu nấu Cháo cá tra (Cho 4 người ăn)

·       Cá tra 2 con (khoảng 3kg) 

·       Gạo 100 g (khoảng 1 chén) 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Thì là 3 nhánh 

·       Tỏi 4 tép 

·       Hành tím 2 củ 

·       Chanh 1 quả 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Cháo cá tra

Bước 1: Sơ chế cá tra

Để tiết kiệm thời gian, bạn nhờ người bán làm sạch cá, mua về chà xát với 2 thìa cà phê muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt ở da đi, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Sau đó tiếp tục cắt đôi quả chanh vào chà xát cá thêm 3 phút rồi đem rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu nhừ cháo

Gạo vo sạch rồi để ráo. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 lít nước và gạo vào nồi, nấu sôi rồi thêm 1 thìa canh muối, chỉnh lửa nhỏ hầm 45 phút cho tới khi hạt cháo sánh, nở mềm là đạt.

Bước 3: Cháy tỏi cá

Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho cá tra vào cháy tỏi khoảng 3 phút cho cá săn lại thì vớt cá ra đĩa.

Kinh nghiệm: Cháy tỏi cá sẽ giúp cá bớt tanh và cháo sẽ thơm hơn.

Bước 4: Hoàn thành cháo

Lúc này hạt cháo đã nở mềm, bạn cho cá tra vào nồi cháo, hầm thêm 5 phút thì nêm với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm.

Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, thì là vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Món cháo cá tra này sau khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn, thịt cá thì mềm, gia vị mặn, ngọt vừa ăn, cháo thì mềm ngon, không quá lỏng cũng không quá sệt.

Đây là một món cháo dinh dưỡng vô cùng dễ nấu để bồi bổ cho cả gia đình đó. Cùng vào bếp và thử ngay nào!