Muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của thịt cá chép thì món
cá chép hấp bia sẽ là lựa chọn hoàn hảo của bạn. Thử một miếng cá hấp bạn sẽ cảm
nhận được ngay vị ngọt đặc trưng của thịt cá, mùi bia thơm, phần gia vị nêm nếm
vừa ăn chắc chắn sẽ là món "khoái khẩu" trên bàn nhậu hoặc các bữa
cơm gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép hấp
bia thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm món cá chép hấp bia
·
2kg con
cá chép
·
300g rau
thì là
·
300g hành
lá
·
3
lon bia
·
1 củ
gừng nhỏ
·
2 cây
sả
·
1 củ tỏi khô
·
1 củ
hành tím
·
2 quả
chanh
·
1
quả ớt sừng
·
2
gói bánh tráng
·
500g rau
sống ăn kèm
·
Gia
vị: Nước mắm, muối, tiêu, giấm
Cách làm món cá chép hấp bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem cá chép rửa sạch, đánh vảy, dùng muối, chanh và giấm
chà nhẹ nhàng khắp mình để khử mùi tanh, rồi đem rửa sạch, bỏ nội tạng để ráo
nước.
Sau đó, bạn đem hành khô và tỏi khô đem bóc vỏ, rửa sạch,
băm nhuyễn. Tiếp đó, sả cây rửa sạch, đập dập, lấy phần gốc đem băm nhuyễn, phần
còn lại đem chút đem đi hấp. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát, còn rau thì là và
hành lá bạn rửa sạch, để ráo, hành lá cắt phần gốc và băm nhuyễn, giữ lại phần
ngọn chút đem đi hấp chung.
Rau sống ăn kèm bạn cũng đem đi nhặt, rửa sạch và để ráo, gừng
cạo vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
Tiếp đó, bạn cho cá vào cái thau, cho vào 2 thìa canh nước
mắm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, hành khô và tỏi băm, ½ sả băm, ½ gừng
băm xoa cho đều khắp mình cá, bạn đem hết các nguyên liệu ướp nhét vào bụng
cá và để đó cho cá thấm đều gia vị khoảng 20 - 30 phút.
Bước 3: Hấp bia và hoàn thành
Sau khi ướp cá xong, bạn chuẩn bị nồi hấp, bạn cho vào phần
ngọn sả, ít rau thì là, ít ngọn hành lá và cho cá lên, đổ vào 2 lon bia, rồi đậy
nắp hấp 20 phút, sau đó mở nắp ra, cho thêm vào hành lá ngọn, thì là còn dư, ít
lát ớt, tiếp tục đậy nắp và hấp trong 4 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cá chép hấp bia thơm ngon với thớ thịt ngọt thành, mùi
thơm quyến rũ thoang thoảng hương bia, ăn cùng bánh tráng và rau rất chuẩn vị.