Ruốc cá rô phi thơm và ngon vì thịt cá rô phi chắc và ngọt
không thua gì thịt cá lóc thông thường. Món cá này rất bổ dưỡng và dễ chế biến,
thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho cả trẻ nhỏ và người già. Ruốc cá sẽ là tuyệt
vời nhất khi ăn với cháo trắng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm
món ruốc cá rô phi thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm ruốc cá rô phi
·
Cá
rô: 1 con (khoảng 1kg)
·
Gia
vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
Cách làm ruốc cá rô phi
Bước 1: Sơ chế cá
Cá rô phi sau khi mua về bạn cần rửa sạch hết phần bên
trong bụng cá, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch. Tiếp tục loại bỏ vảy cá,
sau đó cho 1 ít muối vào cá, ngâm vài phút và rửa sạch với nước. Hoặc
các bạn cũng có thể ngâm cá với rượu trắng để bớt mùi tanh. Sau khi làm sạch
cá thì để cho ráo nước.
Bước 2: Hấp cá
Bạn chuẩn bị nồi hấp, sau đó cho cá vào. Các bạn hấp
cá sao cho cá vừa chín tới, không nên hấp cá chín quá vì như vậy cá sẽ bị mất hết
chất dinh dưỡng. Tiếp theo các bạn cho cá ra dĩa, đợi cá nguội bớt, và gỡ thịt
cá, loại bỏ xương rồi tách lấy thịt cá.
Bước 3: Sao cá
Tiếp tục bắt chảo lên bếp, cho ½ thìa canh dầu ăn vào chảo,
đợi dầu nóng thì cho cả phần thịt cá lẫn phần nước hấp cá vào chảo. Sau đó nêm
gia vị vào: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu ăn,
1 thìa cà phê bột nghệ rồi đảo đều tay.
Thành phẩm
Các bạn đảo đều tay đến khi cá vàng đều, sau đó bày trí ra đĩa
là có thể thưởng thức ngay rồi nhé!