Bạn đã bao giờ nghe nói món ba ba hồng sửu? Cái tên nghe lạ
và ăn cũng rất lạ miệng và hấp dẫn. Đây là món ăn ngon và bổ dưỡng, các
bà nội trợ nên tìm hiểu để đổi món cho gia đình, giúp cải thiện sức khỏe, tăng
sức đề kháng cho người thân. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng
tôi sẽ hướng dãna các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm ba ba hồng sửu
·
Ba
ba : 1 con (khoảng 1-1,2 kg)
·
Bột
đao: 50 g
·
Bột
mỳ: 100 g
·
Đường
kính: 20g
·
Hành
củ khô:50 g
·
Thịt
ba chỉ: 200 g
·
Đậu
phụ: 200 g
·
Cà
rốt: 1 củ
·
Bột
thịt gà: 25 g
·
Nước
mắm, hạt tiêu, mỳ chính, dầu (mỡ), đường, dầu mè, dầu hòa, xì dầu, hành paro,
rau mùi, gừng, rượu, nước dùng.
Cách làm ba ba hồng sửu đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Ba ba lựa chọn loại 1 con khoảng 1kg – 1,2kg là vừa, được rửa
sạch sẽ chặt đầu và nhúng vào nồi nước sôi sau đó cạo rửa sạch sẽ, dùng
khăn lau khô. Sau đó, bạn dùng dao mũi nhọn mổ theo viền sụn của mai. Bóc bỏ
mai, ruột và mỡ, thấm khô máu, tẩy gừng rượu, chặt miếng vuông quân cờ.
Nhúng ba ba: Đun sôi nửa nồi nước, thêm gừng thái sợi,
thêm ít rượu trắng vào, cho ba ba vào nhúng sơ để khử mùi tanh.
Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ 1 nửa, còn 1 nửa để nguyên.
Hành khô bóc sạch vỏ, cắt đôi
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, tỉa hoa, thái lát vừa ăn,
Hành Paro rửa sạch, thái lát xéo.
Thịt ba chỉ đem quay rồi thái lát mỏng vừa ăn.
Đậu phụ rán vàng, thái lát xéo.
Bước 2: Chế biến
Phi tỏi củ, hành củ cho dậy mùi thơm, vớt ra bát, cho ba ba
vào nhúng qua dầu, cho thêm tỏi băm, hành củ, tỏi củ đã phi vào, đảo đều cho
chín thịt ba ba, sau đó thêm nước sôi vào đầy chảo. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 20
phút, cho thêm bột thịt gà vào, nêm muối, đường, dầu hào, dầu mè, xì dầu, hành
paro, thịt ba chỉ quay, đậu phụ, gừng, cà rốt vào. Đun thêm ít phút cho chín cà
rốt, sau đó cho thêm bột năng vào, quấy đều, đun thêm ít phút cho sánh, nêm bột
ngọt, gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp thêm rau thơm vào ăn nóng với bánh mỳ.