Với món ếch xào sả ớt này là một sự kết hợp quá tuyệt vời
không có gì để bàn cãi. Thịt ếch cắn đến đâu đều cảm nhận độ săn chắc xen lẫn một
ít cay cay nơi đầu lưỡi, cùng các loại rau củ ăn kèm như ớt chuông, hành tây
giúp cho món ăn giảm bớt độ ngán mà ăn được nhiều hơn.
Có thể dùng trong các bữa cơm ấm cúng bên gia đình thân yêu
hoặc làm món nhậu trong những ngày mưa se lạnh sẽ khiến ai ai cũng phải xuýt
xoa khen ngợi. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt
·
500g
đùi ếch
·
2
trái ớt
·
2
cây sả
·
1 thìa
cà phê gừng băm
·
2 thìa
cà phê tỏi băm
·
Gia
vị thông thường: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm ếch xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng
hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và ếch không còn nhớt, sau đó rửa lại
với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để ráo.
Bạn có thể ướp ếch trước khi xào để thịt ếch ngấm gia vị, vị
sẽ đậm đà hơn. Cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa
tiêu, 1 thìa đường, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào ếch. Sau đó trộn đều lên
và để trong vòng 30 phút.
Bước 2: Thắng nước đường
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho 2 thìa
canh đường vào để thắng màu. Khi đường tan ra và đổi thành màu cánh gián thì bạn
tắt bếp.
Bước 3: Xào ếch
Cho sả bào, sả băm, gừng và tỏi vào chảo rồi xào đều (chú
ý tắt bếp và đảo nhanh tay). Khi các nguyên liệu vàng thơm thì bạn bật bếp lên
và để lửa nhỏ.
Cho ếch vào đảo đều đến khi ếch săn lại (bật lửa to). Khi
ếch săn và vàng thì bạn cho vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa
canh nước lọc vào. Xào với lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó, cho ớt băm vào
và xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là món ếch xào sả ớt đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và
đơn giản phải không nào? Món này không cầu kì nhưng rất ngon và hấp dẫn đấy
nhé.
Thưởng thức
Thịt ếch thì vàng ươm, thịt dai dai cay cay rất là ngon
luôn. Vào những ngày mưa rả rích mà có một chén cơm nóng ăn cùng thịt ếch thơm
cay như này thì còn gì tuyệt vời bằng? Nhanh lưu lại công thức rồi thực hiện
cho cả nhà thưởng thức ngay thôi!