Thịt ếch được chiên sơ qua trong chảo ngập dầu đến khi ngả
sang màu vàng đều, thịt ếch vừa chín tới thì cho vào chảo chiên thêm vài phút với
nước mắm tỏi ớt. Mức lửa nhỏ vừa đủ giúp thịt ếch thấm đều gia vị đậm đà mà
không sợ thịt bị cháy khét.
Một lớp gia vị mặn mằn thêm chút cay nhẹ, phủ đều trên từng
miếng thịt ếch, gia vị giúp cân bằng hương vị cho món ăn một cách hoàn hảo. Hãy
cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!
Nguyên liệu làm Ếch chiên nước mắm (Cho 2 người ăn)
·
Ếch 500
g
·
Tỏi 10
g
·
Hành
tím 1 củ
·
Ớt
sừng 1 trái
·
Rau
xà lách 100 g(ăn kèm)
·
Rượu 1
thìa canh
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Dầu
ăn 100 ml Đường/ hạt nêm 1 ít
Cách chế biến Ếch chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể mua ếch đã được làm sạch ở các chợ hoặc siêu thị
để tiết kiệm thời gian. Bạn nên bỏ hết phần nội tạng của ếch để đảm bảo an toàn
cho sức khỏe.
Rửa ếch với nước có pha 1 ít bột nghệ hoặc rượu, giấm để loại
bỏ mùi tanh và khử sạch các vết máu trên mình ếch. Sau đó rửa lại với nước lạnh
và cho ra rổ rồi để ráo.
Tỏi và hành tím bạn đem rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
Ớt sừng cũng đem cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn rồi đun
sôi. Khi dầu đã sôi thì cho ếch vào chiên.
Dùng đũa trở bề để ếch chín đều và không bị cháy
khét. Có thể đậy nắp trong khi chiên để không bị bắn dầu. Chiên đến khi ếch
chín vàng thì tắt bếp và cho ếch ra 1 cái dĩa.
Tận dụng dầu ăn chiên ếch để phi hành và tỏi. Cho tỏi, củ
hành và ớt vào phi thơm.
Khi tất cả nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho 1 thìa canh
nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 ít hạt nêm vào, nêm nếm cho vừa ăn là được.
Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho ếch đã chiên vào.
Dùng đũa đảo đều cho ếch thấm gia vị, tiếp tục đun thêm 3 - 5 phút nữa cho ếch
thấm gia vị thì tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm
Ếch chiên nước mắm là món ăn dân dã và dễ thực hiện. Thịt ếch
được chiên vàng thơm có độ giòn khi ăn, bên ngoài là nước mắm cùng gia vị thơm
ngon. Món ăn sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng đấy.