Cách làm Cá basa chiên sả ớt

Món cá basa chiên sả ớt với cách làm đơn giản, mùi vị thơm lừng bắt cơm. Cá basa được ướp đậm đà với các gia vị thông dụng cùng sả và ớt, sau đó sẽ đem chiên đến khi chín vàng đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngon, có vị cay cay cùng mùi hương thơm phức của sả, hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu làm Cá basa chiên sả ớt (Cho 4 người ăn)

·       Phi lê cá basa 1.5 kg 

·       Sả băm 4 thìa canh 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Muối 3 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1/2 thìa cà phê 

·       Bột nghệ 2 thìa cà phê 

·       Bột ngũ vị hương 1/3 thìa cà phê 

·       Ớt băm 1/2 thìa cà phê 

·       Đầu hành lá băm 1 thìa cà phê

Cách chế biến Cá basa chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá basa mua về, các bạn ngâm với với nước cốt chanh pha với rượu trắng sau đó xả với nước 3 - 4 lần cho cá sạch và khử được mùi tanh. Để cho cá ráo nước.

Sau khi cá đã ráo nước, các bạn dùng dao lột bỏ phần da rồi thái cá thành các miếng vừa ăn.

Lưu ý: Tùy vào sở thích, nếu các bạn thích ăn da cá thì có thể giữ lại phần da, không cần loại bỏ.

Ướp cá với 4 thìa canh sả băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm 1 thìa cà phê đầu hành lá băm, 1 thìa canh hành tím băm, 3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1/3 thìa cà phê bột ngũ vị hương. Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút.

Kinh nghiệm: Nếu bạn có thời gian chuẩn bị, bạn có thể ướp cá lâu hơn, hoặc đem đi phơi nắng từ 3 - 4 tiếng cho cá thấm đều gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho cá vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ đến khi cá chín đều.

Thành phẩm

Cá basa chiên sả ớt sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Thịt cá thơm béo bên ngoài phủ sả ớt cay cay và đậm vị. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay với món ăn hấp dẫn này.