Cá basa kho khế là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà bạn nên
bổ sung vào thực đơn món ăn ngon của bạn đấy nhé!
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc mùi thơm quyến rũ, thịt cá basa thì mềm
ngon, beo béo, có hương vị đậm đà hòa quyện cùng với khế chua chua giòn giòn vô
cùng bắt miệng. Món cá basa kho khế này ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon! Hôm
nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa kho khế (Cho 4 người ăn)
·
Cá
basa 1 kg
·
Khế 300
g
·
Ớt 5
quả
·
Màu
điều 1 thìa cà phê
·
Bột
nêm 2 thìa cà phê
·
Bột
ngọt 1/3 thìa cà phê
·
Nước
mắm 3 thìa canh
·
Tương
cà 1 thìa canh
·
Tiêu
xay 1/2 thìa cà phê
·
Đường 1
thìa canh
Cách chế biến Cá basa kho khế
Bước 1: Sơ chế cá
Cho cá basa sau khi đã được cắt khúc cho vào một thau lớn rồi
cho muối và giấm vào và bóp đều các khúc cá trong vài phút để loại sạch nhót và
khử mùi thì rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá cùng với lượng bột nêm, muối, đường, nước mắm, tương
cà, bột ngọt, tiêu như ở phần nguyên liệu.
Cuối cùng cho dầu màu điều vào để tạo màu cho món cá kho đẹp
mắt và trộn đều lên. Để cá ướp như vậy trong vòng 30 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Khế gọt phần viền các cánh, cắt hình cánh sao mỏng 0.3 mm.
Hành tím gọt vỏ, cắt lát.
Bước 4: Kho cá
Phi hành cho thơm vàng trên chảo dầu rồi thêm cá basa đã ướp
gia vị vào và rưới phần nước ướp cá lên.
Trong quá trình kho thì trở đều mặt cá để phần nước kho thấm
đều và cá săn lại, khi nước kho sôi thì giảm nhỏ lửa. Cuối cùng cho phần khế
vào.
Chừa lại một nửa phần khế để trang trí cho bắt mắt.
Cho nước vào chảo kho cá và nấu với lửa lớn, khi nước sôi
thì hạ lửa nhỏ và ninh cho nước cá sệt lại thì cho ra đĩa.
Thành phẩm
Cá basa kho khế chua có hương vị chua ngọt của cá basa và
khế khi được nấu cùng gia vị. Cá thơm ngon đậm đà, ăn cùng cơm trắng rất bắt miệng.