Cá chép giòn có vị dai giòn, cá chắc và ngọt thịt nên rất
ngon lại còn nhiều dinh dưỡng. Bạn có thể vào bếp chế biến cá chép
giòn theo nhiều cách khác nhau mà đơn giản nhất là nướng muối ớt, với món
nướng thơm lừng này sẽ kích thích vị giác này làm cả nhà bạn thích mê! Hôm
nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chép giòn nướng muối ớt thơm lừng
và rất hấp dẫn để bạn có thể chiêu đãi cả gia đình của mình nhé!
Nguyên liệu làm Cá chép giòn nướng muối ớt (Cho 4 người ăn)
·
Cá
chép giòn 700 g
·
Dưa
leo 2 quả
·
Cà
chua 2 quả
·
Ớt 3
quả
·
Tỏi
băm 2 thìa cà phê
·
Hành
tím băm 1 thìa cà phê
·
Tương
ớt 1/2 thìa canh
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Dầu
màu điều 2 thìa cà phê
·
Ngũ
vị hương 1/2 thìa cà phê
·
Rau
thơm ăn kèm 1 ít (xà lách/diếp cá/húng lủi)
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường)
Cách chế biến Cá chép giòn nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế cá chép giòn
Cá chép giòn bạn mua về cạo sạch vảy, cắt vây, mang và
đuôi. Sau đó, sẽ bụng cá loại hết phần bỏ ruột rồi bạn dùng muối xoa bóp kỹ lên
mình cá và rửa lại dưới vòi nước chảy từ 2 - 3 lần.
Tiếp đến, bạn cắt cá thành từng khoanh có độ dày khoảng gần
2 lóng tay.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau xà lách, húng lủi và diếp cá bạn nhặt bỏ lá và cọng
già, rửa sạch, để ráo.
Cà chua và dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.
Ớt bạn bỏ cuống rồi băm nhỏ.
Bước 3: Ướp cá chép giòn
Trộn đều các lát cá với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà
phê muối, 1/2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê dầu màu
điều, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành
tím băm và ớt băm. Ướp khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng cá chép giòn
Sau khi ướp đủ thời gian bạn xếp cá lên khay của lò nướng
thủy tinh, còn phần nước ướp cá bạn thêm vào 1 thìa cà phê đường, khuấy tan.
Bạn đậy nắp lò, nướng cá trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 200
độ C. Tiếp đến, bạn mở nắp lò, trở mặt cá rồi đậy nắp tiếp tục nướng thêm 30
phút nữa để cá chín vàng đều hai mặt.
Tiếp theo bạn lấy cá ra, trộn đều với phần nước ướp cá rồi
xếp lại vào khay, nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Kinh nghiệm: Nếu có thể, bạn nướng cá bằng bếp
than hoa sẽ giúp món cá nướng thơm ngon hơn đấy.
Bạn bày cá ra đĩa, xếp cà chua, dưa leo xung quanh, ăn kèm
rau xà lách, húng lủi, diếp cá là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Cá chép nướng thơm lừng, dai giòn sần sật, thấm vị đậm đà
chấm thêm chút muối chanh ớt cay cay vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cá chép
giòn nướng trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đều thích hợp.