Cách làm Cá chép kho tương

Cá chép nướng giấy bạc giữ trọn vẹn hương thơm hấp dẫn, vị ngọt của cá. Món cá chép được nướng bao trùm bởi miếng giấy bạc là 1 sự lựa chọn khá tuyệt vời. Cá chép được nướng lên sẽ rất ngon, thơm và béo ngậy qua từng thớ thịt cùng với độ dai của da cá chép kết hợp với một bát nước mắm ăn cùng với rau củ kèm theo thì còn gì tuyệt bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép nướng giấy bạc thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép nướng giấy bạc (Cho 4 người ăn)

Cá chép 1 kg 

Tỏi băm nhuyễn 1 thìa canh 

Hành tím băm nhuyễn 1 thìa canh 

Ớt cắt nhỏ 1 thìa cà phê 

Sả 70 gr 

Nước mắm 1 thìa canh 

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến Cá chép nướng giấy bạc

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép mua về, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, nếu cá có trứng bạn để trứng lại và rửa sạch với nước.

Sau đó bạn dùng muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vảy và nhớt, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch và để ráo nước.

Dùng dao khứa lên 2 mặt cá những đường chéo giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Bước 2: Ướp cá

Cho vào chén tỏi, hành tím, ớt, 50gr sả băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Bạn cho cá vào 1 cái chảo lớn. Bạn đeo găng tay ni lông và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá, và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Gói và nướng cá

Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50 cm, cho 10gr sả cây đập dập vào giữa giấy bạc, sau đó cho cá chép đã ướp vào và cho 10gr sả cây đập dập lên trên. Gấp 2 đầu giấy bạc lại trước, sau đó gấp hai bên giấy bạc lại và vuốt nhẹ để giấy bạc gói chặt cá.

Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó bạn đặt vỉ nướng lên bếp và cho cá chép gói giấy bạc lên và nướng mỗi mặt khoảng 20 phút để cá chín.

Thành phẩm

Cá chép khi nướng xong sẽ có mùi thơm từ sả, hành tỏi băm và có màu vàng cực kì hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da cá giòn và béo. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Cá chép nướng nghệ là một món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người ưa thích. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép nướng nghệ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép nướng nghệ (Cho 4 người ăn)

·       Cá chép 1 kg (1 con) 

·       Sả 50 g

·       Nghệ 10 g

·       Mẻ 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1/2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Cá chép nướng nghệ

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép khi mua bạn nhờ người bán làm sạch, tiếp đó bạn lấy muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vảy và nhớt còn xót trên mình cá, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch và để ráo nước.

Dùng dao khứa lên 2 mặt cá 2 đường chéo để cá thấm gia vị hơn khi ướp.

Bước 2: Ướp cá

Sả bạn đập dập, cắt khúc nhỏ cho vào cối bạn giã nhỏ, bạn cho thêm 3 thìa canh nước và lọc lấy nước sả cho vào chén.

Nghệ bạn rửa sạch, để ráo nước, và giã nhỏ.

Bạn cho 2 thìa canh mẻ vào chén nước sả, khuấy đều. Sau đó cho sả giã nhỏ cùng với nghệ đã giã vào chén và trộn đều lên.

Tiếp đó bạn dùng 1 cái rây, lọc lấy nước cho vào thau và nêm với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu và khuấy đều lên. Còn phần sả nghệ sau khi lọc lấy nước bạn sẽ dùng nhét vào bụng cá.

Sau đó bạn cho cá chép vào thau gia vị, dùng cọng sả đập dập quét gia vị lên cá để cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Bạn dùng 1 cây tre chẻ làm đôi, bạn cho cá vào giữa kẹp lại và buộc chặt hai đầu cây tre để cố định cá.

Bạn nhóm lửa lên và để cá lên nướng khoảng 30 phút, khi nướng bạn trở đều cá, dùng cọng sả đập dập thấm đều gia vị để cá chín đều và thấm gia vị.

Thành phẩm

Cá nướng chín thơm phức, màu vàng nghệ thật bắt mắt, mùi thơm của sả, có vị đặc biệt của mẻ, thịt mềm và tươi ngọt, bạn có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt, thật là ngon và hấp dẫn phải không nào.

Cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của cá chép và dưa chua đảm bảo sẽ làm bạn thích ngay. Thịt cá mềm, mộng nước, thấm vị đậm đà, dưa chua giòn, tóp mỡ béo ngậy đã đủ làm bạn cảm thấy cồn cào dạ dày chưa. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món cá chép om dưa để bạn có thể chiêu đãi cho cả nhà ăn ngày cuối tuần sum họp nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép om dưa (Cho 4 người ăn)

·       Cá chép 500 g 

·       Dưa chua 300 g 

·       Đậu phụ chiên 200 g 

·       Tóp mỡ 100 g 

·       Cà chua bi 3 trái 

·       Hành tím 1 củ 

·       Chanh 1.5 quả 

·       Rau ăn kèm 1 ít (hoa chuối/ rau muống/ mồng tơi/ mùi tàu) 

·       Nước cốt chanh 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Cá chép om dưa

Bước 1: Sơ chế cá chép

Để khử mùi hôi của cá chép, bạn có thể cho 1 thìa canh muối và 1 quả chanh chà xát các mặt cá cho sạch, sau đó rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc.

Kinh nghiệm khử mùi tanh của cá chép dễ dàng và hiệu quả:

Cách 1: Bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước.

Cách 2: Pha vài thìa canh rượu trắng hoặc giấm vào nước, sau đó ngâm cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Cách 3: Cho vài lát gừng đập dập rồi ngâm với cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để sợi hoa chuối được trắng tươi và sạch thì sau khi cắt mỏng, bạn hoà với 1/2 quả chanh vắt lấy cốt và 1 thìa canh muối trong 1 cái thau rồi ngâm hoa chuối trong vòng 5 phút, rửa sơ lại với nước và để ra rổ cho ráo.

Rau muống, mồng tơi nhặt bỏ những lá héo, rửa sạch và để ráo.

Muốn dưa chua bớt mặn, bạn ngâm trong tô nước lạnh trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Mùi tàu nhặt bỏ phần gốc, rửa với nước và băm nhuyễn.

Cà chua bi rửa sơ qua nước và cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ rồi cắt nhỏ.

Đậu phụ chiên rửa sơ với nước, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Chiên cá chép

Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp đầu cá vào nồi rồi chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau khi phần đầu cá chín thì bạn lấy ra dĩa, cho tiếp phần thân cá vào nồi chiên, chỉnh với nhiệt độ tương tự.

Bước 4: Om cá chép với dưa chua

Bắc nồi lên bếp, rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào và bật với lửa vừa, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút.

Tiếp theo cho cà chua và dưa chua vào nồi xào trong vòng 3 phút, sau đó cho vào nồi 1 chén nước lọc và 2 thìa canh nước mắm.

Xếp cá chép vào nồi, để kho cá không bị tanh, bạn đổ tiếp nước sôi vào nồi sao cho cho xâm xấp bề mặt cá, cho thêm phần tóp mỡ và đậu phụ vào, đậy nắp và om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Cuối cùng bạn cho thêm ít tiêu xay và mùi tàu vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là đã có nồi cá chép om dưa hấp dẫn, nóng hổi, miếng cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa sẽ làm bạn không thể cưỡng lại.

Món này bạn nên ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, pha thêm một chén nước mắm mặn để chấm cá, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm, bảo đảm cả nhà khi ăn sẽ phải khen ngon nức nở.

Món cá chép om dưa thịt ba chỉ là món ăn ưa thích của nhiều người. Món cá chép om dưa thịt ba chỉ là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đậm đà của cá chép, chua thanh của dưa cải và tóp mỡ giòn bùi. Bạn đã biết cách làm món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm cá chép om dưa thịt ba chỉ

·       1kg cá chép

·       100gr thịt ba chỉ

·       500gr dưa chua

·       300gr cà chua

·       Hành lá, ớt sừng, ớt hiểm, thì là, nghệ, gừng, hành tím, nước cốt chanh

·       Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn

Dụng cụ: Chảo, thớt, dao, đũa, đĩa, muôi, kẹp gắp,...

Cách làm cá chép om dưa thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép bỏ mang, bỏ ruột, rửa sạch với nước, cắt đôi rồi để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Dưa cải rửa lại với nước để bớt chua, cắt thành khúc dài 2 lóng tay. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Ớt hiểm đập dập, ớt sừng chẻ sợi. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, chẻ sợi. Thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. 5 củ hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. 1 củ gừng, 1 củ nghệ bỏ vỏ, cắt sợi, sau đó đem nghệ đi xay, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Chiên cá

Cho dầu ăn ngập chảo, khi dầu nóng cho cá vào chiên trên lửa lớn đến khi hơi vàng 2 mặt thì vớt cá ra, để ráo dầu.

Bước 3: Làm cá chép om dưa thịt ba chỉ

Giữ lại khoảng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho thịt ba rọi vào xào 3 phút đến khi xém cạnh thì cho hành tím băm vào, đảo cho thơm. Tiếp đến, cho gừng sợi, ớt hiểm, dưa cải và cà chua vào xào 3 phút rồi thêm 1.5 lít nước lọc.

Nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa canh hạt nêm, 2/3 thìa canh bột ngọt, 2/3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt nghệ và đảo đều.

Sau khi nước dùng sôi trở lại, cho cá đã chiên vào và om liu riu trên lửa nhỏ trong 15 - 20 phút. Khi nước cạn bớt, bạn thêm vào 3 thìa canh nước cốt chanh. Nấu thêm 5 - 8 phút, bạn cho món ăn ra đĩa và trang trí với thì là cắt khúc, hành lá và ớt sừng chẻ sợi.

Thành phẩm

Cá chép có phần da vàng đẹp mắt, thịt ngọt đậm đà. Thịt ba chỉ mềm, dưa cải giòn, chua thanh. Nước dùng hài hòa, thơm lừng mùi nghệ. Món ăn này ăn khi ấm nóng là ngon nhất đấy!

Cá chép sốt cà chua là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt. Cá chép sốt cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữ vị thơm ngon của thịt cá chép và đậm đà của sốt cà chua. Chỉ với vài bước thực hiện nhưng không kém phần công phu, bạn sẽ có ngay món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn để thiết đãi gia đình và bạn bè. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép sốt cà chua thơm ngon để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép sốt cà chua (Cho 4 người ăn)

·       Cá chép 1 con (900 g) 

·       Ngô Mỹ 1 bắp (200 g) 

·       Cà chua 3 quả 

·       Ớt đỏ 1 quả 

·       Hành tây 30 g (có thể thay bằng 3 củ hành tím) 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Hành lá/ rau thì là 1 nhánh 

·       Rượu trắng 1 ít 

·       Tương cà 1 thìa canh 

·       Nước tương/ nước mắm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ bột nêm/ muối/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Cá chép sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép khi mua bạn nhờ người bán đánh vẩy, bỏ ruột và cắt khoanh sẵn để tiết kiệm thời gian. Cá mua về bạn rửa sạch và xát gừng cùng rượu trắng lên mình cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cá sau khi sơ chế và để ráo nước, bạn cho cá vào bát to, thêm chút muối và tiêu, trộn đều cho gia vị thấm vào cá và ướp cá trong ít nhất 30 phút.

Cách sơ chế cá chép sạch, không bị tanh

Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.

Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột hoặc gừng tươi giã dập lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước.

Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy!

Cà chua mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu. Bắp bóc bỏ vỏ và râu, dùng dao tách rời từng hạt bắp.

Hành tây cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát. Hành lá, rau thì là bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Bước 2: Chiên cá

Đặt chảo lên bếp để lửa lớn, cho 2 thìa canh dầu ăn vào.

Khi thấy dầu nóng và sôi lăn tăn, bạn cho cá đã ướp thấm đều gia vị vào chiên lửa lớn cho vàng đều 2 mặt.

Thấy cá đã săn thịt và vàng đều 2 mặt thì bạn gắp cá cho ra đĩa nhé.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Cho tiếp 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tây vào phi thơm. Thấy hành đã chuyển vàng và toả hương thơm thì bạn cho cà chua và bắp vào xào chín trên lửa lớn.

Lưu ý: Người dùng đang sử dụng hành tây tím, bạn có thể sử dụng hành tây trắng hoặc hành tím đều được nhé.

Sau khoảng 2 phút, thấy cà chua đã chín mềm, bạn nêm vào sốt 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tiêu. Khuấy đều cho gia vị hoà tan vào hỗn hợp.

Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn thêm vào sốt 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương cà, khuấy đều và cho cá vào đun trên lửa nhỏ và nhớ lật cá để cá ngấm đều gia vị và sốt cà.

Đun đến khi nước sốt sánh sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau thì là vào và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể cho 1 trái bắp Mỹ tách hạt vào xào chung, còn với cách làm truyền thống bạn không cần phải cho bắp nhé.

Thành phẩm

Thịt cá được chiên vàng giòn, săn thơm bên ngoài, bên trong lại cực mềm và thấm đẫm gia vị xen chút vị cay cay của ớt kích thích vị giác.

Cá được sốt ngập trong nước sốt chua thanh từ cà chua tươi cùng vị giòn giòn của bắp, mang màu đỏ đẹp mắt thêm chút cay nhẹ khi ăn tê đầu lưỡi.

Cá chép sốt cà chua là món ăn quen thuộc mà cực thơm ngon và dễ thực hiện, rất thích hợp dùng kèm với cơm trắng nóng dẻo, chắc chắn là món ngon thêm vào thực đơn gia đình của mọi nhà.

Cá chép sốt cà chua đậu phụ là món ăn được nhiều người ưa thích. Cá chép chiên có lớp vỏ ngoài dai dai, lớp thịt cá bên trong mềm mà ngọt, miếng đậu phụ thanh mát quyện với nước sốt cà chua vô cùng ngon miệng. Món này ăn cùng cơm nóng chắc chắn sẽ rất tốn cơm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món ăn đơn giản mà ngon lành này nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép sốt cà chua đậu phụ (Cho 2 người ăn)

·       Cá chép 450 g 

·       Đậu phụ 2 miếng 

·       Cà chua 1 quả 

·       Hành tây 1 củ 

·       Nước mắm 1/2 thìa cà phê 

·       Tương cà 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh Rau thì là/ hành lá 2 nhánh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu...)

Cách chế biến Cá chép sốt cà chua đậu phụ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép đã được làm sẵn sau khi mua về bạn ngâm nước muối loãng trong khoảng 15 phút cho bớt tanh rồi rửa lại với nước sạch, cắt khúc vừa ăn.

Đậu phụ thì bạn dùng dao thái thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn, độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Rau thì là và hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.

Bước 2: Chiên cá và đậu phụ

Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Khi nào dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra.

Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa.

Bước 3: Làm cá chép sốt cà chua đậu phụ

Bạn tiếp tục cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đang dùng. Dầu nóng thì cho hành tây thái lát vào phi thơm trên lửa vừa trong khoảng 1 phút rồi cho cà chua thái hạt lựu vào xào thêm 2 phút.

Sau đó bạn cho thêm 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê đường, 1/3 thìa canh tiêu xay, 2 thìa canh tương cà và 200ml nước nóng vào chảo.

Bạn khuấy đều để các gia vị hòa tan rồi cho cá và đậu phụ đã chiên vào sốt trên lửa vừa. Trong quá trình nấu lưu ý lật cá và đậu để sốt ngấm đều.

Tới khi nước sốt gần cạn và trở nên hơi sánh thì cho rau thì là, hành lá đã cắt khúc vào và tắt bếp. Bạn múc cá sốt đậu phụ ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Thành phẩm

Cá và đậu phụ mềm ngấm sốt gia vị đậm đà kết hợp với bộ đôi rau thì là, hành tây thơm lừng sẽ là món ăn ngon đưa cơm cho cả gia đình.

Cá chình nướng muối ớt là món ăn khoái khẩu mà dân “nhậu” không bao giờ bỏ qua. Bạn có thể chấm cùng chút nước mắm pha ớt để thêm phần đậm đà, tăng độ ngon cho món ăn này đấy nhé. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món cá chình nướng muối ớt

·       1 con cá chình

·       2 quả ớt

·       Gia vị: Muối hạt, sa tế

Dụng cụ: Kéo, dao, thau, chén, đĩa, thìa,...

Cách làm món cá chình nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chình sau khi mua về bạn cần phải trụng qua với nước sôi để cá ra nhớt và không bị tanh.

Sau đó, bạn cạo sạch nhớt cá, cắt bỏ đầu, chóp đuôi, vây và nội tạng bên trong. Cuối cùng, bạn dùng dao khứa những đường xéo trên thân cá rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cần dùng 1 thìa canh muối hạt và 2 quả ớt, dùng chày giã đều tay cho muối và ớt nhuyễn ra và hòa vào nhau.

Giã xong, bạn cho vào muối ớt vào một chén sạch, thêm 2 thìa canh sa tế, trộn đều cho các gia vị quyện vào nhau.

Bạn dùng cọ quét 1/2 hỗn hợp nước sốt trên lên đều khắp cá và ướp trong 30 phút.

Bước 3: Nướng cá

Trước khi bắt đầu nướng cá, bạn cần phải làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 220 độ C. Khi lò nóng, bạn cho cá lên khay và đặt vào lò nướng, giữ nguyên nhiệt độ và nướng trong 10 phút.

Sau đó, bạn lấy cá ra, dùng cọ quét phần nước sốt còn lại lên cá, trở bề mặt cá lại và nướng tiếp trong 10 phút.

Thành phẩm

Món cá chình nướng muối ớt đã được chế biến xong, bạn có thể cho ra đĩa và cùng cả nhà chia sẻ món ăn ngon lành này. Bạn có thể dùng rau răm và dưa leo để trang trí và ăn kèm để món ăn càng thêm hấp dẫn.

Cá chình sau khi nướng xong có lớp da vàng giòn, thịt cá béo ngậy, thơm ngon, thấm đều vị mằn mặn, cay cay của muối ớt và hương thơm của sa tế.

Món ăn tuyệt vời này không chỉ thích hợp cho các bữa cơm gia đình mà cũng có thể dùng cho các bữa lai rai giữa các cánh mày râu.

Cá chình và nghệ đều là các loại thực phẩm quen thuộc, gần gũi. Chúng không quá khó tìm và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình người Việt. Có thể nói, lợi ích của cả 2 loại nguyên liệu này đều rất tốt đối với sức khoẻ người tiêu dùng. Vậy nếu kết hợp chúng lại với nhau thì sao? Cá chình được ướp với nghệ và các gia vị tạo nên một món ăn vừa bắt mắt vừa thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ nhìn qua thôi là đã “thuyết phục" được rất nhiều vị thực khách rồi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, ngọt của thịt cá chình hoà lẫn trong hương thơm quen thuộc của nghệ tươi.

Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi giữ trọn hương vị quê nhà. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi và chấm nước chấm hải sản sẽ ngon hơn rất nhiều đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chình nướng nghệ thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá chình nướng nghệ (Cho 4 người ăn)

·       Cá chình phi lê 700 g 

·       Nghệ 3 củ 

·       Tỏi 2 tép 

·       Ớt 2 trái 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Bột ngọt 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Rau ăn kèm 1 ít (rau thơm/chuối chát/khế xanh...)

Cách chế biến Cá chình nướng nghệ

Bước 1: Sơ chế cá chình

Cá chình phi lê mua về bạn có thể rửa lại cho sạch rồi để ráo nước chờ chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nghệ mua về rửa sạch lớp bùn đất bám trên vỏ rồi dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài.

Tỏi lột sạch vỏ, ớt rửa sạch, sau đó chuẩn bị cối giã nhuyễn nghệ, tỏi và ớt. (Hoặc dùng máy xay thịt mini xay nhuyễn).

Cách khử vết nghệ dính trên tay

Bạn có thể dùng bông gòn thấm đều sữa rồi thoa lên vùng da tay bị dính màu nghệ, thoa nhẹ nhàng rồi rửa lại với nước.

Cho đường ra chén, thêm 1 ít nước vào rồi khuấy tan hỗn hợp, dùng bông gòn thấm đều hỗn hợp rồi thoa lên vùng da bị dính màu.

Bạn cũng có thể dùng chanh chà xát lên da rồi rửa lại bằng nước ấm vẫn được nhé.

Bước 3: Làm sốt ướp

Thêm vào hỗn hợp nghệ giã nhuyễn 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp lên là hoàn thành.

Bước 4: Ướp cá

Cho từng lát cá chình vào tô sốt ướp, dùng đũa đảo đều từng miếng cá phi lê, để yên trong khoảng 20 phút để giúp cá thấm đều gia vị.

Bước 5: Nướng cá

Đặt từng lát cá đã thấm đều gia vị lên vỉ rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ từ 225 - 250 độ C trong 40 phút là được.

Thành phẩm

Miếng cá ướp nghệ được nướng chín mang màu sắc vàng ươm bắt mắt, thơm nồng mùi vị đặc trưng cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn nhất định của miếng cá chình phi lê, xen lẫn vị thanh ngọt tự nhiên của cá còn có vị đậm đà từ các loại gia vị, vị cay cay của ớt.

Bạn có thể thử cuộn miếng cá thơm ngon trong lớp bánh tráng mỏng, thêm rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé!

Nhắc đến cá chình thì không thể không nhắc đến món cá chình nướng riềng mẻ. Với nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này đã được rất nhiều gia đình lựa chọn làm món ăn chính trong bữa cơm nhà mình. Miếng thịt cá chình đậm đà, giòn rụm hòa lẫn với mùi thơm của hành, tỏi, riềng. Khi ăn kèm với bún tươi, rau sống cùng nước chấm chua ngọt đảm bảo ngon tuyệt cú mèo. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chình nướng riềng mẻ thơm ngon để cho cả nhà của bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cá chình nướng riềng mẻ (Cho 4 người ăn)

·       Cá chình 2 con (khoảng 2kg) 

·       Riềng xay 300 g 

·       Sả băm nhuyễn 5 tép 

·       Gừng băm nhuyễn 3 củ 

·       Hành tím băm nhỏ 3 củ 

·       Ớt sừng băm nhuyễn 2 trái 

·       Mẻ trắng 80 ml 

·       Nước nghệ xay nhuyễn 80 ml( đã lọc bỏ xác) 

·       Dầu điều 40 ml 

·       Mắm tôm 3 thìa canh 

·       Sa tế tôm 1 hộp 

·       Mật ong 1 thìa canh 

·       Gia vị 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay) 

·       Dầu ăn 100 ml

Cách chế biến Cá chình nướng riềng mẻ

Bước 1: Sơ chế cá chình

Cá chình mua về làm sạch nhớt bên ngoài thân cá, rồi dùng dao cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chiên sơ cá

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thả hết cá vào chảo chiên sơ qua khi thấy mặt cá săn lại hơi vàng thì nhanh tay vớt ra.

Kinh nghiệm:

Bạn nên chờ đến khi cá ráo bớt nước và dùng giấy thấm bớt nước còn sót lại trên cá rồi hãy thả vào chảo dầu, giúp dầu không bị bắn lên khi chiên.

Bạn nên chờ dầu thật sôi hãy thả cá vào, giúp mặt cá săn lại ngay lập tức, có độ giòn nhất định nhưng vẫn giữ được độ ẩm bên trong khứa cá.

Nên vớt cá ra rồi hãy tắt bếp, cách này giúp cá ít thấm dầu và giòn lâu hơn.

Bước 3: Làm sốt ướp

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm 2 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng lần lượt cho tất cả nguyên liệu vào chảo.

Cho vào 300g riềng xay, 5 tép sả băm nhuyễn, 3 củ gừng băm nhuyễn, 3 củ hành tím băm nhỏ, 2 trái ớt sừng băm nhuyễn, 80ml mẻ trắng, 80ml nước nghệ, 40ml dầu điều, 3 thìa canh mắm tôm, 1 hộp sa tế tôm, 1.5 thìa canh đường, 1.5 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh mật ong.

Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau đến khi hỗn hợp sôi, hơi sệt lại thì có thể tắt bếp, chờ nguội.

Bước 4: Ướp cá

Rưới đều sốt ướp lên trên cá, trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Kinh nghiệm: Nếu có thời gian bạn nên ướp cá trong khoảng 1 - 2 tiếng để cá thấm vị đều và ngon hơn nhé.

Bước 5: Nướng cá

Đặt vỉ cá chình đã thấm đều gia vị lên bếp than hồng, nướng 10 phút đến khi mặt cá hơi săn lại thì dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên trên mặt cá.

Tiếp tục nướng khoảng 20 phút, thấy cá thơm, thịt cá săn và vàng đều cả 2 mặt là được.

Thành phẩm

Cá chình nướng riềng mẻ giòn rụm, đậm đà bắt vị, thoang thoảng mùi thơm của hành tỏi phi. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống và chấm cùng nước chấm chua ngọt thì vô cùng hợp nhé!

Cá chình om chuối đậu là món ăn khá mới lạ nhưng mang hương vị cực kỳ đậm đà với sự hòa quyện hương vị béo bùi của chuối và đậu phụ mềm ngon. Với màu vàng đặc trưng của nghệ món cá chình om chuối đầu thêm phần bắt mắt và hấp dẫn. Vào những ngày trời lạnh được ăn món ngon này thì còn gì bằng. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món cá chình om chuối đậu

·       1kg cá chình

·       50g đậu hũ

·       3 quả chuối xanh

·       2 củ hành tím đập dập

·       2 nhánh tía tô

·       3 nhánh lá lốt

·       2 thìa canh cơm mẻ

·       1 củ nghệ

·       Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, giấm, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu hào, sa tế, ớt băm

Dụng cụ: Chảo, nồi, dao, thớt, máy xay sinh tố

Cách làm món cá chình om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế cá chình

Cá chình mua về bạn cho cá nhúng sơ qua nước sôi trong 1 - 2 phút, vớt ra rồi bạn dùng dao làm sạch lớp nhớt và lấy hết phần ruột bên trong.

Sau đó, bạn dùng muối chà xát lên toàn bộ thân và ruột cá để khử mùi tanh, rồi rửa thật sạch với nước và cắt cá thành từng khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cơm mẻ mua về bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 củ nghệ gọt vỏ.

Chuối xanh bạn dùng dao cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sau đó, bạn cho chuối ngâm vào nước muối hòa tan một ít giấm trong 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

Tía tô và lá lốt bạn nhặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Đậu hũ mua về bạn rửa sơ qua nước, để ráo và cắt thành các miếng vừa ăn.

Bạn cho 50ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên ở mức lửa vừa cho đến khi đậu hũ vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Luộc chuối

Bạn cho 100ml nước lọc vào nồi đun sôi rồi cho toàn bộ chuối đã cắt lát vào luộc ở mức lửa vừa trong 4 - 8 phút và vớt chuối ra.

Bước 5: Om cá

Bạn cho 20ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho 2 củ hành tím đập dập vào phi thơm rồi bạn cho cá vào chảo ở mức lửa nhỏ và liên tục đảo cá cho đến khi cá săn lại.

Kế tiếp, bạn đổ vào cá khoảng 15ml nước và nêm 3 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh bột ngọt, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh sa tế rồi trộn đều để gia vị thấm vào cá.

Sau khi cá sôi lại, bạn cho 500ml nước, chuối xanh đã cắt lát vào chảo nấu trong 2 phút thì bạn cho đậu hũ chiên cùng với mẻ và nghệ xay nhuyễn cho vào chảo.

Cuối cùng, bạn cho thêm ½ thìa canh ớt vào cá và đậy nắp kín rồi um cá trong 5 phútnữa ở mức lửa vừa.

Sau 5 phút, bạn cho lá lốt và lá tía tô vào cho thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá chình om chuối đậu có màu sắc thật đẹp mắt. Khi ăn, thịt cá chình có độ mềm và béo, chuối xanh, đậu hũ có vị bùi bùi hòa quyện với nước dùng chua chua ngọt ngọt, một chút cay nhẹ thật đậm đà cùng với hương thơm của nghệ vô cùng hấp dẫn. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún đều hợp vị lắm đấy!

Cá trình xào sả ớt là một sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá chình mềm cùng một chút vị cay của ớt và mùi sả đặc trưng chắc chắn sẽ hớp hồn bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Món này mà ăn kèm với cơm trắng thì đúng là hết sảy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm cá chình xào sả ớt

·       200g cá chình biển

·       100g sả

·       Tỏi, hành tím

·       1 quả ớt sừng

·       Bột cà ri, giấm, dầu điều, ngũ vị hương

·       Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, đường, nước mắm

Cách chọn mua cá chình biển tươi ngon
Để mua được những con cá chình tươi ngon bạn nên mua những con còn tươi sống. Cá tươi thì chúng sẽ có mắt sáng trong, không bị vẩn đục và phải nhìn rõ được con ngươi nhé.
Bạn có thể nhấn nhẹ vào thịt cá xem thử nếu cá săn chắc, có độ đàn hồi cao và không có mùi thối thì đó là những con cá tươi ngon đấy.

Cách làm món cá chình xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi và hành tím thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt sừng thì đem cắt lát mỏng và băm nhỏ. Sả cây đập dập rồi cũng băm nhỏ nhé.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá chình

Cá chình khi mua bạn nên nhờ người bán làm sạch ruột cá. Sau khi mua về thì rửa sạch cá lại bằng nước giấm pha loãng để làm sạch nhớt của cá.

Sau khi sạch nhớt bạn đem cá đi chà xát với muối để cá hết mùi tanh nhằm giúp món cá xào thêm thơm ngon hơn.

Lưu ý: Nếu bạn muốn cá chình sạch mùi tanh thì bạn có thể đem cá luộc sơ với sả trước khi chế biến. Tuy nhiên nếu làm cách này thì cá sẽ giảm độ ngọt thịt so với cách chế biến trực tiếp.

Tiếp đến thì cắt khúc cá thành những khúc vừa ăn và bắt đầu tẩm ướp gia vị cho cá. Cho vào khoảng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột cà ri, 15g ngũ vị hương nước, 1/3 lượng sả băm và hành tím băm.

Trộn đều cho cá thấm gia vị và tẩm ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Xào cá chình

Dùng một cái chảo đủ lớn và bắt lên bếp. Đợi cho chảo nóng sau đó cho 2 thìa canh dầu điều vào, dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào và phi cho thơm.

Sau khi tỏi thơm thì cho phần sả còn lại rồi để cho đến khi sả hơi vàng. Sau khi phần sả và tỏi đều thơm vàng rồi thì cho cá đã ướp vào chảo.

Đảo đều khoảng 2 phút rồi đậy nắp lại. Cứ khoảng 2 phút thì bạn lại mở nắp và đảo cá cho thấm đều gia vị nhé.

Xào cá trong khoảng 15 phút thì cá sẽ chín, lúc này cho phần ớt sừng đã băm nhuyễn vào và một thìa cà phê đường vào cho điều vị.

Nêm nếm lại cho vừa ăn và có thể gia giảm lượng ớt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé. Sau khi hoàn tất thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Cho cá chình xào sả ớt ra dĩa, bạn có thể thêm lên trên đó là một ít lá húng quế, một vài lát ớt tươi hoặc tiêu bột để cho món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé!

Món cá sốt chanh bơ tỏi có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ai ăn lần đầu đều thích mê. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh (Cho 3 người ăn)

·       Cá hồi tươi phi lê 200 g 

·       Bơ thực vật 2 thìa canh 

·       Nước tương 2 thìa cà phê 

·       Chanh 1 quả 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Bột bắp 1 thìa cà phê 

·       Tiêu 1 thìa cà phê 

·       Muối: 1/2 thìa cà phê 1/2 thìa cà phê 

·       Gừng 1 củ Tỏi 1 củ

Cách chế biến Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Bước 1: Ướp cá hồi

Đem thịt cá sơ chế, rửa sạch rồi thấm cho khô, sau đó cho thêm nửa thìa cà phê tương, vắt nửa quả chanh, nửa thìa cà phê muối, tiêu và xoa đều khắp miếng cá cho ngấm gia vị, sau đó ướp trong khoảng 15 - 20 phút.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Lấy 1 thìa canh bơ thực vật thoa đều mặt chảo, đun đến khi bơ tan chảy thì cho cá vào áp mỗi mặt cá 1 phút với lửa lớn nhất, sau đó cho ra đĩa.

Bước 3: Làm sốt bơ chanh

Cho vào 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh đã vắt, sau đó khuấy đều đến khi đường tan ra.

Làm nóng chảo, cho 1 thìa canh bơ vào cho chảy sau đó cho lần lượt tỏi đã băm dập, vài lát gừng, vỏ chanh cắt sợi vào. Đổ hỗn hợp sốt vào và xào đều qua lại, đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp

Bước 4: Hoàn thành

Đổ sốt vừa làm lên thịt cá, trang trí dĩa ăn cho bắt mắt với vài miếng chanh, ớt cắt lát,...

Thành phẩm

Món cá hồi sốt bơ chanh với phần da cá áp chảo giòn thơm, thịt cá bên trong lại mềm béo không bị quá khô, kết hợp với nước sốt chua ngọt thơm lừng vô cùng hấp dẫn. Món dùng ăn nóng với cơm hoặc khoai tây sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

Cá hồi áp chảo sốt cam là một món ăn lạ miệng nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn và chiếm được cảm tình của nhiều thực khách. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá hồi áp chảo sốt cam (Cho 3 người ăn)

·       Cá hồi phi lê 300 g 

·       Cam vàng 1 quả 

·       Cần tây 100 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Tiêu sọ trắng 1 thìa cà phê 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Dầu ô-liu 1 thìa cà phê

Cách chế biến Cá hồi áp chảo sốt cam

Bước 1: Ướp cá hồi

Đem thịt cá sơ chế, rửa sạch rồi thấm cho khô, sau đó cho 1/3 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu và xoa đều khắp miếng cá cho ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 20 phút.

Lưu ý:

Để giữ độ tươi của cá hồi khi ướp cá, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Trước khi chế biến cần lấy cá hồi ra để nghỉ 10 phút, để cá trở về nhiệt độ phòng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cần tây mua về rửa sạch, sau đó cắt khúc, tách phần lá và phần thân. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào mỏng.

Cam gọt vỏ, tách riêng phần thịt cam cho vào tô. Phần vỏ gọt bỏ lớp trắng rồi cắt sợi vỏ cam (10 - 15 sợi). Sau đó cho sợi vỏ cam vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút.

Bước 3: Làm sốt cam

Cắt nhỏ hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn phần thịt cam, sau đó rồi thêm 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê bột bắp và 40ml nước lọc.

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho hỗn hợp sốt vào, vừa nấu vừa khuấy đến khi sốt sôi và bắt đầu sánh lại thì được.

Bước 4: Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ô-liu vào, khi dầu nóng cho cá hồi vào và áp chảo mỗi mặt khoảng 2 - 3 phút. Đồng thời cho cần tây, cà rốt và sợi vỏ cam vào xào lần lượt. Bạn có thể rắc lên ít muối tiêu cho rau củ đậm đà hơn nhé.

Thành phẩm

Bày thịt cá và rau củ lên đĩa, đổ nước sốt cam vào.

Bạn đã hoàn thành món cá hồi áp chảo sốt cam vô cùng đậm đà, thơm ngon, thịt cá mềm béo cùng nước sốt cam chua chua ngọt ngọt đầy kích thích mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng đấy!

Cá hồi áp chảo sốt tiêu đen là món ăn thơm ngon, lạ miệng và được nhiều người ưa thích. Tiêu xanh thơm nồng, cay nhẹ kết hợp với cá hồi áp chảo ngọt vị, làm món ăn thêm phần lạ miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá hồi áp chảo sốt tiêu đen (Cho 2 người ăn)

·       Phi lê cá hồi 200 g 

·       Tiêu xanh 3 nhánh Hành tây 1/2 củ 

·       Nấm linh chi 50 g 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Gừng băm 1/2 thìa canh 

·       Giấm gạo 1 thìa cà phê 

·       Bột năng 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm) 

·       Dầu ăn 1 ít

Cách chế biến Cá hồi áp chảo sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hôi

Phi lê cá hồi sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng một chiếc khăn bông thấm xung quanh cho miếng cá ráo nước. Bạn nên giữ lại phần da cá để cá được đẹp mắt.

Lấy một nhánh tiêu xanh, tách hạt và băm nhuyễn. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước tương khuấy đều hỗn hợp sốt.

Sau đó quét đều nước sốt lên cả hai bề mặt cá, thêm 1/2 thìa canh dầu ăn, để cá thấm gia vị đậm đà hơn bạn nên ướp cá trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm linh chi bạn cắt đôi hoặc xé làm đôi, 2 nhánh tiêu còn lại tách lấy hạt. Hành tây cắt sợi.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Bắt chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa canh dầu, đun nóng dầu và cho cá hồi đã tẩm ướp vào áp chảo. Chiên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho cá vừa chín tới là được.

Bước 4: Làm sốt

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho tiếp 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm và 1/2 thìa canh gừng băm, tiêu xanh và phi thơm các nguyên liệu.

Tiếp theo bạn cho nấm linh chi, hành tây vào đảo sơ và cho vào thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm) và bắt đầu nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê giấm gạo và đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Để sốt có độ sệt nhất định bạn hòa 1 thìa cà phê bột năng với khoảng 2 thìa canh nước và cho vào sốt, tiếp tục khuấy cho đến khi thấy sốt sệt lại.

Cuối cùng, để sốt có độ bóng và béo hơn bạn cho vào sốt 1 thìa canh dầu ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Rưới đều nước sốt tiêu vừa hoàn thành lên miếng cá hồi áp chảo là đã có ngay món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen thơm ngon, hấp dẫn rồi. Thịt cá hồi chiên vừa chín tới mềm, thơm, ngọt thịt gia vị tẩm ướp đậm đà, phần tiêu vừa thơm vừa cay cay rất dễ ăn, nấm giòn, ngon thấm vị chua cay mặn ngọt ăn hoài không biết chán.

Cá hồi nướng cũng là một món ăn hấp dẫn, thịt cá hồi khi nướng chín bên ngoài da giòn giòn, bên trong thịt mềm ngon mà không hề bị khô, cứng. Bạn có thể nướng cá hồi với sốt bơ tỏi thơm nồng hoặc nướng sốt phô mai beo béo, ăn là ghiền. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá hồi nướng (Cho 2 người ăn)

·       Cá hồi phi lê 350 g

·       Rau hẹ băm 1 thìa canh 

·       Rau mùi tây băm 2 thìa canh 

·       Rau húng quế xắt nhỏ 2 thìa canh 

·       Thì là khô 1 thìa cà phê 

·       Nước cốt chanh 1 thìa canh 

·       Dầu oliu 1 thìa canh

Cách chế biến Cá hồi nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoảng nửa tiếng trước khi chế biến món ăn, bạn bỏ cá từ ngăn đông lạnh ra và dùng lò vi sóng để rã đông (hoặc có thể để cá tự rã đông nếu không có lò vi sóng).

Sau đó, bạn xắt nhỏ hoặc băm nhỏ rau hẹ, mùi tây và các loại rau thơm khác. Tiếp theo, bạn cho rau vào một chiếc tô và đổ chút dầu oliu vào để trộn đều.

Bước 2: Đặt cá lên vỉ nướng

Bạn đặt miếng cá lên vỉ nướng, rồi phủ một lớp rau vừa trộn lên mặt miếng cá.

Kinh nghiệm: Nên đặt phía dưới vỉ nướng bạn cần đặt một chiếc khay hoặc 1 chiếc tô để hứng mỡ chảy ra khi nướng.

Bước 3: Nướng cá

Đặt lò nướng ở 120 độ C và nướng trong khoảng 25 - 30 phút. Nếu miếng cá dày hơn thì thời gian nướng sẽ lâu hơn.

Sau khi nướng xong bạn hãy kiểm tra độ chín của cá. Khi thấy miếng cá tách ra thành từng thớ nhỏ, nghĩa là cá đã chín, nếu không bạn cần nướng thêm khoảng 5 phút cho cá chín hẳn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành xong món ăn, bạn có thể trang trí thêm bằng các loại rau thơm để món ăn trông hấp dẫn hơn. Thịt cá hồi sau khi nướng có vị ngọt thanh, thịt cá chắc nhưng vẫn rất mềm, có thể ăn kèm với cơm nóng.

Cá hồi sốt mật ong là món ăn ngon và lạ miệng. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Cá hồi sốt mật ong thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá hồi sốt mật ong (Cho 2 người ăn)

·       Cá hồi phi lê 500 g 

·       Nước tương 50 ml 

·       Mật ong 50 g 

·       Bơ lạt 30 g 

·       Dầu ăn 20 ml 

·       Muối 5 g 

·       Tiêu 5 g 

·       Nước cốt chanh 20 g

Cách chế biến Cá hồi sốt mật ong

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Bạn làm sạch cá hồi phi lê, rửa sạch với nước và dùng khăn thấm khô cá. Khi cá đã ráo nước, bạn ướp cả hai mặt cá với 5g muối, 5g tiêu trong 15 phút.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Bạn cho 20ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho cá vào áp chảo với phần da cá tiếp xúc trực tiếp với chảo. Sau 6 phút chiên, bạn lật cá và tiếp tục chiên phần thịt cá thêm 6 phút nữa.

Bước 3: Làm sốt mật ong

Bạn cho 30g bơ lạt vào nồi và đun chảy trên lửa vừa. Khi bơ tan, cho 50ml nước tương, 50g mật ong, vào và khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho 20g nước cốt chanh vào là hoàn thành phần sốt.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho cá ra đĩa, cho lớp sốt lên trên. Nếu thích ăn với cơm, bạn có thể trộn cơm với trong biển và để phía dưới cá, ăn cùng cũng sẽ rất ngon đó.

Thành phẩm

Lớp cá mềm, vừa chín tới với phần sốt mật ong đậm đà, ăn cùng với cơm nóng trộn rong biển thơm sẽ khiến cho bữa ăn của bạn tròn vị và dinh dưỡng hơn.