Cá chép sốt cà chua đậu phụ là món ăn được nhiều người ưa
thích. Cá chép chiên có lớp vỏ ngoài dai dai, lớp thịt cá bên trong mềm mà ngọt,
miếng đậu phụ thanh mát quyện với nước sốt cà chua vô cùng ngon miệng. Món này
ăn cùng cơm nóng chắc chắn sẽ rất tốn cơm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực
hiện món ăn đơn giản mà ngon lành này nhé!
Nguyên liệu làm Cá chép sốt cà chua đậu
phụ (Cho 2 người ăn)
·
Cá
chép 450 g
·
Đậu
phụ 2 miếng
·
Cà
chua 1 quả
·
Hành
tây 1 củ
·
Nước
mắm 1/2 thìa cà phê
·
Tương
cà 2 thìa canh
·
Dầu
ăn 3 thìa canh Rau thì là/ hành lá 2 nhánh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu...)
Cách chế biến Cá chép sốt cà chua đậu phụ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chép đã được làm sẵn sau khi mua về bạn ngâm nước muối
loãng trong khoảng 15 phút cho bớt tanh rồi rửa lại với nước sạch, cắt khúc vừa
ăn.
Đậu phụ thì bạn dùng dao thái thành các miếng
hình chữ nhật vừa ăn, độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.
Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây bạn
bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Rau thì là và hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch,
thái khúc khoảng 3cm.
Bước 2: Chiên cá và đậu phụ
Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, cho 1 thìa canh
dầu ăn vào. Khi nào dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp
ra.
Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho cá
vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa.
Bước 3: Làm cá chép sốt cà chua đậu phụ
Bạn tiếp tục cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đang
dùng. Dầu nóng thì cho hành tây thái lát vào phi thơm trên lửa vừa trong khoảng
1 phút rồi cho cà chua thái hạt lựu vào xào thêm 2 phút.
Sau đó bạn cho thêm 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà
phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê đường,
1/3 thìa canh tiêu xay, 2 thìa canh tương cà và 200ml nước nóng vào chảo.
Bạn khuấy đều để các gia vị hòa tan rồi cho cá và đậu phụ
đã chiên vào sốt trên lửa vừa. Trong quá trình nấu lưu ý lật cá và đậu để sốt
ngấm đều.
Tới khi nước sốt gần cạn và trở nên hơi sánh thì cho rau
thì là, hành lá đã cắt khúc vào và tắt bếp. Bạn múc cá sốt đậu phụ ra đĩa và ăn
kèm với cơm nóng.
Thành phẩm
Cá và đậu phụ mềm ngấm sốt gia vị đậm đà kết hợp với bộ đôi
rau thì là, hành tây thơm lừng sẽ là món ăn ngon đưa cơm cho cả gia đình.