Cá lóc lành tính và dễ chế biến là món ăn khá quen thuộc với
mọi người. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá lóc chiên giòn sốt
me vô cùng độc đáo và mới lạ để bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú nhé!
Nguyên liệu làm Cá lóc chiên giòn sốt me (Cho 3 người ăn)
·
Cá
lóc 1 con (khoảng 700g)
·
Bột
chiên giòn 100 g
·
Me
vàng 50 g
·
Ớt 2
trái
·
Tỏi 2
tép
·
Sả 2
cây
·
Rau
mùi 3 nhánh
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Dầu
ăn 300 ml
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chế biến Cá lóc chiên giòn sốt me
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc bạn mua con khoảng 700g, mua về bạn làm sạch, cắt
mang, đánh vảy, làm sạch nhớt, rửa sơ với nước. Chà xát cá với muối rồi rửa sạch
lại lần nữa với nước, để ráo.
Dùng kéo cắt lấy bỏ phần xương sống giữa cá, sau
đó dùng kéo cắt vào phần thịt cá để ướp cá được thấm hơn.
Ướp cá với khoảng 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa
cà phê tiêu xay, dùng tay xoa nhẹ lên mặt cá cho thấm gia vị.
Sau đó bạn dùng khoảng 100g bột chiên giòn cho cá lăn qua
áo 1 lớp bột.
Bước 2: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa nhỏ, cho khoảng
300ml dầu ăn vào cho vừa đủ ngập cá, đợi dầu sôi lăn tăn thì cho cá vào chiên.
Vừa chiên vừa rưới dầu lên thân cá.
Khi cá đã chín vàng các mặt, bạn vớt cá ra đĩa riêng.
Bước 3: Làm sốt me cay
2 tép tỏi bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ, 2 trái ớt bạn cũng băm
nhuyễn. 2 cây sả đập dập, băm nhỏ. Me vàng khoảng 50g bạn cho vào 100ml nước ấm
và dằm cho ra nước. 2 nhánh hành lá và 3 nhánh rau mùi bạn rửa sạch, sau đó cắt
nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn (dầu ăn
chiên cá), cho phần tỏi đã băm vào, phi thơm trong lửa vừa, cho tiếp sả băm, ớt
băm vào, đảo đều tay.
Cho tiếp phần nước cốt me vào chảo, thêm 2 thìa canh nước mắm,
1 thìa canh đường và khuấy đều. Hỗn hợp sôi thì bạn cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ
vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn rưới nước sốt me cay vừa rồi đều lên thân cá
và cùng thưởng thức thôi nào.
Cá lóc chiên giòn sốt me cay thơm ngon, đậm đà với cá ngon
ngọt, nước sốt me chua chua cay cay đậm đà, mới nghe thôi đã thấy thật hấp dẫn
đúng không nào.
Bạn dùng kèm với bánh tráng, bún và một ít rau sống cho
món ăn thêm ngon đúng điệu nhé!