Cách làm Cá lóc kho khế

Cá lóc kho khế là món ăn ưa thích của nhiều người. Món ăn này với cách làm đơn giản và cực kì nhanh là bạn đã có nồi cá kho rồi. Từng khứa cá lóc được khoác lên mình màu vàng nâu thật đẹp mắt, kết hợp cùng màu vàng từ khế nữa đúng là 1 bức tranh tuyệt hảo.

Đặc biệt, cá lóc vẫn tươi ngon, săn chắc thịt như ban đầu, nay lại còn thấm đậm gia vị rất vừa miệng. Cắn thêm miếng khế chua thì cái vị giòn ngọt ấy lập tức hòa quyện cùng cá lóc tạo đến 1 cảm giác ngon khó quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc kho khế thơm ngon mà lại tiết kiệm thời gian cho bạn nhé!

Nguyên liệu làm Cá lóc kho khế (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc 1 kg (1 con) 

·       Khế 100 g (3 quả) 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 2 tép 

·       Sa tế 1/2 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Cá lóc kho khế

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá lóc mua về cạo vảy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó dùng muối chà xát mình cá rồi rửa sạch lại cá với nước lạnh rồi cắt cá thành những lát vừa ăn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Khế rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và các cạnh của quả khế, sau đó cắt lát.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh sa tế, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tương ớt.

Tiếp đó cho hành tỏi băm nhuyễn vào, trộn đều rồi để cá ướp trong 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho vào chảo 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu ăn.

Dùng đũa đảo đều để đường tan đều và không bị cháy cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn hạ thấp lửa liu riu, cho cá vào và thêm 50ml nước.

Bạn đun cho đến khi nước kho sôi lên thì cho khế cắt lát vào, nhẹ nhàng dùng đũa trở mặt cá để cá kho được thấm đều, đun thêm khoảng 10 phút nữa cho nước kho keo lại là hoàn thành.

Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, thêm ớt bột hoặc ớt tươi nếu muốn ăn cay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá lóc kho khế thơm phức, nóng hổi. Thịt cá săn lại thấm vị vừa ăn. Khế kho chín thấm vị mặn mặn ngọt ngọt ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.