Nhắc đến cá lóc kho tộ chắc hẳn có rất nhiều bạn sẽ xao xuyến
và bồi hồi nhớ về tuổi thơ của mình với các món ăn dân dã được mẹ và bà nấu cho
ăn mỗi khi đi học về đúng không nào?
Những ngày se lạnh mà có cho mình 1 nồi cá lóc
kho tộ vàng sậm quyến rũ cùng với những thịt cá săn chắc được chăm chút và nêm
nếm kỹ lưỡng tạo nên hương vị đậm đà và dậy mùi thơm nồng, cuốn hút.
Món ăn này ngon nhất là khi được cho thêm vài miếng ớt hiểm,
1 ít hành lá và ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo thì sẽ rất là ngon! Hôm
nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc kho tộ thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cá lóc kho tộ (Cho 2 người ăn)
·
Cá
lóc 1 con (khoảng 500 g)
·
Thịt
heo xay 50 g
·
Nước
dừa 1 quả
·
Gia
vị: hành tím, Tỏi, ớt chỉ thiên, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu xay, dầu
ăn...
Cách chế biến Cá lóc kho tộ
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để
ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Phần đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm,
1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp
lên cá trong 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Bắc nồi đất lên bếp cho nóng, phi một ít tỏi băm, hành phi
với dầu ăn cho vàng, thơm.
Cho thịt heo xay vào đảo đều, đến khi vàng đều thì cho cá
đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa.
Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại
gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc
là được.
Thành phẩm
Thịt cá chín đều có màu vàng sậm, săn chắc, dậy mùi thơm nồng.
Bạn có thể dùng thêm ớt hiểm, hành lá để trang trí cho bắt mắt hoặc để ăn kèm.
Món cá lóc kho tộ ăn nóng với cơm rất ngon, chắc chắn sẽ
mang lại cho bạn bữa cơm đầm ấm bên gia đình. Chúc bạn thành công!