Món cá mè kho dứa vừa có vị chua chua, ngòn ngọt lại thơm
phức, thịt cá chắc vô cùng ngon miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn
cách làm món cá mè kho dứa nhé!
Nguyên liệu làm Cá mè kho dứa (Cho 3 người ăn)
·
Cá
mè 2 con (loại nhỏ)
·
Dứa 1
quả
·
Muối
ớt 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Cá mè kho dứa
Bước 1: Sơ chế cá mè
Bạn rửa sơ cá, đánh vẩy, cắt vây, đuôi, mang và mổ bụng, lấy
hết phần ruột đen và mạch máu trong cá ra.
Sau đó, bạn rửa ngâm cá trong nước muối loãng trong 15 phút
rồi rửa qua thêm 2 - 3 lần nước, để ráo và khứa những đường chéo trên lưng cá.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt trên thân quả dứa rồi cắt thành
từng miếng tam giác nhỏ vừa ăn.
Cách gọt vỏ quả dứa
Bước 1: Bạn cắt bỏ hai đầu quả dứa.
Bước 2: Đặt quả dứa thẳng đứng lên thớt rồi gọt
hết phần vỏ bên ngoài.
Cách gọt mắt quả dứa
Bạn dùng dao khứa những đường rãnh chéo lên thân quả dứa để
lấy mắt ra. Ngoài ra, bạn có thể dùng dụng cụ chuyên dụng để thực hiện bước
này.
Để tránh làm lãng phí dứa, bạn không nên cắt những đường
chéo quá sâu nhé!
Bước 3: Ướp cá
Bạn cho vào cá 2 thìa canh muối ớt, 1 thìa canh đường, 1 thìa
cà phê bột ngọt rồi trộn đều và ướp cá trong 30 phút. Bạn có thể ướp cá lại
theo khẩu vị gia đình để món ăn thêm ngon nhé!
Bước 4: Kho cá
Bạn xếp dứa ở đáy nồi, phía trên là cá đã được uớp cùng 1 lớp
dứa nữa rồi đậy nắp và cho lên bếp.
Bạn nấu cá trong 2 phút rồi mở nắp, cho 500ml nước vào rồi
đậy nắp và tiếp tục kho cá cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
Trong quá trình kho, để kiểm ra độ chín của cá, bạn mở nắp
và kiểm tra mỗi 5 phút nhé!
Thành phẩm
Cá kho dứa ngọt thanh, thịt cá mềm và béo, được tẩm ướp đậm
đà, những miếng dứa ngọt giúp cho món cá thêm hấp dẫn. Nước cá được khi đến khi
sánh lại, đậm đà, tinh tuý, ăn cùng với 1 ít rau luộc và cơm nóng thì ngon hết
biết!