Cá rô phi kho nghệ là món kho dân dã, đơn giản
nhưng đậm đà hương vị Việt. Cá rô phi kho nghệ là món ăn đơn giản với màu
vàng nổi bật của nghệ tươi cùng hương thơm lừng của các gia vị đi
kèm. Thị cá rô phi mềm ngọt tự nhiên kết hợp với hương nghệ thơm phức và chút
khế chua nhẹ, tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ
hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm cá rô phi kho nghệ (Cho 4 người ăn)
·
Cá
rô phi 1 con
·
Nghệ 3
củ
·
Ớt 3
quả
·
Hạt
nêm 1/2 thìa cà phê
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Tỏi 1
củ
·
Bột
nghệ 1 thìa cà phê
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Muối 1/2
thìa cà phê
·
Đường
trắng 2 thìa cà phê
·
Tiêu 1/2
thìa cà phê
Cách chế biến Cá rô phi kho nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi sơ chế như hướng dẫn đầu trang. Hành lá rửa sạch
thái nhỏ.
Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Nghệ bạn gọt bỏ cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào tô cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê
đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tỏi
băm, nghệ tươi cắt nhỏ.
Xóc đều lên và ướp trong 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Kho cá
Phi thơm tỏi băm với 2 thìa canh dầu ăn sau đó cho bột nghệ
vào, đảo đều cho màu đẹp.
Xếp cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt của cá, sau đó cho toàn
bộ nước gia vị vào kho ở lửa vừa cho đến khi cạn nước.
Khi nước đã cạn, bạn tiếp tục cho vào 1 chén nước sôi cùng
2 quả ớt tươi vào.
Khi thấy nước sắp cạn bạn cho hành lá và ít tiêu lên trên.
Kho khoảng 1 phút nữa cho cạn nước rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cá rô phi kho nghệ là món ăn được chế biến đơn giản có màu
vàng bắt mắt. Mùi nghệ tươi thơm lừng, thịt cá ngọt và ngấm đều vị.