Cách làm cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt

Món cá trắm chiên béo béo giòn giòn quyện cùng vị chua ngọt của sốt làm thành món chiên vô cùng tuyệt vời, khi ăn kèm với cơm nóng sẽ vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt thơm ngon và hấp dẫn để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt (Cho 4 người ăn)

·       Cá trắm 1 kg 

·       Ớt chuông đỏ 30 g 

·       Ớt chuông xanh 30 g 

·       Ớt chuông vàng 30 g 

·       Dầu ăn 130 ml 

·       Tỏi 10 g 

·       Hành 15 g 

·       Gừng 15 g 

·       Sốt xườn xào chua ngọt 200 ml 

·       Nước 250 ml 

·       Hành lá 5 g 

·       Thì là 5 g

Cách chế biến cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với ớt chuông đỏ, vàng, xanh các bạn rửa sạch, cắt hạt lựu.

Gừng, tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, thì lá rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm.

Cá trắm các bạn làm sạch vây, vẩy, bóc mang, rồi rửa sạch.

Tiếp đó, dùng dao cắt khúc đầu và khúc đuôi riêng ra. Đối với khúc giữa, nhất là phần bụng cá trắm, cần cắt nhẹ nhàng, từ từ để tránh làm vỡ mật.

Khi đã cắt được cá thành khúc thì lấy nội tạng cá ra, rửa sạch cá, để ráo.

Cách sơ chế cá trắm sạch, không tanh

Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.

Hoặc bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường.

Lưu ý:

Với món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt chỉ sử dụng phần giữa còn phần đầu, đuôi cá các bạn có thể đem nấu canh chua nhé.

Bước 2: Chiên cá trắm

Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho cá trắm vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra.

Kinh nghiệm chiên cá giòn ngon, không bị bắn dầu

Làm cho chảo thật nóng trước khi cho dầu vào chiên giúp cho cá không bị sát chảo.

Cho dầu vào chảo, chờ dầu thật sôi rồi rắc đều một ít muối, sau đó cho cá vào chiên. Hoặc bạn có thể chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu vào để hạn chế dầu bắn.

Bước 3: Làm cá sốt chua ngọt

Làm nóng 30ml dầu ăn, sau đó cho 10g tỏi băm, 15g hành băm, 15g gừng băm vào phi thơm.

Tiếp đến, cho vào 2 gói sốt sườn xào chua ngọt và 250ml nước vào khuấy đều, đun tiếp đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.

Sau đó, cho cá đã chiên giòn vào chảo đun tiếp khoảng 1 - 2 phút. Cho tiếp ớt chuông vào đun khoảng 2 phút nữa rồi cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt thơm ngon hấp dẫn rồi đấy.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế phần sốt sườn xào chua ngọt bằng nước sốt cà chua vẫn được nhé.

Thành phẩm

Món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, thịt cá béo giòn quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt vô cùng hấp dẫn. Dùng chung với cơm nóng sẽ rất tuyệt. Cùng thử làm ngay nhé!