Cá trôi hấp hành gừng là một món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng chế
biến lại vô cùng đơn giản và dễ làm. Gắp thử một miếng cá cho vào miệng, bạn sẽ
cảm nhận được vị ngọt thơm, độ săn chắc không bị bở nát của thịt cá, phần nước
dùng đậm đà xen lẫn chút vị cay cay từ gừng, mùi thơm nồng hấp dẫn. Hôm nay, chúng
tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá trôi hấp hành gừng (Cho 4 người ăn)
·
Cá
trôi 1 con
·
Gừng 4
củ
·
Hành
tím 2 thìa canh (băm nhỏ)
·
Hành
tây 1 củ
·
Hành
lá 3 nhánh
·
Cà
rốt 1 củ
·
Nước
dừa tươi 200 ml
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chế biến Cá trôi hấp hành gừng
Bước 1: Sơ chế cá
Cá trôi mua về làm sạch vảy, mổ bụng bỏ đi phần ruột chỉ chừa
lại phần trứng. Rửa sạch lại với nước, cắt cá làm đôi, rồi dùng dao khứa đều
trên thân cá giúp cá dễ thấm gia vị hơn khi hấp.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt thành từng đoạn ngắn, để riêng gốc và
lá hành. Hành tây lột vỏ, cắt thành dạng múi cau.
Gừng cạo sạch vỏ, dùng dao cắt hoặc bào thành từng lát mỏng.
Cà rốt sau khi gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn. Bạn có thể
tỉa dạng bông hoa nếu thích nhé.
Bước 3: Hấp cá
Ướp cá với 2 thìa canh hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột
ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, trộn đều. Để yên cho cá thấm gia
vị trong khoảng 10 - 15 phút.
Xếp 1/2 phần gừng cắt lát vào nồi, đặt cá lên trên rồi bắc
lên bếp. Thêm khoảng 200ml nước dừa tươi đun trên lửa lớn vừa, đến khi nước sôi
thì trở mặt cá, thêm trứng cá.
Lưu ý: Vì trứng cá chín rất nhanh nên bạn
không nên cho vào quá sớm, sẽ không ngon.
Cho hết gừng, cà rốt vào nồi, đậy nắp tiếp tục hấp đến khi
cà rốt chín thì thêm gốc hành lá, hành tây vào, đun thêm khoảng 1 - 2 phút, nêm
lại cho vừa ăn. Thêm lá hành là có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Món ăn thích hợp dùng nóng, bạn có thể đặt lên bếp vừa đun
vừa dùng như các loại lẩu ngọt thường thấy. Ăn kèm với bún hay cơm trắng đều được
nhé.
Thịt cá thanh ngọt thấm đều gia vị, thớ thịt dày, săn chắc
không bị bở nát, phần nước dùng đậm đà xen lẫn chút vị cay cay từ gừng, mùi
thơm nồng hấp dẫn. Thưởng thức thôi nào!