Canh chua cá lóc là món ăn dân dã, dễ ăn,... khiến ai đã ăn
đều phải tấm tắc khen ngon. Cá lóc khi nấu lên thì không bị nát, từng thớ thịt
vẫn giữ được độ mềm, dai, tươi ngon vẹn nguyên như ban đầu. Ăn thêm cơm trắng
và bát nước mắm dằm ớt cay the nữa là ngon tuyệt vời luôn! Hôm nay, chúng tôi sẽ
hướng dẫn các bạn cách nấu món canh chua cá lóc thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc (Cho 4 người ăn)
·
Cá
lóc 500 g
·
Dứa 1/4
quả
·
Cà
chua 2 quả
·
Đậu
bắp 50 g
·
Bạc
hà 50 g
·
Me
vắt 20 g
·
Giá
đỗ 50 g
·
Mùi
tàu 1 nhánh
·
Rau
ngổ 1 nhánh
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến Canh chua cá lóc
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc sau khi làm thịt bạn dùng muối chà đều khắp mình cá
sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và dùng dao cắt thành các khúc vừa
ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.
Tiếp theo bạn cho cá vừa cắt vào bát to cùng 1 thìa
canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa canh tiêu rồi thìa trộn
đều cho các gia vị tan ra và ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau ăn kèm
Thơm bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà
chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành các múi cau nhỏ.
Giá đỗ bạn rửa 2 lần với nước. Ngò gai và rau ngổ bạn rửa sạch,
cắt nhỏ.
Với đậu bắp bạn chỉ cần rửa sạch bỏ đầu và cắt chéo. Còn bạc
hà bạn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp.
Bước 3: Nấu nước cốt me
Để lấy nước cốt me bạn cho me vắt cùng 1 thìa canh nước ấm
khoảng 60 độ C vào bát sau đó dùng thìa dầm đều cho thịt me mềm ra.
Tiếp theo bạn đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi lăn tăn bạn
cho me vừa dầm mềm vào, trộn đều và nấu đến khi nước sôi.
Bước 4: Nấu canh
Sau khi nước cốt me được đun sôi bạn cho cá lóc vào nấu khoảng
10 phút rồi dùng thìa vớt bọt canh ra và cho tiếp cà chua, thơm, đậu bắp, giá đỗ
và bạc hà vào.
Trộn đều sau đó cho thêm 1 thìa canh đường nữa vào nồi, nấu
đến khi nước sôi lại bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc vào tô,
rắc thêm 1 ít rau ngổ và ngò gai lên trên là hoàn tất.
Lưu ý: Để nước dùng được trong và đẹp mắt,
trong lúc nấu cá, bạn nên vớt bỏ đi bọt dư thừa nổi trên mặt nước nhé.
Thành phẩm
Canh chua cá lóc sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm quyến rũ.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua của me và cà chua hòa với cùng vị ngọt của
thịt cá lóc và vị chua nhẹ của thơm.
Ăn cùng với cơm trắng hoặc bún tươi chấm cùng với 1 bát nước
mắm mặn nữa thì ngon khỏi chê luôn!