Một trong món canh cực kì dân dà, cực dễ nấu nhưng mùi mị lại
vô cùng ngon miệng đó chính là canh cải cá rô. Cá rô nấu cùng cải cay tạo nên vị
ngọt thơm đặc trưng của cá rô đồng, vị ngọt hơi cay nhẹ của cải giúp món ăn
càng trở nên thơm ngon hơn.
Với các bước vô cùng đơn giản, bạn có thể chế biến nhanh
món canh cho gia đình cùng thường thức. Mâm cơm có thể thiếu món kho món xào
nhưng không thể thiếu món canh được. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách
làm món canh cải cá rô thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Canh cải cá rô (Cho 4 người ăn)
·
Cá
rô ta 200 g
·
Cải
bẹ xanh 500 g
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Bột
canh 1 thìa cà phê
·
Dầu
ăn 1 thìa canh Gừng 1 nhánh
Cách chế biến Canh cải cá rô
Bước 1: Sơ chế và ướp cá rô
Cá rô ta mua về làm sạch, để ráo. Sau đó nướng bằng nồi
chiên không dầu trong 10 phút.
Kinh nghiệm: Để cá được chín đều thì bạn trở đều
hai mặt trong quá trình nướng nhé!
Sau khi nướng xong gỡ thịt cá để riêng, xương cá để riêng.
Thịt cá bạn ướp với 2 thìa canh nước mắm trong vòng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cải bẹ bạn rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi chia ra hai phần bằng nhau, một
phần đập dập rồi băm nhỏ, phần kia để nguyên.
Bước 3: Làm nước xay xương
Cho vào máy xay sinh tố hỗn hợp: xương cá, gừng nguyên củ,
1 thìa cà phê bột canh, 1 chén nước (chén ăn cơm) vào và xay nhuyễn trong 2
phút.
Sau khi xay thì bạn thêm nước tuỳ lượng canh cần nấu (700 –
1000ml), khuấy đều rồi lọc qua rây lấy nước để nấu canh.
Bước 4: Nấu canh cải cá rô
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho thịt
cá rô đã ướp nước mắm vào nồi đảo nhanh, dằm cho tơi thịt cá thành những miếng
nhỏ.
Sau đó cho nước xay xương và đầu cá đã lọc đổ vào cùng thịt
cá, đun sôi. Khi nước sôi thì hớt bọt đồng thời kiểm tra mức độ mặn, nhạt của
canh.
Sau khi hớt bọt nước canh cá thì cho rau cải vào, đảo và nhấn
rau chìm hoàn toàn trong nước đang sôi. Đun tới khi thấy rau mềm (chừng 5 – 7
phút) là được, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho gừng băm nhỏ lên, tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là đã xong món canh cải cá rô rồi, món canh ngọt thanh,
thịt cá mềm mềm và hương gừng ấm nồng chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời
cho bữa cơm gia đình bạn đấy nhé!