Canh cải cúc nấu cá rô đồng nghe lạ mà rất quen thuộc, bạn đã được
thưởng thức qua chưa? Cải cúc hay còn gọi là rau tần ô, với 2 nguyên liệu quá dễ
kiếm lại quá rẻ bạn có thể chế biến cho gia đình món canh thơm ngon nhanh chóng
lại vô cùng đưa cơm.
Cải cúc khi ăn ta sẽ cảm nhận được cải vừa chín tới có
độ giòn ngon không bị đắng hòa quyện với vị thơm ngon ngọt đậm đà của thịt cá.
Đảm bảo chỉ cần ngửi mùi thơm của canh thôi cũng đủ khiến người ăn phát thèm rồi
đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món canh này nhé!
Nguyên liệu làm canh cải cúc nấu cá rô đồng (Cho 4 người ăn)
·
Cá
rô đồng 7 con (khoảng 500g)
·
Rau
cải cúc 500 g
·
Rau
cải xanh 200 g
·
Hành
tây 1 củ
·
Gừng 1
nhánh
·
Nước
mắm 1 thìa cà phê
·
Muối/
tiêu xay 1 ít
Cách chế biến anh ccải cúc nấu cá rô đồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải cúc, cải xanh bạn lặt lấy phần non rồi đem đi rửa sạch
và để ráo.
Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành tây bạn lột
bỏ vỏ, cắt múi cau.
Bước 2: Sơ chế cá rô
Cá rô đồng mua về bạn cắt mang, vây, cạo sạch vẩy cũng như
lấy hết phần ruột cá bên trong ra rồi cắt cá thành 2 khúc vừa ăn.
Sau đó bạn chà xát cá với 1 ít muối rồi đem rửa với nước muối
pha loãng, xả lại dưới vòi nước chảy cho thật sạch.
Kinh nghiệm khử mùi tanh cá hiệu quả
Cách 1: Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc
nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Với các loại cá mùi tanh
nhiều, hãy dùng muối hạt chà xát kỹ khoảng 3 phút, sau đó xả sạch, mùi tanh sẽ
giảm đáng kể.
Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm chà
xát cá rồi rửa sạch lại cũng giúp khử mùi tanh cá, đồng thời giúp cá sạch hơn.
Cách 3: Sau khi làm sạch, ngâm cá trong rượu
trắng khoảng 2 phút, tiếp đó lấy cá ra lau khô bằng giấy ăn, sẽ giúp khử mùi hiệu
quả.
Bước 3: Nấu canh cá rô với cải cúc
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào
nồi 2 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho 1 thìa cà phê muối, phần
gừng cắt lát và cá rô đã sơ chế vào nồi, đậy nắp và nấu 15 phút.
Sau đó bạn mở nắp, lúc này cá đã chín, bạn thêm hành tây, cải
xanh, cải cúc, và nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa
cà phê nước mắm.
Bạn đợi cho nước sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp là
có thể thưởng thức rồi!
Thành phẩm
Món canh cải cúc nấu cá rô đã hoàn thành rồi, mùi thơm hấp
dẫn lan tỏa khắp gian bếp.
Cải cúc khi ăn ta sẽ cảm nhận được cải vừa chín tới có độ
giòn ngon không bị đắng hòa quyện cùng vị ngon, săn ngọt của thịt cá, nước canh
được nêm nếm vừa ăn, thoang thoảng mùi thơm của gừng vô cùng hấp dẫn.
Món này ăn kèm với cơm trắng thì bao hao cơm luôn. Nào cùng
trổ tài vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!