Cách làm Cá tra kho lạt

Cá tra kho lạt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Món ăn này rất dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá tra kho lạt (Cho 3 người ăn)

·       Cá tra 500 g 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Ớt hiểm 4 quả 

·       Tỏi băm 2 thìa cà phê 

·       Nước màu dừa 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chế biến Cá tra kho lạt

Bước 1: Sơ chế cá tra và các nguyên liệu khác

Cá tra mua về cho ra thau lấy 2 thìa cà phê muối chà xát vào thịt cá 5 phút rồi đem rửa sạch để ráo.

Hành lá bỏ rễ cùng 2 trái ớt đem cắt nhuyễn.

Kinh nghiệm: Để cá được sạch hơn khi cho muối nên chà xát kĩ luôn các ngóc ngách của cá luôn nhé.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi cá đã ráo thì ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước màu dừa trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 20 - 30 phút.

Kinh nghiệm: Nếu không có nước màu dừa bạn có thể tự thắng nước màu đường để thay thế cũng sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 trái ớt hiểm cắt khúc và đầu hành phi thơm.

Tiếp theo cho 500gr cá tra vào đảo đều 5 - 7 phút rồi thêm 200ml nước lọc kho cá 10 - 15 phút đồng thời giảm xuống lửa nhỏ là được.

Thấy cá đã chín, nước sốt cũng sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho nốt hành lá và ớt hiểm vào rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm

Trước khi cho nước vào để tiến hành kho bạn chỉ cần đảo đều để cho cá được săn thịt lại chứ không cần đợi cá chín luôn đâu nhé.

Để cá được thấm đều gia vị nên trở 2 mặt cá liên tục và nhẹ tay tránh cá bị vỡ nát.

Thành phẩm

Món kho hôm nay thật đơn giản nhưng lại không hề giảm đi độ ngon miệng chút nào. Chỉ mới nhìn sơ qua đã thấy được sự bắt mắt hớp hồn khiến cho mọi người phải ngoái nhìn liên tục.

Món cá tra kho lạt này có mùi thơm thoang thoảng, cá kho vừa chín tới đậm vị thêm một chút cay the nơi đầu lưỡi đã đánh thức hết các giác quan của chúng ta.

Tất nhiên ăn cùng món cá tra kho lạt này sẽ không thể thiếu bát cơm trắng nóng hổi rắc thêm một ít tiêu xay càng làm trọn vẹn hơn. Hãy thưởng thức ngay đi nhé!