Món cá rô phi tẩm bột chiên xù là món ăn ưa thích của nhiều
người. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn
các bạn cách làm món ăn này để cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm cá rô phi tẩm bột chiên
xù (Cho 4 người ăn)
·
Cá
rô phi 1 con (khoảng 1kg)
·
Trứng
gà 2 quả
·
Hành
tím băm 1 thìa canh
·
Chanh 1/2
trái
·
Gừng
băm 1 thìa canh
·
Hạt
nêm 1 thìa cà phê
·
Tiêu
xay 1 thìa cà phê
·
Bột
ngọt 2 thìa cà phê
·
Bột
chiên xù 100 g
·
Dầu
ăn 100 ml
Cách chế biến cá rô phi tẩm bột chiên xù
Bước 1: Sơ chế và lóc phi lê cá
Cá rô sau khi mua về các bạn đánh vảy, mổ bụng và loại bỏ nội
tạng. Sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá để cá sạch
nhớt.
Cá rô phi nguyên con sau khi sơ chế xong dùng dao nhọn cắt
sâu vào 2 mặt mang cá. Tiếp đến, dùng dao cắt sâu 1 đường dọc lưng cá.
Dùng dao rạch sâu rồi lấy tay tách thịt cá làm đôi.
Sau khi tách phần thịt cá làm đôi, các bạn cắt bỏ phần
xương dăm trên lưng và phần mỡ bụng của cá.
Phần thịt cá sau khi đã phi lê các bạn cắt thành các miếng
nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
Cá sau khi đã sơ chế xong, các bạn tiến hành ướp với 1 thìa
canh hành tím băm, 1 thìa canh gừng băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê
tiêu xay, 2 thìa cà phê bột ngọt.
Trộn đều và để cho cá thấm gia vị khoảng 25 - 30 phút.
Bước 3: Nhúng bột
Sau khoảng 30 phút, các bạn đập 2 quả trứng gà vào thau cá
sau đó trộn đều.
Chuẩn bị 100g bột chiên xù, sau đó lần lượt lăn cá đều
qua bột.
Kinh nghiệm: Cho trứng vào cá giúp tăng độ kết
dính, làm cho cá áo đều bột hơn.
Bước 4: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đun, sau đó thả từng
miếng cá vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi chín vàng giòn cả 2 mặt thì vớt
ra ngoài, để ráo dầu.
Thành phẩm
Cá rô phi tẩm bột chiên xù ăn cùng với tương ớt và
1 ít rau sống sẽ cực kỳ ngon miệng. Lớp bột bên ngoài giòn rụm, thịt cá bên
trong mềm ngọt và không bị khô, kết hợp cùng vị cay của ớt chắc chắn sẽ làm hài
lòng những thực khách khó tính nhất.