Cá rô phi nướng riềng sả là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được
xuất hiện nhiều trong các bữa cơm của người Việt Nam. Cá nướng da giòn dai, thịt
bên trong mềm ngọt, không bị khô, dậy mùi thơm của sả, riềng cộng chút the cay
từ ớt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm cá rô phi nướng riềng sả (Cho 2 người ăn)
·
Cá
rô phi 1 con
·
Tỏi 2
tép
·
Hành
tím 3 củ
·
Gừng 1/2
củ
·
Riềng 2
nhánh
·
Sả 3
nhánh
·
Hành
lá 1 nhánh
·
Rau
răm/thì là 1 ít
·
Dầu
hào 2 thìa canh
·
Sa
tế 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)
·
Nước
mắm 2 thìa canh
Cách chế biến cá rô phi nướng riềng sả
Bước 1: Sơ chế cá rô phi
Bạn mua cá rô phi về, rửa sơ qua với nước, lấy sạch ruột, cắt
mang, cạo vảy rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa sạch cá
qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo.
Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những
đường chéo để cá thấm gia vị hơn khi ướp.
Bước 2: Ướp cá
Tỏi, hành tím, bạn lột bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Gừng, riềng bạn rửa
sạch, cắt từng miếng nhỏ, sả cắt nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả vào cối giã nhuyễn
và cho hỗn hợp ra 1 cái tô lớn.
Tiếp đến, bạn cắt nhỏ rau thì là, hành lá, rau răm cho vào
tô gia vị và cho vào 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa
canh dầu hào, 1 thìa canh sa tế, 2 thìa canh nước mắm, trộn đều.
Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều lên
hai bề mặt của cá, phần gia vị còn dư bạn cho vào bụng cá và ướp khoảng 2 tiếng
để cá thấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Bạn đặt cá vào vỉ nướng và đậy vỉ lại.
Bạn nhóm than cho than cháy hồng lên. Sau đó, bạn đặt lên bếp
1 cái vỉ khác và để vỉ cá lên nướng khoảng 30 phút, khi nướng bạn trở đều 2 mặt
để cá chín đều.
Thành phẩm
Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Cá nướng chín vàng
ươm, thịt cá ngọt thấm vị vừa ăn, để đậm đà hơn, bạn chấm cá với nước mắm
chua ngọt sẽ khiến món ăn thêm tuyệt vời hơn nữa.