Cá lóc nướng ống tre là món ăn dân dã với hương vị
thơm ngon, thịt cá béo mềm, dậy mùi thơm lừng luôn được nhiều người yêu thích.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc nướng ống tre hấp dẫn
với cách làm vô cùng đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Cá lốc nướng ống tre (Cho 4 người ăn)
·
Cá
lóc 1 kg (2 con)
·
Ớt 4
quả
·
Tỏi 2
tép
·
Hành
tím 2 củ
·
Hành
lá 3 nhánh
·
Ngò
rí 3 nhánh
·
Lá
lốt 5 cái
·
Nước
vo gạo 1 ít
·
Muối/
bột ngọt 1 ít
·
Tre 2
ống (40cm)
·
Lá
chuối 1 ít
Cách chế biến Cá lốc nướng ống tre
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Để làm sạch nhớt cá lóc khi mua về bạn bỏ hết nội tạng,
dùng dao để cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây và làm sạch màng trắng đục trong bụng cá,
bạn dùng muối chà xát lên thân cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh.
Để loại bỏ hoàn toàn phần nhớt và mùi tanh của cá lóc, bạn
dùng nước vo gạo rửa sạch nhớt sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa và để ráo nước.
Sau đó bạn dùng dao khứa lên thân cá những đường chéo để cá
được thấm hơn khi ướp gia vị.
Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, không tanh
Khi cắt mang cá, bạn nên cắt thật sát để lộ sợi gân màu trắng,
dùng tay lấy đường gân đó ra sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá.
Bạn có thể dùng tro bếp hoặc vôi ăn trầu chà đều lên cá,
cách này giúp loại bỏ hết nhớt cá.
Ngoài dùng nước vo gạo, bạn có thể dùng giấm ăn hoặc rượu gạo
chà khắp thân cá, cách này cũng giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.
Bước 2: Ướp cá
Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn cùng với ớt,
sau đó, bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt vào giã cùng.
Tiếp đó, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị đã giã lên mình cá. Nếu
ăn cay bạn có thể ướp thêm 1 thìa cà phê ớt bột lên mình cá.
Bước 3: Nhồi cá vào ống tre
Lá lốt, bạn rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rí để nguyên
cây, rửa sạch và để ráo.
Bạn chuẩn bị 2 ống tre, sau đó, bạn cho hành lá và ngò rí
vào ổng tre trước, tiếp đến bạn cho cá đã ướp vào và thêm lá lốt vào sau.
Cuối cùng, bạn dùng lá chuối bịt 1 đầu ống tre lại.
Bước 4: Nướng cá
Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó, bạn
cho ống tre vào nướng trên than hồng. Bạn nướng khoảng 1 tiếng là cá chín.
Kinh nghiệm: Trong lúc nướng, bạn nhớ trở mặt ống
tre để cá được chín đều.
Thành phẩm
Bạn dùng dao chẻ nhẹ 1 mặt ống tre, và thưởng thức cá nướng
thôi, cá nướng thơm lừng thịt cá rất ngọt.
Bạn có thể ăn cá lóc nướng kèm với bún và rau sống, chấm với
nước mắm ớt cay nữa thì hết sẩy nhé!