Cách làm Cá lóc kho nước dừa

Cá lóc kho nước dừa là một trong những món kho quen thuộc với người dân Việt Nam với hương vị thơm ngon, đậm đà. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Cá lóc kho nước dừa (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc 1 kg 

·       Thịt lợn 200 g 

·       Dừa tươi 1 quả 

·       Hành tím 4 củ 

·       Tỏi 3 tép 

·       Ớt hiểm 100 g

·       Nước màu 2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Đường thốt nốt 50 g 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Cá lóc kho nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc mua về đánh sạch vẩy, cắt bỏ lườn phía trên cho bớt mùi tanh, rửa sạch sau đó cắt thành khoanh vừa ăn, không quá mỏng.

Thịt lợn rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Hành tím lột vỏ rửa sạch, cắt khoanh nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

Cách khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả

Thịt lợn mua về làm sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút, nhanh tay vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.

Ngoài ra, bạn có thể dùng muối hạt hòa tan trong nước, cho hết thịt lợn đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho cá lóc và thịt lợn đã sơ chế vào 1 cái thau. Cho lần lượt các gia vị vào gồm 2 thìa cà phê nước màu, 4 củ hành tím cắt nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, 50gr đường thốt nốt, 100gr ớt hiểm.

Sau đó đem đi ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm.

Sau đó cho cá đã tẩm ướp gia vị vào xào sơ trong 5 phút cho cá săn lại.

Tiếp đó cho nước dừa vào kho trong 15 phút, kho với lửa nhỏ, trong lúc kho thì hớt sạch bỏ bọt.

Khi nước đã sệt lại và cá chín thì rắc 1 thìa cà phê tiêu xay lên và tắt bếp.

Thành phẩm

Chảo cá lóc kho thơm lừng, cá lóc thấm gia vị, cay cay mặn mặn, thịt cá mềm béo không bị bở kết hợp với nước dừa ngọt thơm.

Dùng chung với cơm trắng kèm một ít rau sống hay đậu rồng là có bữa cơm đậm đà, hấp dẫn ngay đấy nhé!