Cá lăng nướng sả nghệ nóng hổi thơm phức mùi sả
nghệ hấp dẫn với màu vàng đẹp mắt. Cá bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm ngọt,
chấm cùng với chén nước mắm me chua chua ngọt ngọt sẽ giúp món ăn càng thêm đậm
vị. Bạn đã biết làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách
làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá lăng nướng sả nghệ (Cho 3 người ăn)
·
Cá
lăng 600 g
·
Sả
băm 20 g
·
Nghệ
băm 20 g
·
Me
chua 20 g
·
Ớt 10
g
·
Tỏi 1
tép
·
Dầu
ăn 1 thìa cà phê
·
Nước
chanh 1 ít
·
Nước
mắm 3 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Cá lăng nướng sả nghệ
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Cá lăng mua về bạn làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu.
Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt, rồi để
ráo, sau đó đem ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng
5 phút để khử mùi tanh của cá rồi cắt cá ra thành các khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
Trộn đều nghệ băm, sả băm với 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa
canh nước mắm, rồi cho vào cá và ướp đều, thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn, trộn
đều cá và để cá thấm gia vị trong 20 phút.
Bước 3: Nướng cá
Khi cá đã thấm gia vị sau 20 phút thì cho cá lên vỉ nướng
và nướng vàng đều các mặt cá.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho ớt, me chua, 2 thìa cà phê đường, 1 tép tỏi, 1 thìa
canh nước mắm vào chung chén, sau đó trộn đều và tán nhuyễn để làm nước chấm.
Thành phẩm
Món cá lăng nướng sả nghệ cực đơn giản, thơm lừng mùi sả
nghệ, ăn kèm nước chấm me chua chua thì còn gì bằng.