Cá lăng kho tiêu là món ăn yêu thích mà vô cùng dân dã,
quen thuộc của các gia đình Việt. Món ăn có vị cay thơm hấp dẫn của tiêu và gừng kết
hợp với màu vàng đẹp mắt của nghệ. Cá dai mềm, ngọt thịt thấm vị mặn mặn cay
cay đậm đà của các nguyên liệu. Món cá lăng kho tiêu này ăn cùng với chén cơm
nóng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn
cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá lăng kho tiêu (Cho 4 người ăn)
·
Cá
lăng 600 g
·
Tiêu
xanh 4 nhánh
·
Ớt 2
quả
·
Hành
tím 3 củ
·
Bột
nghệ 1 thìa
·
Tỏi 1
củ
·
Gừng 1
củ
·
Dầu
ăn 100 ml
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Nước
màu 1 thìa
Cách chế biến Cá lăng kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lăng rửa sạch, sơ chế như hướng dẫn ở trên, sau đó cắt
khoanh dày 3 cm.
Hành lá rửa sạch, cắt và giữ lại phần đầu hành.
Hành tím và tỏi bạn bỏ vỏ, giã nhuyễn và sau đó băm nhỏ.
Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào tô ướp cùng 1 thìa muối, 2 thìa cà phê hạt nêm,
1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa nước màu và 2 thìa nước
mắm.
Cho thêm vào tô ít gừng, hành tím và tỏi băm. Dùng đũa trộn
đều và để yên trong 40 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào tô ướp cùng 1 thìa muối, 2 thìa cà phê hạt nêm,
1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa nước màu và 2 thìa nước
mắm.
Cho thêm vào tô ít gừng, hành tím và tỏi băm. Dùng đũa trộn
đều và để yên trong 40 phút cho cá thấm đều gia vị.
Thành phẩm
Cá lăng kho tiêu có vị cay thơm từ tiêu, màu vàng bắt mắt từ
nghệ vàng, thịt cá dai dai, ngọt ngọt hương vị đậm đà. Món cá lăng kho tiêu
dùng chung với cơm trắng là chuẩn nhất.