Cá chình và nghệ đều là các loại thực phẩm quen thuộc, gần
gũi. Chúng không quá khó tìm và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình
người Việt. Có thể nói, lợi ích của cả 2 loại nguyên liệu này đều rất tốt đối với
sức khoẻ người tiêu dùng. Vậy nếu kết hợp chúng lại với nhau thì sao? Cá chình
được ướp với nghệ và các gia vị tạo nên một món ăn vừa bắt mắt vừa thơm ngon, hấp
dẫn. Chỉ nhìn qua thôi là đã “thuyết phục" được rất nhiều vị thực khách rồi.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, ngọt của thịt cá chình hoà lẫn
trong hương thơm quen thuộc của nghệ tươi.
Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi giữ trọn
hương vị quê nhà. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi và chấm nước chấm hải sản sẽ
ngon hơn rất nhiều đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá
chình nướng nghệ thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cá chình nướng nghệ (Cho 4 người ăn)
·
Cá
chình phi lê 700 g
·
Nghệ 3
củ
·
Tỏi 2
tép
·
Ớt 2
trái
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Bột
ngọt 2 thìa cà phê
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
·
Rau
ăn kèm 1 ít (rau thơm/chuối chát/khế xanh...)
Cách chế biến Cá chình nướng nghệ
Bước 1: Sơ chế cá chình
Cá chình phi lê mua về bạn có thể rửa lại cho sạch rồi để
ráo nước chờ chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nghệ mua về rửa sạch lớp bùn đất bám trên vỏ rồi dùng dao cạo
sạch lớp vỏ bên ngoài.
Tỏi lột sạch vỏ, ớt rửa sạch, sau đó chuẩn bị cối giã nhuyễn
nghệ, tỏi và ớt. (Hoặc dùng máy xay thịt mini xay nhuyễn).
Cách khử vết nghệ dính trên tay
Bạn có thể dùng bông gòn thấm đều sữa rồi thoa lên vùng da
tay bị dính màu nghệ, thoa nhẹ nhàng rồi rửa lại với nước.
Cho đường ra chén, thêm 1 ít nước vào rồi khuấy tan hỗn hợp,
dùng bông gòn thấm đều hỗn hợp rồi thoa lên vùng da bị dính màu.
Bạn cũng có thể dùng chanh chà xát lên da rồi rửa lại bằng
nước ấm vẫn được nhé.
Bước 3: Làm sốt ướp
Thêm vào hỗn hợp nghệ giã nhuyễn 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa
cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp lên là hoàn thành.
Bước 4: Ướp cá
Cho từng lát cá chình vào tô sốt ướp, dùng đũa đảo đều từng
miếng cá phi lê, để yên trong khoảng 20 phút để giúp cá thấm đều gia vị.
Bước 5: Nướng cá
Đặt từng lát cá đã thấm đều gia vị lên vỉ rồi cho vào lò nướng
ở nhiệt độ từ 225 - 250 độ C trong 40 phút là được.
Thành phẩm
Miếng cá ướp nghệ được nướng chín mang màu sắc vàng ươm bắt
mắt, thơm nồng mùi vị đặc trưng cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn
nhất định của miếng cá chình phi lê, xen lẫn vị thanh ngọt tự nhiên của cá còn
có vị đậm đà từ các loại gia vị, vị cay cay của ớt.
Bạn có thể thử cuộn miếng cá thơm ngon trong lớp bánh tráng
mỏng, thêm rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt thì ngon ngất
ngây nhé!