Cá chép nướng giấy bạc giữ trọn vẹn hương thơm hấp dẫn, vị
ngọt của cá. Món cá chép được nướng bao trùm bởi miếng giấy bạc là 1 sự lựa chọn
khá tuyệt vời. Cá chép được nướng lên sẽ rất ngon, thơm và béo ngậy qua từng thớ
thịt cùng với độ dai của da cá chép kết hợp với một bát nước mắm ăn cùng với
rau củ kèm theo thì còn gì tuyệt bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn
cách làm món cá chép nướng giấy bạc thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cá chép nướng giấy bạc (Cho 4 người ăn)
Cá chép 1 kg
Tỏi băm nhuyễn 1 thìa canh
Hành tím băm nhuyễn 1 thìa canh
Ớt cắt nhỏ 1 thìa cà phê
Sả 70 gr
Nước mắm 1 thìa canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt
nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chế biến Cá chép nướng giấy bạc
Bước 1: Sơ chế cá chép
Cá chép mua về, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên
trong, nếu cá có trứng bạn để trứng lại và rửa sạch với nước.
Sau đó bạn dùng muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi
dùng dao cạo sạch vảy và nhớt, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch và để ráo nước.
Dùng dao khứa lên 2 mặt cá những đường chéo giúp cá thấm
gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.
Bước 2: Ướp cá
Cho vào chén tỏi, hành tím, ớt, 50gr sả băm nhỏ, 1 thìa cà
phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa
canh nước mắm. Trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Bạn cho cá vào 1 cái chảo lớn. Bạn đeo găng tay ni lông và
dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá, và cho phần gia vị còn
lại vào bụng cá. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Gói và nướng cá
Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50 cm, cho 10gr sả cây đập dập
vào giữa giấy bạc, sau đó cho cá chép đã ướp vào và cho 10gr sả cây đập dập lên
trên. Gấp 2 đầu giấy bạc lại trước, sau đó gấp hai bên giấy bạc lại và vuốt nhẹ
để giấy bạc gói chặt cá.
Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó bạn
đặt vỉ nướng lên bếp và cho cá chép gói giấy bạc lên và nướng mỗi mặt khoảng 20
phút để cá chín.
Thành phẩm
Cá chép khi nướng xong sẽ có mùi thơm từ sả, hành tỏi băm
và có màu vàng cực kì hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da cá
giòn và béo. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.