Cá chép nướng nghệ là một món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều
người ưa thích. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng
dẫn các bạn cách làm món cá chép nướng nghệ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Cá chép nướng nghệ (Cho 4 người ăn)
·
Cá
chép 1 kg (1 con)
·
Sả 50
g
·
Nghệ 10
g
·
Mẻ 2
thìa canh
·
Nước
mắm 1/2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Cá chép nướng nghệ
Bước 1: Sơ chế cá chép
Cá chép khi mua bạn nhờ người bán làm sạch, tiếp đó bạn lấy
muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vảy và nhớt còn xót
trên mình cá, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch và để ráo nước.
Dùng dao khứa lên 2 mặt cá 2 đường chéo để cá thấm gia vị
hơn khi ướp.
Bước 2: Ướp cá
Sả bạn đập dập, cắt khúc nhỏ cho vào cối bạn giã nhỏ, bạn
cho thêm 3 thìa canh nước và lọc lấy nước sả cho vào chén.
Nghệ bạn rửa sạch, để ráo nước, và giã nhỏ.
Bạn cho 2 thìa canh mẻ vào chén nước sả, khuấy đều.
Sau đó cho sả giã nhỏ cùng với nghệ đã giã vào chén và trộn đều lên.
Tiếp đó bạn dùng 1 cái rây, lọc lấy nước cho vào thau và
nêm với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt,
1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu và khuấy đều lên. Còn phần sả nghệ
sau khi lọc lấy nước bạn sẽ dùng nhét vào bụng cá.
Sau đó bạn cho cá chép vào thau gia vị, dùng cọng sả đập dập
quét gia vị lên cá để cá thấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Bạn dùng 1 cây tre chẻ làm đôi, bạn cho cá vào giữa kẹp lại
và buộc chặt hai đầu cây tre để cố định cá.
Bạn nhóm lửa lên và để cá lên nướng khoảng 30 phút, khi nướng
bạn trở đều cá, dùng cọng sả đập dập thấm đều gia vị để cá chín đều và thấm gia
vị.
Thành phẩm
Cá nướng chín thơm phức, màu vàng nghệ thật bắt mắt, mùi
thơm của sả, có vị đặc biệt của mẻ, thịt mềm và tươi ngọt, bạn có thể chấm
kèm nước mắm chua ngọt, thật là ngon và hấp dẫn phải không nào.