Cá basa nướng muối ớt với thịt cá tươi, béo có vị ngọt hòa
quyện với vị cay nồng của ớt tạo nên một món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị chắc
chắn sẽ khiến bạn yêu thích.
Món ăn này bạn có thể cuốn bánh tráng cùng với rau sống và
chấm cùng với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt chanh đều ngon hết sẩy
đấy nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa nướng muối ớt (Cho 3 người ăn)
·
Cá
basa 1 con (khoảng 2 kg)
·
Ớt 5
quả
·
Tỏi 5
tép
·
Nước
cốt chanh 1 ít (hoặc giấm)
·
Mỡ
hành 1 ít
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Cá basa nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem cá đi cắt mang cá, dùng nước nóng rưới lên mình cá
rồi dùng dao cạo sạch vẩy, xẻ dọc phần bụng lấy hết sạch ruột cá ra ngoài. Bạn
có thể cắt cá làm đôi hoặc để nguyên cả con nhé!
Sau đó, xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt dịch
rồi để ráo. Sau khi xát muối, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha
giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.
Cá sau khi làm sạch thì lấy dao khứa 2 bên cá với chiều rộng
mỗi khứa khoảng 2cm, để giúp cá thấm gia vị.
Cách sơ chế cá sạch, không tanh:
Cạo sạch vảy cá, loại bỏ nội tang đặc biệt cắt bỏ sát phần
mang cá và lấy đường gần trắng bên sườn cá sẽ giúp cá bớt tanh,
Dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá hoặc
chà xát bằng muối để cá sạch nhớt.
Bước 2: Ướp cá
Bạn cho vào cối giã nhuyễn 2 thìa canh muối, 5 quả ớt, 5
tép tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường.
Đeo bao tay ni lông thoa đều muối ớt lên mình cá, phần muối
ớt còn dư bạn xoa vào trong bụng cá.
Để yên trong khoảng 30 phút giúp cá thấm đều tất cả gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên vỉ rồi nướng hoặc
xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.
Bạn nướng 35 - 40 phút cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.
Lưu ý:
Bạn có thể nướng cá trong lò nướng hoặc bếp than hoa nhé!
Nếu bạn nướng trên vỉ thì bạn phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng
để tránh phần da cá bị dính lên vỉ.
Tùy vào kích thước cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh
thời gian nướng cho phù hợp.
Thành phẩm
Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt
cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt.
Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được
béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc
chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!