Cá basa kho tiêu là một món kho dân dã, được nhiều
gia đình yêu thích nhờ hương vị cay cay, béo béo. Món cá basa kho tiêu sau khi
hoàn thành sẽ có mùi thơm nức mũi, thịt cá thì chín mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được
vị beo béo, ngọt ngọt hòa quyện cùng chút vị cay cay của tiêu và ớt cực kỳ hấp
dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa kho tiêu (Cho 2 người ăn)
·
Cá
basa 300 g
·
Hành
tím 2 củ
·
Ớt
tươi 3 quả
·
Hành
lá 1 nhánh
·
Dầu
ăn 1 thìa cà phê
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến Cá basa kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá basa mua về rửa sạch. Để khử đi mùi tanh của cá, dùng muối
chà xát quanh mặt cá để khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt,
để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Cách khử mùi tanh cá basa
Bạn có thể rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm
ăn rồi rửa lại thật sạch với nước.
Một cách khác, bạn có thể dùng hỗn hợp muối hạt và nước cốt
chanh chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước. Như vậy sẽ làm giảm mùi tanh
đáng kể.
Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên
mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy rồi rửa lại thật sạch, có thể khử mùi tanh
của cá rất tốt.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát. Ớt bỏ cuống cắt nhỏ.
Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Kho cá
Đầu tiên, cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi
thơm phần hành tím, ớt tươi.
Kế đến, thêm vào nồi 300ml nước, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa
canh tiêu xay, 1 thìa cà phê đường và đun sôi.
Khi nước sôi thì bạn cho cá vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho
trong khoảng 15 phút đến khi cá chín và phần nước kho kẹo lại.
Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm hành lá cắt
khúc cho thêm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Cá basa kho tiêu sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi.
Cá chín mềm, béo béo, ngọt ngọt hòa quyện cùng chút vị cay của tiêu, ớt.
Phần nước kho thì đậm đà, dùng kèm với cơm trắng thì cực
hao cơm luôn nhé!