Cá basa kho tộ nước cốt dừa được nhiều người yêu thích và
được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon và phổ biến trong mâm cơm của
người Việt. Nước kho đậm đà cùng với vị thơm, ngọt của nước dừa, vị cay the của
của ớt và tiêu hòa quyện với vị béo bùi ngọt thơm của thịt cá tươi ngon. Hương
vị mà bất cứ thành viên nào trong gia đình cũng mê mẩn. Hôm nay, chúng tôi
sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa kho tộ nước cốt
dừa (Cho 4 người ăn)
·
Cá
basa 500 g
·
Đầu
hành lá băm 1 thìa canh
·
Tỏi
băm 2 thìa canh
·
Hành
tím băm 2 thìa canh
·
Ớt
sừng 1 quả
·
Nước
cốt chanh 1 ít (có thể thay bằng giấm)
·
Nước
cốt dừa 3 thìa canh
·
Nước
màu 1 thìa canh
·
Nước
mắm 3 thìa canh
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Hạt nêm)
·
Cách
chế biến Cá basa kho tộ nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế cá
Để loại sạch nhớt và mùi tanh, cá basa sau khi mua về bạn
xát sạch với muối, mang ngâm với nước có pha 1 ít nước cốt chanh khoảng 5 phút,
sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Cắt cá thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với 1 thìa canh đầu hành lá băm, 1 thìa canh hành
tím băm và tỏi băm mỗi loại, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh đường, 1/3 thìa
canh tiêu, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu.
Sau đó trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Kho cá
Bạn bắc nồi lên bếp ở lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi
dầu nóng bạn phi thơm 1 thìa canh tỏi và hành tím băm mỗi loại.
Tiếp đó bạn cho cá basa vào nồi, thêm 300ml nước sôi, đậy nắp
và kho trong khoảng 25 - 30 phút.
Khi đủ thời gian, bạn mở nắp, thêm 3 thìa canh nước cốt dừa,
ớt sừng cắt lát rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, kho thêm 10 phút nữa cho tới khi thấy
nước kho hơi sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cá basa kho tộ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn.
Thịt cá mềm, thơm béo, nước kho đậm đà, cay cay đặc trưng của tiêu, ớt sừng,
beo béo của cốt dừa.
Món này dùng với cơm nóng thì còn gì bằng, còn chần chờ gì
nữa mà không vào bếp ngay với món ăn hấp dẫn này nào.