Cá basa hấp gừng là một món ăn ưa thích của nhiều gia đình.
Cá basa kết hợp với gừng không chỉ giúp làm giảm mùi tanh của cá mà còn giúp
cho thịt cá thấm đẫm vị thơm ngon. Một đĩa cá basa hấp gừng trong bữa cơm chắc
chắn sẽ khiến gia đình bạn ngon miệng hơn rất nhiều. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng
dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa hấp gừng (Cho 4 người ăn)
·
Cá
basa nguyên con 500 g
·
Gừng 3
củ
·
Hành
lá 5 nhánh
·
Hành
tím 2 thìa canh
·
Ngò
rí 1 ít
·
Ớt 15
trái
·
Tỏi 5
tép
·
Bột
năng 1 thìa canh
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Nước
tương 1 thìa canh
·
Dầu
hào 1 thìa cà phê
·
Dầu
ăn 1/2 thìa canh
·
Gia
vị trông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/tiêu/ muối)
Cách chế biến Cá basa hấp gừng
Bước 1: Sơ chế cá basa
Cá bạn làm sạch, bạn có thể dùng muối để làm hạn chế mùi
tanh bằng cách chà xát muối lên cá, để khoảng 5 phút và rửa sạch với nước.
Sau đó bạn, cắt phần đầu và đuôi cá ra. Đối với phần thân
cá, bạn khứa cá thành từng khoang sao cho các lát cá không bị tách rời ra mà vẫn
dính trên sống lưng cá.
Bước 2: Pha và rưới gia vị lên cá
Bạn cắt lát 2 củ gừng và khoảng 10 trái ớt rồi đem xếp từng
lát gừng và từng lát ớt vào giữa những miếng cá, sau đó rắc lên phía trên hành
tím thái lát, hành lá cắt khúc và một ít ớt bao phủ hết xung quanh và bên ngoài
phần cá.
Bạn băm nhỏ 1 củ gừng, 5 trái ớt và 5 tép tỏi rồi cho vào
chén.
Tiếp theo cho thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước
tương, 2 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa
cà phê dầu hào vào chén gừng, ớt, tỏi và trộn đều lên để làm sốt ướp cá.
Bây giờ bạn rưới hỗn hợp các nguyên liệu trên lên hết phần
cá.
Bước 3: Hấp cá
Bạn bắc nồi hấp lên bếp rồi cho nước sôi vào, sau đó cho cá
vào nồi hấp cách thủy ở lửa lớn trong 20 - 25 phút cho đến khi cá chín thì bạn
lấy cá ra và tắt bếp.
Bước 4: Nấu sốt và hoàn thành
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1/2 thìa canh dầu ăn
vào và phi hành, tỏi, ớt cho thơm rồi cho nước lạnh vào đun sôi. Sau đó, bạn
cho 1 thìa canh bột năng vào khuấy đều đến khi sánh lại thì cho thêm ít ngò rí
vào khuấy đều lần nữa và tắt bếp.
Bây giờ bạn rưới nước sốt lên phần cá đã hấp là có thể thưởng
thức ngay rồi.
Thành phẩm
Cá vừa thơm, vừa béo, thịt cá ngọt và đậm đà. Hấp dẫn tuyệt
vời nhờ mùi thơm của gừng và cay cay của ớt làm cho món cá rất bắt vị mà không
tanh.