Cá hồi còn có thể được dùng để chế biến thành các loại ruốc
dùng cho bé ăn dặm kèm với cháo. Phần ruốc được tẩm ướp gia vị vừa ăn, thoang
thoảng mùi thơm dịu của sả, gừng, ruốc tơi mịn mà mềm ngon. Vô cùng thích hợp
cho bữa ăn của trẻ. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ruốc
cá hồi truyền thống thơm ngon và bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi truyền thống (Cho 2 người ăn)
·
Cá
hồi 200 g
·
Sữa
tươi không đường 200 ml
·
Gừng 1/2
củ
Cách chế biến Ruốc cá hồi truyền thống
Bước 1: Sơ chế và ngâm cá hồi
Đầu tiên bạn rửa cá hồi với nước, sau đó lóc bỏ phần da rồi
cắt thành những miếng vuông. Kế tiếp, bạn cho cá hồi vào tô cùng với 200 ml sữa
tươi không đường.
Ngâm cá hồi trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút thì bạn vớt
cá ra và để ráo.
Bước 2: Hấp cá
Gừng bạn gọt bỏ vỏ rồi giã nhuyễn, kế tiếp bạn cho gừng vào
chén và ngâm với 50 ml nước nóng khoảng 5 phút. Sau khi ngâm được 5 phút thì bạn
dùng rây lọc để lọc lấy phần nước gừng.
Bạn cho cá hồi ra dĩa rồi rưới nước gừng lên từng miếng cá.
Sau đó cho dĩa cá vào xửng hấp và hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút cho cá chín từ
từ.
Bước 3: Xé nhỏ cá
Sau khi cá chín thì bạn lấy ra để nguội, tiếp theo bạn dùng
tay để xé thật nhỏ phần thịt cá.
Bước 4: Rang khô cá hồi
Bạn cho cá hồi đã xé vào chảo rồi rang trên lửa nhỏ, trong
khi rang bạn đảo cá liên tục để thịt cá được khô lại mà không bị cáy.
Kế tiếp bạn dùng máy xay thịt để xay nhỏ và tạo độ tơi cho
phần thịt cá.
Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành xong ruốc cá hồi truyền thống rồi. Ruốc
cá hồi có mùi thơm đặc trưng và màu vàng cam rất đẹp mắt. Món này bạn có thể ăn
cùng với cơm hoặc sử dụng làm món ăn dặm cho bé đều được nhé!