Cá rô đồng kho tiêu món ăn dân dã đậm đà khó quên. Bạn đã biết
cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn
này nhé!
Nguyên liệu làm món cá rô đồng kho tiêu
·
400g
cá rô đồng
·
2
trái ớt hiểm
·
10g hành
lá
·
2
nhánh tỏi
·
Gia
vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm món cá rô đồng kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô sau khi mua về bạn cắt bỏ phần vây cá, mang cá, mổ bụng
bỏ ruột, cạo vảy, sau đó đem rửa với nước muối để ráo. Hành lá phần gốc đem đập
dập cắt khúc, phần lá cắt nhỏ. Tỏi đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: Thắng nước màu
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu
ăn, tiếp đến cho vào chảo 2 thìa canh đường, bật lửa lớn để phần dầu
ăn sôi lên, sau đó đó vặn nhỏ lửa đun đến khi phần đường tan hết và hơi sánh lại,
có màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Tiếp đến bạn bật bếp cho phần gốc hành lá, tỏi băm vào xào
cho thơm rồi tắt bếp. Bạn chờ cho phần nước màu nguội được khoảng 2 phút thì
bạn cho vào chảo 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường
dùng thìa khuấy đều.
Sau đó bật bếp trở lại và để mức lửa nhỏ nhất, chờ nước
mắm sủi bọt trở lại, đường tan hoàn toàn thì bạn thêm vào 100ml nước
lọc, tiếp tục đun để nước mắm sôi trở lại.
Bước 3: Kho cá
Bạn cho cá vào nồi nước màu vừa thắng, trở mặt cá, để cá thấm
đều gia vị. Khi nồi cá đã sôi trở lại thì bạn chỉnh lửa về mức lửa nhỏ nhất,
kho cá trên lửa liu riu trong thời gian khoảng 20-30 phút.
Sau khi kho cá được khoảng 15 phút thì bạn cho 2
trái ớt hiểm vào chảo, thêm 1 thìa cà phê bột ngọt và dùng đũa trở mặt
cá để cá thấm gia vị.
Bạn tiếp tục kho đến khi nước kho kẹo, hơi sệt lại thì
bạn thêm vào chảo 1 thìa cà phê tiêu xay, rắc hành lá cắt nhỏ lên
trên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc cá rô kho tiêu ra đĩa ăn chung với cơm nóng, thịt cá
rô chắc ngọt, béo béo đậm đà gia vị kích thích vị giác, với món ăn
này đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong nháy mắt.
Trên đây là công thức làm món cá rô đồng kho tiêu cực
đơn giản, bạn hãy lưu lại bài viết để có thêm kinh nghiệm chế biến món ăn ngon
thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé! Chúc bạn thành công!