Lẩu cá chình là một món ăn khá được yêu thích trong những
buổi tiệc họp mặt hay gặp gỡ bạn bè và gia đình. Thịt cá chình mềm, ngọt
ăn cùng chút nước lẩu được nêm nếm gia vị hết sức đậm đà thử vào là mê
ngay.
Ăn kèm với bún hoặc mì tôm cũng đều
ngon hết sảy. Được quây quần bên gia đình thưởng thức món lẩu cá chình nóng hổi
vào cuối tuần thật hạnh phúc. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm
món lẩu cá trình để cho các thành viên trong gia đình của bạn cùng thưởng thức
nhé!
Nguyên liệu làm lẩu cá chình (cho 4 người ăn)
·
500
g cá chình
·
1
trái cà chua
·
Nửa
trái thơm
·
1 củ hành
tây
·
3
cây sả
·
1 thìa
canh tỏi băm
·
1 thìa
canh hành tím băm
·
1
gói gia vị lẩu Thái
·
1.5
lít nước dùng gà
·
50 g bún
·
1/3
thìa cà phê đường
·
1/4
thìa cà phê muối
·
1 thìa
canh dầu ăn
·
1
ít hành lá
·
1
ít ngò gai
Dụng cụ làm bếp: nồi, dao
Cách làm lẩu cá chình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chình bạn làm sạch ruột, dùng dao cạo mặt trên của
lớp da cá để loại bỏ chất nhờn. Sau đó rửa cá với nước muối khoảng 2 - 3 lần rồi
rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt khoanh dày 1cm.
Tiếp đến cà chua bạn rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây gọt vỏ,
cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Thơm bạn gọt vỏ và nhớ gọt sạch chỗ phần mắt thơm. Với nửa
trái thơm bạn chia ra làm 2 phần, một phần bạn cắt hạt lựu, phần còn lại cắt
thơm thành hình rẻ quạt.
Bước 2: Xào thơm và cà chua
Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn và đun
sôi dầu. Dầu bắt đầu nóng thì cho 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi
băm vào nồi, phi thơm ở lửa vừa.
Sau khi hành và tỏi băm bắt đầu dậy mùi, vàng đều thì bạn cho
hết phần thơm và cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi, đảo đều với lửa lớn. Bạn cho
thêm vào nồi 1/3 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối. Xào liên tục
đến khi thấy thơm và cà chua chín đều và bắt đầu ra nước thì hạ lửa vừa.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bạn cho vào nồi cà chua và thơm đã xào khoảng 1.5 lít
nước dùng, sả cắt khúc vào và bắt đầu khuấy đều ở lửa vừa.
Khi nước trong nồi sôi, bạn cho hết gói gia vị lẩu
Thái vào nồi rồi nêm thêm 1 thìa canh đường và khuấy đều. Sau đó bạn cho
thơm cắt hình rẻ quạt và hành tây cắt cau vào cùng nấu khoảng 5 phút.
Cuối cùng bạn cho nguyên liệu chính là cá chình vào và
nấu chín. Để món ăn ngon hơn, bạn thêm hành lá cắt nhỏ và ngò gai vào đảo đều rồi
tắt bếp.
Thành phẩm
Lẩu cá chình thơm ngon như thế là hoàn thành. Lẩu cá với nước
dùng thơm ngon, thịt cá chình trắng, mềm thơm ngon kết hợp với vị ngọt của thơm
và vị chua nhẹ của cà chua sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình nha. Lẩu sẽ
thêm tuyệt vời với một chén nước mắm ớt cùng với rau ăn kèm.