Vịt nướng chao có nguồn gốc từ miền Tây sông nước với các
nguyên liệu và công thức đơn giản. Vịt nướng chao là một món ăn không quá cầu kỳ
nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách
làm món vịt nướng chao nhé!
Nguyên liệu làm món vịt nướng chao
·
1
con vịt (đã làm sạch)
·
1
hũ chao môn trắng
·
Hành
tím và tỏi băm nhuyễn, gừng
·
Nước
cốt chanh, đậu bắp, dưa chuột, rau răm
·
Gia
vị: đường, muối ăn, dầu điều, sa tế, hạt nêm, tiêu,...
Kinh nghiệm: Bạn nên chọn vịt xiêm
thay vì các loại vịt khác vì chúng thường ít lông, thịt ngon và ít mỡ hơn. Thịt
của vịt trống có vị ngon hơn con mái đấy nhé.
Cách làm món vịt nướng chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi rửa vịt sạch với nước muối, bạn hãy dùng gừng thoa
đều và ngâm thịt vịt trong khoảng 10 phút. Làm cách này vịt sẽ sạch
và trông ngon miệng hơn.
Tiếp đến, bạn rửa sạch vịt một lần nữa với nước rồi dùng
dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo và cho ra một đĩa lớn.
Lưu ý: bạn có thể nướng nguyên con, nhưng
phải khứa lên thịt vịt từ 5-6 đường để thịt ngấm gia vị.
Bạn chỉ cần dùng bốn viên chao, cho vào chén và thêm ít đường
rồi tán nhuyễn để bớt mặn.
Đậu bắp, dưa chuột rửa sạch rồi thái dưa chuột thành miếng
vừa ăn là xong.
Kinh nghiệm:
- Bạn có thể
dùng hỗn hợp chanh,giấm, muối chà sát lên thân vịt để khử mùi hôi
- Để thịt vịt được mềm hơn, bạn nên thoa nước cốt chanh lên thịt vịt
sau khi chế biến.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Bạn cần chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt với công thức: 1 thìa cà
phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu điều,
nửa thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu.
Cho tất cả vào chén chao đã chuẩn bị có rồi trộn đều đến
khi các nguyên liệu tan hết.
Sau đó bạn đổ ⅔ hỗn hợp vào đĩa thịt vịt đã sơ chế và trộn
đều. Đợi thịt ngấm đến khoảng 45 phút là đã có thể mang nướng.
Bước 3: Nướng thịt vịt và đậu bắp
Bạn cần chuẩn bị một bếp than hoa rồi đặt thịt vịt lên nướng
như bình thường. Sau khi thấy thịt vịt săn, bạn phết thêm hỗn hợp ướp còn lại để
tiếp tục nướng.
Làm như thế thịt vịt sẽ thơm hương và đậm vị hơn. Khi miếng
thịt chuyển màu vàng sẫm là đã chín rồi đó nha.
Trong khi nướng thịt, bạn có thể đặt đậu bắp lên nướng cùng
để tiết kiệm thời gian.
Lưu ý: Bạn nên quan sát và lật thịt thường
xuyên để hạn chế thịt cháy khét nhé.
Thời gian để nướng nguyên con có thể kéo dài từ 30-45 phút.
Thành phẩm
Món vịt nấu chao đúng chuẩn là sự kết hợp từ vị
dai thịt vịt cùng hương chao thơm lừng với phần da căng bóng, vàng ươm và giòn
rụm. Đừng quên ăn kèm với dưa chuột, đậu bắp cùng nước chấm để tăng hương vị
nhé!