Cách làm nấm đùi gà xào thịt bò

Thịt ngan om sấu khoai sọ là món ăn thơm ngon, lạ miệng được nhiều người yêu thích. Món ăn có hương vị chua chua của sấu kết hợp với thịt ngan mềm thấm vị và vị béo của khoai sọ tạo nên một vị vô cùng hấp dẫn.

Còn gì tuyệt vời hơn vào những ngày trời lạnh mà có ngay món thịt ngan om sấu khoai sọ thơm ngon để thưởng thức đúng không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ngan om sấu khoai sọ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Ngan om sấu khoai sọ (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 700 g (khoảng 1/2 con) 

·       Quả sấu 200 g 

·       Khoai sọ 500 g 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 3 tép 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành lá/ rau mùi/ ớt 1 ít 

·       Rượu trắng 1 ít 

·       Nước mắm 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay)

Cách chế biến Ngan om sấu khoai sọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngan mua về rửa sạch. Dùng gừng đập dập và rượu trắng xát đều lên thịt ngan trong khoảng vài phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi. Sau đó, chặt thịt thành miếng vừa ăn.

Quả sấu gọt vỏ và rửa sạch. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Còn hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp ngan với gia vị

Cho thịt ngan vào bát to, cho thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa canh nước mắm cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Om thịt ngan với sấu và khoai sọ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó, cho thịt ngan vào xào trong khoảng 5 - 10 phút cho thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào nồi, đổ nước ấm ngập bề mặt thịt rồi bắc lên bếp, để lửa lớn và bắt đầu om. Đến khi thịt sôi thì bạn hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm. Trong quá trình om, bạn nên chú ý vớt bọt và váng mỡ.

Khi thịt bắt đầu mềm, bạn cho quả sấu vào. Sau khoảng 15 - 20 phút, bạn tiếp tục cho thêm khoai sọ vào.

Bạn đun đến khi khoai mềm thì nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều cho đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

Bạn cho món ăn ra tô, thêm hành lá và rau mùi vào và thưởng thức, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt.

Lưu ý khi sơ chế, chế biến:

Nếu không có rượu trắng và gừng, bạn cũng có thể dùng muối và chanh xát đều lên thịt ngan để khử mùi.

Để sấu mau chín hơn, bạn hãy dùng dao khía mấy nhát ngoài quả trước khi om.

Thành phẩm

Ngan om sấu khoai sọ thơm ngào ngạt, thịt ngan mềm, béo ngậy, thêm vị sấu chua chua, khoai sọ bùi bùi kết hợp cùng nước dùng đậm đà vô cùng thơm ngon.

Nếu bạn đang loay hoay chưa biết tìm món xào nào ngon cho bữa cơm của gia đình hôm nay thì hãy tham khảo ngay món thịt ngỗng xào sả ớt này nhé!
Thịt ngỗng xào sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn lôi cuốn đặc trưng của sả ớt. Thịt ngỗng thì được ướp thấm đều gia vị nên khi ăn sẽ rất đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng và chan thêm 1 ít nước tương để ăn cùng nữa thì còn gì bằng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món thịt ngỗng xào sả ớt thơm ngon để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm ngỗng xào sả ớt

·       Thịt ngỗng 500 g

·       Hành khô 2 củ

·       Sả 3 củ

·       Ớt xào 2 quả.

·       Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn...

Các bước thực hiện món thịt ngỗng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Thịt ngỗng mua về đem đi chà xát với muối cho thịt bớt mùi hôi và sạch hơn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp đến thái thịt thành từng miếng vừa ăn, phần xương lọc từ thịt ngỗng (nếu có) chúng ta dùng để nấu canh măng.

- Hành khô, sả đem lọc bỏ vỏ sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch thái thành từng sợi dài.

Bước 2: Tẩm ướp thịt ngỗng

- Thịt ngỗng thái nhỏ sau khi để ráo đêm ướp cùng với các gia vị theo công thức: hạt nêm 1 thìa, dầu hào 1/2 thìa, bột ngọt 1 thìa, hạt tiêu 1 thìa, hành khô băm nhỏ sau đó trộn đều tay thịt ngỗng cùng với các gia vị sao cho thịt được ngấm đều và đậm vị.

- Thịt chúng ta sẽ ướp trong khoảng 30 - 45 phút. 

Bước 3: Tiến hành xào thịt ngỗng với sả ớt

- Cho chảo lên bếp đun nóng sau đó cho vào chảo 2 thìa dầu ăn đợi cho dầu sôi thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ngỗng đã được tẩm ướp vào xào đến khi thịt săn lại và bỏ ra đĩa.

- Cùng chảo đó chúng ta cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi sau đó cho sả, ớt vào xào cho thơm, tiếp đến cho thịt ngỗng vào xào chung để thịt được thơm hơn vị sả và cay nồng của ớt, cuối cùng chúng ta nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi đảo đều lại và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt ngỗng thơm ngon đậm vị sả cùng chút cay nống của ớt rất phù hợp bữa cơm tối se lạnh cho gia đình.

Bài chia sẻ trên giúp chúng ta học hỏi thêm được công thức nấu thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt thơm  ngon đậm vị. Hai món ăn này rất hợp ăn cùng với cơm nóng và ngồi nhâm nhi cùng ly rượu vào những ngày đông se lạnh bên gia đình và bạn bè. Từng miếng thịt ngỗng thơm ngon ngọt vị, giòn giòn cùng sự kết hợp với lớp gia vị được tẩm ướp thấm đều bên trong sớ thịt rất hấp dẫn phải không nào.

Chúc các bạn có trải nghiệm thành công và có bữa ăn ấm cúng cùng gia đình nhé!

Nộm ngan (hay còn gọi là gỏi ngan) là một món ăn đơn giản dễ làm nhưng hương vị thì vô cùng hấp dẫn thơm ngon bởi sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu như: thịt ngan, ớt, sả, xoài, cà rốt,... Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp ăn kèm với rau và bánh tráng.

Món ăn với sự kết hợp của nhiều loại rau củ giúp tăng cường nhiều thành phần dinh dưỡng cho cơ thể như vitamin, protein, canxi, sắt,...giúp giải nhiệt, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ giảm cân. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nộm ngan thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm ngan (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 1/2 con (Bỏ đầu/cổ và cánh ngan) 

·       Gừng 1 củ 

·       Rau răm 1 ít 

·       Chanh 2 quả 

·       Gia vị 1 ít (đường - bột canh - Muối - Bột ngọt) 

·       Mè rang sẵn 1 ít

Cách chế biến Nộm ngan

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Ngan khi mua về sau khi được làm sạch lông bạn lấy 1 ít muối, gừng và 1 chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Sau đó bạn xát cả bên trong và bên ngoài con ngan rồi rửa sạch, để ráo nước giúp khử mùi hôi đặc trưng của ngan.

Dùng dao rạch phần thịt đùi của ngan, sau đó bạn tiếp dùng dùng dao lọc phần thịt lườn của ngan và bỏ phần xương lườn đi. Tiếp tục bạn dùng rao rạch đôi phần thịt đùi, dùng mũi dao lọc bỏ phần xương thịt đùi đi.

Nếu ngan của bạn nhiều mỡ quá bạn nên lọc bớt phần mỡ đi để tránh món nộm của mình bị ngán nhé.

Kinh nghiệm: Phần xương sau khi lọc bạn có thể để dành để nấu nước dùng cho những món canh thông thường khác nhé.

Bước 2: Ướp và nướng thịt ngan

Cho thịt ngan đã lọc xương và nồi, thêm vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh. Trộn đều cho gia vị ngấm đều vào ngan và ướp khoảng 10 phút trước khi đem nướng.

Tiếp theo, bạn nhúm than cho đỏ lửa. Đặt vỉ nướng lên bếp than, cho thịt ngan đã ướp lên vỉ nướng, trở đều 2 mặt cho thịt ngan chín vàng đều. Trong khi nướng bạn nhớ trở đều nhiều lần và quạt than để giữ nhiệt nướng đều nhé.

Khi thịt vàng đều 2 mặt, bạn dùng mũi dao rạch thử phần thịt kiểm tra xem bên trong thịt đã chín hay chưa. Nếu chín rồi, bạn nhắc vỉ nướng xuống và để hơi nguội rồi cắt thịt nhé.

Kinh nghiệm: Nếu không nướng, bạn có thể đem ngan hấp cho chín tới nhưng nướng thịt ngan sẽ giúp ngan thơm ngon hơn và không bị hôi mùi ngan nhiều so với hấp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả rửa sạch với nước sau đó cắt mỏng sả. Rau răm rửa sạch nhặt lấy lá bỏ cọng. Gừng rửa sạch cắt sợi mỏng để chuẩn bị cho bước trộn gỏi.

Chanh bạn rửa sạch cắt đôi, vắt lấy phần nước cốt chanh và bỏ hạt đi để tránh món nộm bị đắng nhé.

Bước 4: Trộn gỏi ngan

Ngan sau khi nướng để hơi nguội 1 chút, bạn mang ra thái thành từng lát mỏng để thịt đỡ dai hơn nhé. Sau đó bạn cho phần thịt ngan vào tô lớn. Cho thêm vào tô phần sả, gừng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh đường và phần nước cốt chanh đã chuẩn bị.

Trộn đều hỗn hợp cùng 1 ít mè đã rang, để yên hỗn hợp thịt trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn cắt rau răm thành từng khúc khoảng 2cm rồi cho vào phần thịt ngan sau đó trộn đều một lần nữa.

Thành phẩm

Đặt một ít rau răm lên đĩa để trang trí, cho phần nộm thịt ngang lên đĩa. Món thịt ngan thơm ngon, ngọt, chua, mặn đậm đà thơm ngon khó cưỡng. Nhắm cùng một chút bia sẽ giúp bạn khó quên được mùi vị này đấy.

Nộm tai lợn dưa chuột có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát làm giản vị béo ngậy của dầu mỡ, rất tốt cho những người ăn kiêng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món nộm này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn dưa chuột (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 300 g 

·       Dưa chuột 3 trái 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Tỏi 2 tép 

·       Ớt 2 trái 

·       Rau răm 1 ít 

·       Nước cốt chanh 3 thìa canh 

·       Giấm 4 thìa canh 

·       Nước mắm 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Nộm tai lợn dưa chuột

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai lợn mua về rửa sạch với giấm và muối.

Kế đến, cho tai lợn vào nồi và thêm 3 củ hành, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt rồi đổ nước ngập tai lợn để luộc cho tai lợn chín, không bị hôi.

Hành tây rửa sạch, cắt mỏng. Sau đó, cho hành tây vô tô và thêm vào 4 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 ít đá viên rồi đảo đều lên. Khi ngâm như vậy thì hành tây sẽ bớt hăng nhưng vẫn giữ được độ giòn giúp món nộm ăn ngon hơn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

Tỏi, ớt cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch.

Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Bạn lấy chén và cho vào 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh rồi đánh đều lên cho đường tan ra và nước mắm sánh đặc lại.

Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào nước mắm, rồi đảo đều để hòa tan các nguyên liệu.

Bước 3: Trộn nộm

Tai lợn luộc xong thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Trộn tai lợn, dưa chuột, cà rốt, hành tây lại với nhau rồi chan đều nước mắm đã pha lúc nãy vô. Sau đó, trộn đều tất cả lên.

Cho rau răm vô và trộn đều lần nữa là đã hoàn thành món nộm tai lợn dưa chuột rồi đấy.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nộm ra đĩa, nếu thích thì thêm một ít hành phi, tỏi phi vào để tăng hương vị. Sự kết hợp đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà, cộng thêm sự giòn dai hấp dẫn của tai lợn, ngọt mát của dưa chuột sẽ kích thích vị giác thèm ăn của tất cả mọi người.

Nộm là một món thường có hương vị chua chua, ngọt ngọt để kích thích vị giác của bạn trong bữa ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn vào bếp để làm món nộm tai lợn ngó sen để thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn ngó sen (Cho 4 đến 5 người ăn)

·       Tai lợn 500 g 

·       Ngó sen 300 g 

·       Hành tím 3 củ 

·       Dưa chuột 2 quả 

·       Cà rốt 2 củ 

·       Tắc 200 g(chanh) 

·       Hành tây 2 củ 

·       Rau rắm 10 g 

·       Gừng 5 g(cắt lát) 

·       Lạc rang đập dập 1 bát (bát ăn cơm)

·       Hành phi sẵn 1 bát (bát ăn cơm)

·       Ớt 30 g (6 quả) 

·       Nhỏ dầu hành 1 bát (bát ăn cơm)

·       Tỏi 10 g 

·       Gia vị 10 g (nước mắm/muối/đường/...)

Cách chế biến Nộm tai lợn ngó sen

Bước 1: Sơ chế tai lợn

Tai lợn sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần lỗ tai bên trong rồi rửa và cạo sạch trong từng ngóc ngách của tai lợn.

Lưu ý: Bạn phải cạo thật sạch và thật kĩ, không nên chừa lại một ngóc ngách nào để tài heo ngon hơn và không bị hôi.

Sau đó dùng giấm và muối hoặc phèn chua để chà tai lợn trong từng ngóc ngách, chà thật kĩ cho sạch và hết mùi hôi.

Tiếp đến là bạn rửa sạch tai lợn đi và luộc lại trong 15 phút là bạn có thể tắt bếp, vớt tai lợn ra và ngâm trong nước lạnh để tai lợn màu nguội và giữ cho tai lợn có màu trắng.

Kinh nghiệm: Để giữ tai lợn trắng hơn bạn có thể cho vào ngước ngâm tai lợn một ít phèn chua hoặc chanh và muối.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Bạn lấy 3 quả ớt ra, móc hết hạt và luộc với nước sôi khoảng 1 phút.

Đến tắc (chanh), bạn đem vắt sẵn vào một cái bát.

Rau răm thì chỉ cần cắt nhỏ.

Bạn cắt ngó sen tành từng đoạn ngắn khoảng 5cm rồi chẻ dọc làm đôi.

Kinh nghiệm: Để ngó sen giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt thì bạn nên vừa ngâm ngó sen trong nước chanh và có một ít muối.

Trong lúc ngâm ngó sen thì bạn loại bỏ phần ruột dưa chuột ra, cắt dưa chuột và cà rốt thành từng sợ dài khoảng 5cm và dày 0,5 - 1cm, hành tây thì bạn cắt mỏng.

Kinh nghiệm:

Để dưa chuột giòn hơn, bạn có thể trộn với một ít đường và ngâm trong đó khoảng 5 phút.

Để hành tây bóp nộm bớt hăng bạn nên ngâm trong tô nước chanh và muối pha loãng hoặc ngâm trong tô nước đá.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Bạn lấy khoảng 25g nước cốt trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và 3 quả ớt nhúng qua nước sôi.

Sau đó cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Trộn nộm

Đầu tiền bạn phải vớt tai lợn ra rồi cắt thành những sợi dài và mỏng.

Sau đó thì bạn trộn tai lợn, cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau răm, ngó sen với phần nước trộn nộm đã chuẩn bị sẵn.

Cuối cùng là rắc một ít rau răm, lạc đập dập, hành phi vào và đảo lên 3 - 4 lần là xong.

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn băm nhuyễn 15g ớt và 10g tỏi ra. Sau đó trộn chung với 1 - 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt tắc (chanh) và khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Nộm tai lợn ngó sen sau khi hoàn thành có vị chua ngọt hấp dẫn, rau củ quả và ngó sen cùng tai lợn thì thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cũng ít bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt thì rất tuyệt vời.

Nộm tai lợn với cóc là món ăn dân dã quen thuộc với hương vị chua ngọt, giòn sần sật hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món nộm tai lợn với cóc để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn với cóc (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 400 g

·       Cóc non 500 g 

·       Tắc 100 g 

·       Sả 2 cây 

·       Gừng 1 củ(cắt lát) 

·       Hành tím 3 củ 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Ớt băm 2 muỗng cà phê 

·       Tỏi băm 2 muỗng cà phê 

·       Nước cốt me 2 muỗng canh 

·       Nước mắm 4 muỗng canh 

·       Muối/ Đường 1 ít

Cách chế biến Nộm tai lợn với cóc

Bước 1: Sơ chế và luộc tai lợn

Tai lợn mua về dùng dao cạo sạch lông và các ngóc ngách đi rồi rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước, tai lợn, gừng, 1 cây sả đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối luộc với lửa lớn trong vòng 10 phút.

Khi thấy nước sôi giảm lửa nhỏ tiếp tục luộc thêm 15 - 20 phút. Cuối cùng tắt bếp vớt tai ra để ráo.

Kinh nghiệm:

Để cho nhanh chín trong quá trình luộc có thể đậy nắp.

Muốn tai giữ được độ giòn ngon và không bị thâm thì khi luộc xong ngâm vào tô nước đá lạnh 5 - 10 phút rồi mới tiến hành cắt.

Bước 2: Cắt tai lợn

Sau khi tai lợn đã nguội lấy dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.

Kinh nghiệm: Để cho tai lợn được mỏng và giòn nên dùng dao thật mỏng và sắc để cắt bạn nhé.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cóc đem rửa cắt khoanh vừa ăn. Tắc tiến hành bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi.

Củ hành tím lột vỏ và cắt lát. Ớt sừng và sả còn lại thì cắt khoanh.

Kinh nghiệm:

Để cóc bớt chát, bạn có thể ngâm cóc trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

Để tránh bị bỏng do hạt ớt khi sơ chế nên cầm ngay phần cuống cắt hoặc an toàn nhất là đeo bao tay bạn nhé.

Bước 4: Làm nước mắm trộn

Bắc chảo lên bếp cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me đun với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi thêm 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Trộn gỏi

Lấy 1 cái bát tô, cho tai lợn, cóc, hành tím, ớt, tắc, phần sả còn lại và nước mắm vào tiến hành đảo tất cả lên với nhau.

Khi thấy hỗn hợp đã được trộn đều, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Kinh nghiệm:

Muốn gỏi thấm đều gia vị nên sử dụng tô tương đối lớn để có thể dễ dàng trong quá trình trộn hơn.

Tránh món ăn quá mặn, bạn cho phần nước mắm trộn vào từng chút một đến khi vừa ăn là được nhé.

Thành phẩm

Đây là món gỏi với công thức cực kì đơn giản nhưng không khiến bạn thất vọng đúng không nào.

Tai lợn giòn giòn thấm vị, cóc thì chua thanh tự nhiên cắn đến đâu nge được âm thanh sựt sựt đến đó cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng chua cay nơi đầu lưỡi thật hấp dẫn vô cùng.

Món nộm tai lợn với cóc thích hợp trong mọi bữa tiệc ấm cúng cũng như đơn giản chỉ là một món ăn chơi để cùng nhâm nhi trò chuyện với nhau. Nào nói đến đây thôi còn chờ đợi gì nữa hãy thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!

Chắc chắn trong các bữa tiệc sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến các món nộm. Đây là món khai vị rất được ưa chuộng từ trước đến nay. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nộm tai lợn với cóc và cà rốt đầy hấp dẫn để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn với cóc và cà rốt (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 400 g 

·       Cóc non 300 g 

·       Cà rốt 200 g 

·       Sả 2 cây 

·       Tắc 4 trái 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành tím 4 củ 

·       Rau răm 3 nhánh 

·       Bột ớt 3 thìa cà phê 

·       Giấm 2 thìa cà phê 

·       Đậu phộng rang 2 thìa canh 

·       Nước mắm 5 thìa cà phê 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Nộm tai lợn với cóc và cà rốt

Bước 1: Sơ chế rau củ quả

Cóc, cà rốt bạn bỏ đầu và dùng dao bào vỏ. Sau đó đem cả 2 cắt khoanh.

Tắc cắt phần đầu, nặn lấy nước cốt. Rau răm thì lặt lá non rửa sạch.

Hành tím, gừng bỏ vỏ cắt mỏng. Còn sả bạn đập dập và cắt khúc.

Kinh nghiệm: Để không có vị đắng, chát lúc thưởng thức món ăn thì khi nặn tắc, bạn không nên nặn quá sát phần vỏ nhé.

Bước 2: Sơ chế và luộc tai lợn

Tai lợn mua về chà sơ với muối, cạo sạch phần lông và các cặn bẩn còn bám trong tai và rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp thêm 500ml nước, hành tím, gừng, sả và 2 thìa cà phê giấm đun với lửa lớn trong 10 phút.

Khi thấy nước sôi giảm lửa vừa tiếp tục cho tai lợn vào luộc thêm 15 phút đến khi tai chín.

Kinh nghiệm: Để tai lợn chín đều khi luộc nên nhấn liên tục và cho nước ngập luôn phần tai.

Bước 3: Cắt tai lợn

Khi tai đã chín, bạn vớt ra để ráo cho tai bớt nóng rồi dùng dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.

Kinh nghiệm: Muốn tai lợn được giòn khi vớt tai ra thấy tai đã nguội có thể cho vào tủ lạnh hoặc thau nước đá khoảng 30 - 60 phút rồi mới tiến hành cắt bạn nhé.

Bước 4: Làm nước mắm trộn

Lấy 1 cái chén cho 5 thìa cà phê nước mắm, 7 thìa canh đường, 3 thìa cà phê bột ớt và nước cốt tắc vào rồi trộn đều lên.

Bước 5: Trộn gỏi

Dùng 1 cái tô lớn cho tai lợn, cóc, cà rốt, rau răm và toàn bộ phần nước mắm vào trộn đều.

Khi thấy các nguyên liệu đã thấm gia vị thì bạn nêm nếm vừa ăn rồi cho ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Món gỏi trộn này thật hấp dẫn đúng không nào. Tai lợn và cóc giòn rụm lại còn đậm vị, không thể không kể đến cà rốt ngọt thanh, một chút rau răm thơm nức mũi càng làm tăng hương vị của món ăn hơn nữa.

Món gỏi cóc tai lợn cà rốt cho thêm một ít hành phi và đậu phộng sẽ khiến cho những người khó tính nhất cũng không dừng đũa được. Bây giờ cùng thưởng thức ngay bạn nhé!

Sườn kho củ cải là một món khá quen thuộc đối với mọi người. Miếng sườn kho củ cải thấm đều gia vị, củ cải trắng mềm ngon thơm phức, dùng làm món mặn đổi vị cho cả nhà thì ngon miễn chê. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món sườn kho củ cải thơm ngon, đậm đà này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn kho củ cải (Cho 4 người ăn)

·       Sườn non 500 g 

·       Củ cải trắng 300 g 

·       Hành tím 10 g 

·       Rau mùi 10 g 

·       Hành tím 20 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Ớt sừng 1/2 quả 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Nước màu 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Sườn kho củ cải

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về các bạn dùng muối hoặc chanh chà xát mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp sườn với 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước màu. Trộn đều và ướp sườn khoảng 10 - 15 phút cho sườn thấm gia vị.

Mách nhỏ: Nước màu bạn có thể mua loại đóng hủ sẵn hoặc tự làm nước màu tại nhà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng mua về các bạn gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch với nước, cắt củ cải thành các miếng vừa ăn.

Hành lá chia làm đôi, phần đầu hành các bạn đập dập sau đó băm nhuyễn còn phần lá cắt nhỏ.

Hành tím băm nhuyễn. Rau mùi cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.

Bước 3: Kho sườn với củ cải

Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho phần hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.

Kế đến cho phần sườn heo vào chảo, thêm tiếp vào chảo 1 thìa canh tương ớt. Đảo đều tay và kho sườn ở lửa vừa đến khi thịt sườn chín săn và chuyển màu vàng thì thêm vào chảo phần ớt sừng cắt lát, 1/2 thìa cà phê tiêu và 3 thìa canh nước lọc.

Đậy nắp và rim sườn khoảng 15 phút ở lửa vừa, sau đó mở nắp, hạ nhỏ lửa và đảo đều thêm 5 phút nữa cho sườn cho thấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho phần củ cải vào chảo, trộn đều rồi đậy nắp, rim sườn và củ cải thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Kinh nghiệm

Trong quá trình rim sườn bạn nên thường xuyên đảo đều để sườn được chín đều và có màu đẹp mắt.

Kho sườn trước để thấm gia vị rồi mới cho củ cải vào, để củ cải không bị nhừ và nát.

Bày sườn kho củ cải ra dĩa, rắc thêm hành lá và ngỏ rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Sườn non kho củ cải sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt sườn nóng hổi, đậm đà, kết hợp cùng củ cải giòn ngọt. Món này ăn cùng với cơm nóng thì quả thật là không còn gì bằng!

Sườn kho dứa là sự kết hợp độc đáo từ vị chua ngọt của dứa và vị béo của sườn sẽ tạo nên một món kho dứa ngon, kích thích vị giác. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sườn kho dứa chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Sườn kho dứa (Cho 4 người ăn)

·       Sườn 500 g

·       Dứa 1/2 quả 

·       Hành tím 5 củ 

·       Tỏi 5 tép 

·       Ớt 6 quả 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Nước mắm 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Sườn kho dứa

Bước 1: Sơ chế sườn lợn

Để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi của sườn lợn, sau khi mua về, bạn chặt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

Tiếp đó trụng sơ với nước sôi 2 phút, rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ 1 củ hành tím, 1 tép tỏi.

Tiếp đó cho vào cối giã phần hành tím, tỏi còn lại, thêm 2 quả ớt, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh muối, giã nhuyễn làm sốt ướp.

Bạn có thể mua dứa đã được gọt sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua dứa nguyên quả về gọt vỏ, cắt mắt, cắt bỏ cùi và cắt miếng vừa ăn.

Kinh nghiệm gọt dứa nhanh không cần cắt mắt

Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.

Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.

Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Bước 3: Ướp sườn

Cho phần sốt ướp vào bát tô sườn. Trộn đều và ướp sườn khoảng 30 - 40 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Xào dứa

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi dứa hành tím, tỏi băm nhỏ.

Tiếp đó cho dứa, 1 thìa canh đường và xào sơ ở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho dứa vừa chín tới là được.

Kinh nghiệm: Nên xào dứa trước trên chảo giúp rút ngắn thời gian nấu, dứa thấm gia vị và dậy mùi dứa hơn.

Bước 5: Kho sườn với dứa

Khi dứa đã chín tới, bạn vớt dứa ra tô, cho phần thịt sườn vào chảo, đảo đều ở lửa lớn khoảng 5 phút cho sườn săn và chín đều.

Cho 300ml nước lọc vào tô ướp sườn khi này, tráng đều để hòa tan hết phần gia vị còn dư, sau đó đổ vào chảo.

Nấu cho nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim thịt khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.

Kinh nghiệm: Trong quá trình rim, cứ 10 phút bạn nên mở nắp chảo ra và trở mặt thịt một lần để thịt được đều màu và ngấm gia vị.

Sau 20 phút, cho phần dứa và 4 quả ớt vào, đảo đều và kho thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Sau đó cho phần hành lá cắt khúc và ít tiêu lên trên rồi tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Sườn kho dứa với màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt, thịt sườn đậm đà, vừa mềm vừa dai, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của dứa rất phù hợp để ăn cùng với cơm nóng.

Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi.

Để bữa cơm hằng ngày của gia đình thêm phần phong phú hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn kho nước dừa thơm ngon, nhưng lại cực kì đơn giản và rất dễ làm.

Nguyên liệu làm Sườn kho nước dừa (Cho 4 người ăn)

·       Sườn heo 300 g

·       Đường 1 thìa canh 

·       Bột ngọt 1/2 thìa canh 

·       Dừa 1 trái 

·       Nước mắm 2 thìa canh Tỏi 20 g

·       Hành tím 20 g

·       Ớt hiểm 20 g

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Sườn kho nước dừa

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút để thịt không còn hôi và làm sạch chất bẩn, sau đó xả sạch lại với 2 - 3 lần nước, để ráo rồi chặt sườn thành các miếng vừa ăn.

Ướp sườn với 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi, ớt các bạn băm nhuyễn.

Dừa chặt bỏ vỏ, đổ nước dừa ra ly.

Bước 3: Kho sườn với nước dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, dầu nóng các bạn cho phần đường còn lại vào chảo để làm nước màu.

Nấu đường ở lửa vừa và đảo đều cho đường tan ra, có màu vàng nâu đẹp mắt thì giảm lửa, sau đó cho hành tím, tỏi và ớt băm vào thi thơm.

Kế đến, cho phần sườn đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều cho sườn săn và vừa vàng mặt thì cho toàn bộ phần nước dừa vào.

Khi vừa cho nước dừa vào chảo, các bạn đậy nắp, hạ nhỏ lửa và rim sườn khoảng 20 phút cho nước dừa sánh lại và gia vị thấm đều vào sườn.

Sau khoảng 20 phút, thêm vào chảo 1/2 thìa cà phê nước mắm và tiếp tục rim thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Cho sườn ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Món sườn kho nước dừa vô cùng dễ thực hiện. Thịt sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô. Vào những ngày se lạnh mà có 1 nồi sườn kho nước dừa, nóng hổi thì rất đưa cơm đấy!

Nếu bạn là người đam mê các món chiên rán, và sườn là món ăn yêu thích. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để học cách làm món Sườn lợn chiên giòn thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm sườn lợn chiên giòn (cho 4 người ăn)

·       500 gam sườn cốt lết 

·       150 gam bột bắp 

·       1 muỗng canh bột tỏi 

·       2 thìa cà phê bột sa tế

·       1 thìa cà phê ngũ vị hương 

·       Gia vị khác bao gồm muối, đường, nước tương, dầu hào

Các bước làm món sườn lợn chiên giòn

Bước 1: Sơ chế kỹ lưỡng sườn heo 

Sườn heo mua về ta rửa với nước sạch sau đó chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Cho tất cả sườn vào một thau to. Sau đó thêm vào 1 muỗng canh muối ăn và 1 muỗng canh giấm. Có thể thay thế bằng rượu. 

Sử dụng gang tay nilon xoa bóp nhẹ nhàng để khử sạch mùi hôi và chất bẩn của sườn. Sau đó, rửa sạch với nước, để vào rổ và đợi sườn non ráo nước. 

Bước 2: Tiến hành ướp sườn và nhúng sườn vào bột 

Ta chuẩn bị một chiếc chén nhỏ chứa hỗn hợp gồm 1 muỗng canh bột tỏi, 2 thìa cà phê bột ớt, 2 thìa cà phê sa tế tôm trộn lẫn với 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Dùng thìa hoặc đũa để gia vị trộn đều với với nhau. Ta có thể sử dụng búa đập thịt giúp thịt sườn mềm hơn, dễ ngấm gia vị. 

Thêm phần gia vị vừa chuẩn bị vào sườn, mang bao tay để sườn và gia vị được trộn đều. Chú ý nêm nếm 1 muỗng canh dầu hào cùng với 2 muỗng canh nước tương. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 giờ để gia vị thấm đều. 

Lấy thịt ra cho vào hộp chứa thực phẩm, thêm  bột bắp vừa đủ để phủ toàn bộ lượng thịt sườn đang có. Ta xóc đều hộp để cho lớp bột có thể áo bột bắp dàn đều vào phần sườn. 

Để tiết kiệm thời gian chế biến, mỗi chúng ta có thể chủ động chuẩn bị thật nhiều thịt sườn đã ướp sẵn gia vị. Sau đó đưa vào tủ lạnh để bảo quản. Môi khi cần chế biến sườn chiên giòn ta lấy ra một lượng vừa ăn chiên lên và thưởng thức. 

Bước 3: Tiến hành chiên thịt 

Ta nên lựa chọn chảo lòng sâu và làm nóng chảo trên lửa lớn. sau đó thêm vào chảo khoảng 1 bát con dầu ăn, đun nóng dầu. Đợi dầu nóng ta cho phần thịt sườn vào bắt đầu chiên. Chú ý để lửa vừa để thịt không bị cháy xém. Ta có thể đậy nắp để dầu không bắn ra trong quá trình chiên. Chiên cho tới khi sườn chuyển màu vàng giòn thì vớt ra thấm bớt dầu và thưởng thức

Thành phẩm

Sau khi đã xong các bước trên ta đã có món sườn chiên giòn vừa mang hương vị đậm đà vừa có hương thơm hấp dẫn, khó quên. Không chỉ sở hữu màu vàng ngon mắt, vị thơm béo ngậy mà sườn chiên giòn còn lưu giữ được vị ngọt tự nhiên. 

Để bữa ăn thêm phần hoàn hảo ta có thể thưởng thức món sườn chiên giòn cùng với các món rau sống và nước mắm chua ngọt.

Sườn lợn chiên giòn sốt me là một món thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn đã biết cách chế biến chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn lợn chiên giòn sốt me thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm sườn lợn chiên giòn sốt me 

·       700 g sườn lợn 

·       40 g me 

·       15 g 

·       bột mì đa dụng 

·       1 củ hành tây 

·       100 g bột măng 

·       Tỏi băm nhuyễn 

·       Hành lá 

·       Trứng gà

·       Gia vị khác bao gồm: dầu ăn, siro, tương ớt, đường, nước mắm, muối

Các bước chế biến món sườn lợn chiên giòn sốt me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính của món ăn

Với dải sườn mua về ta ta rửa với nước sạch. Sau đó tiến hành chặt nhỏ khúc sườn thành nhiều khúc vừa ăn dài khoảng từ 3 - 5 cm. Cho sườn vào thau to và chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp gồm 1/4 thìa cà phê muối , 1 quả trứng gà. 

Trứng gà sẽ giúp lớp sườn bám bột hơn và sườn sẽ giòn hơn sau khi chín. Ta đổ toàn bộ phần bột mì và bột năng đã chuẩn bị sẵn vào 100 ml nước lọc sau đó trộn đều lên và ướp trong khoảng thời gian 10 phút.  

Ta cho me vào 1 bát con rồi chế vào khoảng 10 ml nước sôi. Lấy thìa dầm ra để lấy phần nước cốt. Hành tây ta tiến hành bóc vỏ sau đó cắt thành múi cau. Hành lá rửa sạch và cắt khúc. 

Bước 2: Chiên hỗn hợp sườn đã được ướp gia vị 

Ta đun nóng một chiếc chảo sâu lên bếp với lửa to. Đổ khoảng 1 bát con dầu ăn đợi dầu nóng thì cho sườn vào chiên ngập dầu với lửa lớn. 

Nếu bạn muốn món sườn chiên giòn của mình có một lớp áo giòn hơn thì nên chiên sơ sườn trước sau đó tiếp tục áo thêm một lớp bột vào để chiên giòn. Chú ý vớt sườn ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để giữ được độ giòn của món sườn thơm ngon. 

Bước 3: Áo sườn đã chiên giòn với lớp sốt me thơm ngon

Dùng một chiếc chảo mới, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Sau đó ta thêm tỏi đã băm nhuyễn vào để phi thơm. Thêm vào chảo hỗn hợp nước sốt me đã chuẩn bị. Đun một lúc ta tắt bếp và thêm vào chảo hỗn hợp gia vị bao gồm 1,5 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh siro bắp. Chúng ta có thể nêm nếm gia giảm sao cho hợp khẩu vị cá nhân rồi bật bếp lên đun cho tới khi sốt sệt lại. 

Thêm vào chảo hành tây cắt múi cau vào đảo đều khoảng 1 phút sau đó thêm phần sườn chiên giòn vào đảo đều. Dùng đũa đảo liên tục trong vòng 3 - 5 phút thì tắt bếp. 

Thành phẩm 

Sau khi hoàn thiện các bước trên chúng ta có món sườn chiên giòn sốt me có màu sắc vàng giòn đẹp mắt. Phần sườn thấm đẫm gia vị, giòn bên ngoài, ngọt bên trong cùng vị me chua dịu nhẹ sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món sườn lợn chiên mật ong vàng ươm nóng hổi cộng thêm hương thơm lừng cực kỳ hấp dẫn. Những miếng sườn bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm ngọt mà không bị khô, được nêm nếm gia vị vừa ăn rất bắt cơm. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món sườn lợn chiên mật ong thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn chiên mật ong (Cho 2 người ăn)

·       Sườn lợn 500 g 

·       Hành tím 3 củ 

·       Tỏi 5 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Mật ong 5 thìa canh 

·       Bột ngọt 1/2 thìa canh 

·       Tiêu 1/2 thìa canh 

·       Ớt bột 1/2 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Bột năng 1 thìa canh

Cách chế biến Sườn lợn chiên mật ong

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím, hành lá, củ tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế sườn

Sườn làm sạch bằng cách lấy muối chà sát sau đó rửa sạch lại với nước, dùng dao cắt rời từng cọng sườn, chặt đoạn nhỏ vừa ăn.

Chần sườn qua nước sôi trong khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Ướp sườn

Cho vào sườn lần lượt 1/2 thìa hành tím băm, 1/2 thìa hành lá băm, 1/2 thìa tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mật ong. Sau đó trộn thật đều cho thịt sườn thấm đều gia vị. Ướp khoảng 30 phút.

Bước 4: Làm nước sốt

Cho vào chén phần nước mắm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, mật ong còn lại vào cùng với 1 thìa dầu hào khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.

Mách bạn: Bạn có thể thêm dầu điều vào cho món ăn thêm phần hấp dẫn đẹp màu hơn nhé!

Cho vào bột năng 20ml nước, trộn đều cho tan.

Kinh nghiệm: Bạn có thể thay bột năng bằng bột bắp đều được.

Bước 5: Chiên sườn

Lúc này cho sườn đã ướp đều gia vị vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều là được, lấy ra chờ ráo dầu.

Kinh nghiệm:

Có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo thấy bọt khí nổi lên thì dầu đã sôi, lúc này có thể cho sườn vào.

Nếu bạn sợ văng dầu có thể cho ít muối hay thêm 1 - 2 trái ớt vào chảo dầu là được.

Bạn nên thường xuyên lật trở đều tay miếng sườn cho thịt chín đều.

Tiếp tục cho hành, tỏi băm vào chảo phi vàng, cho nước sốt đã pha trước đó vào, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó cho sườn vào đảo đều khoảng 5 phút và nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Cho thêm chén bột năng vừa pha, trộn đều là được.

Thành phẩm

Những miếng sườn mềm ngon màu sắc bắt mắt, bạn dễ dàng ngửi thấy mùi thơm của mật ong hoà quyện trong gia vị tạo nên vị ngon khó cưỡng. Bạn có thể ăn cùng với chén cơm nóng, dưa leo cà chua hay rau sống sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

Sườn lợn chiên nước mắm từ lâu đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc yêu thích của cả người lớn và trẻ nhỏ. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết nấu sườn bóng mềm và ngọt thịt thơm ngon đặc sắc mới nhìn là đã muốn ăn. Nào chúng ta cùng nhau vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn chiên nước mắm (cho 3 người ăn)

·       Sườn lợn 500g

·       Ớt sừng 1 quả

·       Tỏi băm ½ thìa cà phê 

·       Tỏi 3 tép

·       Bột chiên giòn 2 thìa canh 

·       Nước cốt chanh 1 thìa canh

·       Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tương ớt, đường

Cách chế biến sườn lợn chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, sườn lợn sau khi mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng. Nếu bạn muốn sườn lợn sạch hơn, có thể dùng một ít muối và chà nhẹ lên bề mặt sườn. Sau đó, rửa sườn lợn lại với nước lạnh để loại bỏ muối và bụi bẩn.

Sau khi rửa sạch, đặt sườn lợn vào một rổ để ráo nước. Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt sườn lợn thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên đối với những miếng nhỏ.

Khi sườn lợn đã ráo nước, chuẩn bị một tô nhỏ để ướp sườn. Cho vào tô 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1/2 thìa bột tỏi.

Trộn đều hỗn hợp sườn lợn và nước sốt và để ướp trong khoảng 10-15 phút để sườn thấm đều gia vị.

Bước 2: Làm nước sốt

Đầu tiên, tỏi bạn lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch sau đó cũng băm nhỏ.

Cho vào chén 3 thìa canh nước mắm Khải Hoàn, 2 thìa canh đường và 3 thìa canh tương ớt rồi dùng thìa khuấy cho gia vị tan đều hết.

Thêm tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều để tạo nên nước sốt đậm đà và thơm ngon.

Bước 3: Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp và đổ vào đó một chén dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã nóng thì cho sườn lần lượt vào chiên, đảm bảo lửa ở mức vừa hoặc nhỏ để sườn chín đều và không bị cháy khét.

Thường xuyên lật sườn để đảm bảo chúng chín đều và có màu vàng đẹp, sau đó hãy vớt chúng ra và sắp xếp lên đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Kế đến, chuẩn bị một chiếc chảo khác, thêm một thìa canh dầu ăn vào đó và đun nóng. Ngay khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm.

Tỏi đã chín vàng thì đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị từ bước 2 vào chảo rồi tiếp tục đun sôi.

Đun cho đến khi hỗn hợp sốt bắt đầu sệt lại, sau đó đặt sườn vào chảo. Dùng đũa để đảo đều, đảm bảo sườn thấm đều hương vị của nước sốt. Tiếp tục đun thêm trong khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi món ăn hoàn thành.

Thành phẩm

Khi thưởng thức món Sườn lợn chiên nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị mặn của nước mắm, vị cay của ớt và vị thơm của tỏi hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt Sườn lợn giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thấm đẫm nước sốt đậm đà. Vị cay của ớt giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.

Sườn lợn chiên sả ớt thơm mùi sả và có vị cay nhẹ của ớt rất ngon miệng và hấp dẫn.
Những ngày mưa lạnh mà có dĩa sườn lợn chiên sở ớt thơm phức ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng nhỉ? Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn chiên sả ớt (Cho 2 người ăn)

·       Sườn heo 400 g 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Đường 1/2 thìa cà phê 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1 thìa cà phê 

·       Ớt 6 trái 

·       Tỏi 5 củ 

·       Sả 5 cây

Cách chế biến Sườn lợn chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sả, tỏi đậm dập và cùng với ớt đem ra băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế sườn

Sườn mua về rửa sạch với muối, dùng dao cắt dọc theo bẹ sườn thành từng cọng và chặt thành miếng vừa ăn.

Mách bạn: Bạn có thể ngâm sườn với 1 ít rượu trắng rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi của sườn nhé

Cho vào sườn tỏi, sả, ớt băm, gia vị trộn đều và chờ cho thấm vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên sườn

Cho sườn vào chảo dầu đang sôi chiên với lửa nhỏ, đảo cho đều tay. Lúc này chừa phần sả, tỏi, ớt trong thịt ướp còn sót lại chờ thịt hơi vàng thì cho vào đảo đều, cho đến khi sườn thật sự vàng đều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt sườn đậm vị sả, ớt cay cay, bên ngoài khi cắn vào giòn giòn bên trong lại mềm hương thịt nồng nàn ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây.

Sườn lợn nướng chao là món ăn thơm ngon, đậm đà, cách làm đơn giản, thời gian chế biến khá nhanh, là món ăn thích hợp cho ngày cuối tuần. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sườn lợn nướng chao thơm ngon để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu làm Sườn lợn nướng chao (Cho 4 người ăn)

·       Sườn lợn 500 g 

·       Chao trắng 3 thìa cà phê (3 viên chao) 

·       Chao đỏ 2 thìa cà phê (2 viên chao) 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Màu dầu điều 1 thìa cà phê 

·       Sa tế 1 thìa cà phê 

·       Bơ đậu phộng 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Đường 1/2 thìa canh 

·       Ớt hột 5 thìa canh 

·       Ớt xay 1 thìa canh 

·       Sả băm 1 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1.5 thìa canh 

·       Muối 1 ít 

·       Muối hột 5 thìa canh

Cách chế biến Sườn lợn nướng chao

Bước 1: Sơ chế sườn lợn

Bạn ngâm sườn trong nước muối loãng tầm 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch rồi để ráo. Khi sườn ráo nước, bạn cắt sườn thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 5cm.

Cách sơ chế sườn lợn sạch, không hôi

Ngoài cách luộc sườn lợn với muối bạn có thể luộc sơ sườn lợn 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.

Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho sườn lợn vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt ra rửa lại thật kỹ.

Bước 2: Pha sốt ướp

Bạn cho 3 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê màu dầu điều, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê bơ đậu phộng, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước vào máy xay sinh tố rồi xay đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho vào chảo 3 thìa canh nước, cho phần sốt đã được xay vào và nấu trên lửa nhỏ cùng 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt rồi khuấy đều và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Bạn cần pha loãng sốt chao vì khi nướng, chao quá đặc rất dễ cháy dẫn đến thịt nhanh bị khét.

Bước 3: Rang muối ớt

Bạn bật lửa cho chảo nóng rồi cho 5 thìa canh muối hột lên chảo, rang trên lửa lớn đến khi muối khô lại rồi cho 1 thìa canh ớt hột, 1 thìa canh bột ngọt vào và tiếp tục đảo đều. Khi muối ớt có mùi thơm và có màu sắc đẹp, bạn cho 1 thìa cà phê sả vào và đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Ướp thịt

Bạn cho phần sốt vào sườn cùng 1 ít dầu ăn, dùng tay trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 5: Nướng sườn

Bạn chuẩn bị bếp than, khi bếp đã lừng, cho sườn lên nướng trong 20 phút. Cứ mỗi 3 phút, bạn lật miếng sườn để tránh làm sườn bị khét.

Thành phẩm

Sườn nướng thơm lừng mùi chao, lại còn có màu sắc đẹp mắt, chấm với muối ớt thơm ngon, chỉ cần ăn một miếng thì bạn đã muốn ăn thêm miếng thứ hai rồi đấy!