Cách làm Lườn ngỗng sốt cam

Lườn ngỗng sốt cam là món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lườn ngỗng sốt cam thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Lườn ngỗng sốt cam

·       2 Miếng lườn ngỗng

·       1 quả cam vàng, bào vỏ

·       80ml nước cốt từ cam vàng, 1 quả chanh

·       Bơ hoặc dầu dừa

·       10ml dầu hào, mật ong

·       10 ml dầu oliu

·       Hoa hồi, tỏi, hành tím khô, hạt tiêu, bột quế

·       Đường 1 thìa, muối 1 thìa

Cách làm lườn ngỗng sốt cam

Bước 1: Sơ chế lườn ngỗng sốt cam

- Lườn ngỗng mua về rửa sạch với nước muối pha loãng cho thịt bớt mùi hôi sau đó lấy giấy lau khô, tiếp đến đem ướp lườn ngỗng với muối, hạt tiêu, bột hoa hồi. Trộng đều tay lườn ngỗng với gia vị cho thấm đều vào thịt.

- Cam rửa sạch sau đó bào vỏ, gọt phần cùi trắng sau đó tách múi để làm nước sốt.

- Tỏi, hành khô đêm bỏ vỏ đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến lườn ngỗng sốt cam

- Cho chảo lên bếp làm nóng sau đó cho dầu oliu cùng hành tím băm nhuyễn vào xào lên cho thơm dậy mùi, tiếp theo cho tỏi, hoa hồi, bột quế vào đảo đều tay. Sau đó cho lườn ngỗng vào (Chúng ta nên úp mặt da xuống trước, mặt có phần thịt úp xuống sau)  lật qua lật lại mỗi bên trong khoảng 3 - 5 phút sau đó khi thấy cả 2 mặt đều đã giòn màu vàng đều, cảm thấy thịt đã chín đều vào trong thì chúng ta sẽ tắt bếp, vớt thịt ra đĩa và để thịt được nguội.

- Trong trường hợp nhà có lò nước chúng ta sẽ cho lườn ngỗng vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 - 12 phút. Với cách làm này lườn ngỗng sẽ có mùi thơm hơn, màu vàng đẹp hơn. Sau khi thịt đã chín đều chúng ta sẽ gắp thịt ra đĩa cho thịt được nguội và hứng phần nước trong thịt tiết ra. Chắt lấy phần nước đó để nấu phần nước sốt.

- Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm chút dầu ăn, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho thêm chút mật ong, nước cốt cam, nước cốt chanh vào đảo đều sau đó đun sôi một lúc cho nước bay hơi bớt. Tiếp đến cho thêm bơ hoặc dầu dừa vào khuấy đều cho tan nêm nêm chút gia vị sao cho vừa ăn. Khi hỗ hợp sôi vừa tới và có độ keo sánh thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt sau khi được làm nguội và chuẩn bị xong phần nước sốt chúng ta cắt nhỏ phần lườn ngỗng ra thành miếng vừa ăn rồi rưới nước sốt cam đã chuẩn bị trước lên trên bề mặt thịt.

Món Lườn ngỗng sốt cam có thể dùng chung với nước chấm mắm ớt chua ngọt, Chúng ta cũng đừng quên trang trí món ăn bằng một lát cam vàng, lá mùi thơm để món ngon được đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn nhé!