Cách làm Gỏi gà bắp cải

Lẩu gà ớt hiểm cơ bản là nấu gà với ớt, với nổi bật là vị ớt cay. Đây là món ăn quen thuộc ở miền Trung và Tây. Giờ đây, khi đã trở nên phổ biến hơn nên nguyên liệu và hương vị đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Lẩu gà ớt hiểm để các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu gà ớt hiểm

• 1 con gà 1.2kg.
• 100g ớt hiểm.
• 5g kỷ tử.
• 100g sả.
• 20g tỏi.
• 1 củ hành tây.
• 20g hành tím.
• 2 muỗng canh nước tương.
• 100ml dầu ăn.
• 30g hạt nêm.

Cách chọn gà ngon:

• Để món lẩu được ngon nhất, bạn nên chọn gà có bề mặt khô ráo, săn chắc, đàn hồi khi ấn vào.
• Thịt gà ngon có màu vàng tươi sáng và mùi thịt sống rõ ràng, không có mùi hôi lạ.
• Những miếng thịt mềm nhũn, trắng bệch hoặc hơi tái không nên mua vì có thể đã bị xử lý hóa chất và để lâu ngày.

Cách chọn ớt hiểm:

• Để mua ớt hiểm ngon, hãy chọn những trái còn nguyên cuống, thân căng bóng và có màu sắc tươi sáng.
• Không nên chọn quả ớt héo, có đốm nâu hoặc đã rụng khỏi cuống vì đây là ớt đã để lâu.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm:

Sơ chế nguyên liệu: Cho muối và ớt vào cối giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, một phần để ướp gà và một phần để làm nước chấm.

Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhỏ,

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng múi.

Sả rửa sạch và đập dập. Kỷ tử cũng rửa sạch.

Gà rửa sạch, chặt làm 8 phần, cho thêm hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước tương vào ướp khoảng 15 phút.

Chế biến: Đặt chảo lên bếp, thêm 100ml dầu ăn, cho sả vào phi thơm rồi vớt ra, cho thịt gà vào. Xào gà trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút thì vớt ra.

Đặt nồi lên bếp, thêm 2 lít nước, đun sôi rồi cho hành, sả, thịt gà vào nồi, thêm 100g ớt, 30g hạt nêm và 1 muỗng nước tương vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn, nấu trên lửa vừa cho đến khi gà mềm, khoảng 10 phút.

Khi gà mềm, cho kỷ tử vào và nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm: Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của thịt gà và mùi thơm của hành, sả tạo nên nồi lẩu hương vị độc đáo, ăn kèm các loại rau như rau muống, cải, bún tươi, mì ống,... Không thể thiếu nước chấm muối tiêu chanh để chấm thịt gà.

Cuối tuần được ngồi cùng gia đình và bạn bè bên nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói. Nước lẩu ngọt thanh từ xương, hòa quyện với vị chua nhè nhẹ của mẻ, cùng hương thơm cay nồng của gừng, sả.

Nhúng một lát thịt trâu vào nồi lẩu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt trâu thấm đều vị chua của mẻ, chấm thêm một ít nước xì dầu mặn mặn, cay cay nữa, chắc chắn món thịt trâu nhúng mẻ sẽ khiến bạn đứng ngồi không yên bởi hương vị của nó đấy nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu trâu nhúng mẻ thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu trâu nhúng mẻ (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 1 kg 

·       Cơm mẻ 1.3 chén (chén ăn cơm) 

·       Cà chua 3 quả 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Sả 4 cây 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Ớt 1 quả 

·       Gừng 1 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/bột nêm/đường)

Cách chế biến Lẩu trâu nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, chà sơ qua một ít muối rồi xả lại với nước cho thật thật. Tiếp đó bạn cắt thịt trâu thành những lát mỏng vừa ăn và cho ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế mẻ và các loại củ quả

Trước hết, bạn cho 1/3 chén mẻ cùng 1 chén nước vào máy xay đa năng và xay nhuyễn và cho ra chén riêng.

Kế đến, bạn rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Cà rốt bào vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Gừng, hành tím và tỏi bạn làm sạch vỏ. Về phần gừng, bạn đập dập và băm nhuyễn, đối với hành tím, bạn cắt thành những lát mỏng, còn tỏi bạn đập dập là được!

Kế đến, bạn cắt hết phần đầu của 4 cây sả thành những lát mỏng, còn phần thân nhỏ phía dưới, bạn để nguyên.

Bước 3: Xào cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào. Khoảng 1 - 2 phút sau, bạn cho hết phần sả, hành tím đã cắt lát mỏng và tỏi đập dập vào và phi thơm với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút.

Đến khi phần nguyên liệu trên đã vàng đều, bạn cho 5 thìa canh cơm mẻ đã xay vào, đảo đều và nêm thêm 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh đường cùng 2 thìa canh nước mắm.

Tiếp theo, bạn cho hết cà chua vào và đảo đều. Sau khoảng 30 giây - 1 phút, bạn tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng mẻ

Ở bước này, bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn (khoảng 3 lít) và bắc lên bếp, rồi cho hết phần cà chua mới xào vào.

Kế đến, bạn cho hết phần mẻ đã xay còn lại cùng cà rốt và ớt vào rồi nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.

Bạn đun nước dùng mẻ khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa đến khi nước sôi, bạn tắt bếp là xong. Lúc này bạn múc nước lẩu ra nồi lẩu, đun cho thật sôi rồi sau đó nhúng thịt trâu vào và ăn thôi.

Kinh nghiệm: Để món ăn thơm và hơi béo hơn, bạn có thể nêm thêm 4 - 5 thìa canh nước cốt dừa vào, bạn cũng có thể điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé!

Thành phẩm

Món lẩu trâu nhúng mẻ với nước dùng ngọt thanh từ cà rốt, chua chua từ mẻ kết hợp cùng những miếng thịt trâu nhúng chín dai mềm sẽ khiến bạn ăn hoài mà không ngán.

Bạn có thể nhúng thêm một ít rau tần ô, hành lá ăn kèm cũng sẽ rất ngon. Vừa nhúng thịt vừa thưởng thức món lẩu và trò chuyện cùng với người thân thì vui biết bao, trổ tài ngay bạn nhé!

Thịt lợn dường như là một nguyên liệu vô cùng phổ biến, nó có mặt khắp mọi nhà, mọi hàng quán hay các chợ,… từ những món ăn hằng ngày đến những món trong các bữa tiệc long trọng. Vậy có bao giờ bạn nghe đến món thịt lợn nướng giả cầy chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món lợn nướng giả cầy nguyên con nhé!

Nguyên liệu làm Lợn nướng giả cầy nguyên con (Cho 4 người ăn)

·       Lợn sữa 1 con 

·       Mắm tôm 4 thìa canh 

·       Tương hột 3 thìa canh 

·       Chao 2 thìa canh 

·       Sa tế 2 thìa canh 

·       Nước riềng 2 thìa canh 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Ớt băm 1 thìa canh 

·       Giềng tươi 1 củ 

·       Ớt sừng 3 trái 

·       Chanh 1/2 trái 

·       Sả 3 nhánh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Rau ăn kèm 1 ít (lá mơ/ rau thơm) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Lợn nướng giả cầy nguyên con

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Lợn nguyên con mua về, bạn mổ ruột rồi rửa kĩ với nước muối nhiều lần, sau đó rửa nước sạch lại, để ráo.

Để quá trình ướp dễ hơn, bạn cắt dọc từ phần đuôi đến cổ rồi ép thịt lợn ra làm mảng phẳng (lưu ý không tách rời 2 bên).

Kinh nghiệm: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua lợn được làm sẵn tại cửa hàng, siêu thị và chợ nhé!

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh chao, 3 muỗng canh tương hột, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước riềng, trộn đều để gia vị quyện vào nhau.

Tiếp đến, cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vào trong thịt lợn, dàn đều xung quanh cho thịt lợn thấm vị.

Bước 3: Sơ chế rau ăn kèm

Lá mơ rửa sạch, lượt bỏ lá héo, lá hư rồi để ráo. Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng vừa ăn.

Rau thơm, bạn cũng đem rửa với nước, để ráo. Ớt bỏ cuống, rửa sơ, cắt lát. Sả rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 4: Nướng thịt lợn

Bạn chuẩn bị 1 vài khúc tre để đặt buộc lợn lên và quay với lửa vừa khoảng 20 - 30 phút, đến khi thấy 2 mặt thịt lợn chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

Kinh nghiệm: Để lợn được ngon và thấm vị hơn, bạn nhớ vừa nướng vừa rướt nước ướp vào thường xuyên.

Bước 5: Hoàn thành

Khi thịt lợn đã chín, bạn lấy ra và cắt nó thành các miếng vừa ăn.

Chuẩn bị chén nước chấm với 3 thìa canh mắm tôm, thêm vài lát ớt, sả và nước cốt của 1/2 quả chanh vào, trộn đều để gia vị quyện vào nhau.

Thành phẩm

Thịt lợn nướng giả cầy nguyên con khi chế biến xong có hương thơm hấp dẫn, thịt lợn vừa chín, mềm, đậm đà gia vị.

Chấm thịt cùng nước chấm cay cay chua chua, thêm chút hương vị của rau thơm, lá mơ cùng củ riềng thì càng ngon, khiến bạn ăn 1 lần sẽ không thể nào quên được.

Lườn ngỗng sốt cam là món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lườn ngỗng sốt cam thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Lườn ngỗng sốt cam

·       2 Miếng lườn ngỗng

·       1 quả cam vàng, bào vỏ

·       80ml nước cốt từ cam vàng, 1 quả chanh

·       Bơ hoặc dầu dừa

·       10ml dầu hào, mật ong

·       10 ml dầu oliu

·       Hoa hồi, tỏi, hành tím khô, hạt tiêu, bột quế

·       Đường 1 thìa, muối 1 thìa

Cách làm lườn ngỗng sốt cam

Bước 1: Sơ chế lườn ngỗng sốt cam

- Lườn ngỗng mua về rửa sạch với nước muối pha loãng cho thịt bớt mùi hôi sau đó lấy giấy lau khô, tiếp đến đem ướp lườn ngỗng với muối, hạt tiêu, bột hoa hồi. Trộng đều tay lườn ngỗng với gia vị cho thấm đều vào thịt.

- Cam rửa sạch sau đó bào vỏ, gọt phần cùi trắng sau đó tách múi để làm nước sốt.

- Tỏi, hành khô đêm bỏ vỏ đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến lườn ngỗng sốt cam

- Cho chảo lên bếp làm nóng sau đó cho dầu oliu cùng hành tím băm nhuyễn vào xào lên cho thơm dậy mùi, tiếp theo cho tỏi, hoa hồi, bột quế vào đảo đều tay. Sau đó cho lườn ngỗng vào (Chúng ta nên úp mặt da xuống trước, mặt có phần thịt úp xuống sau)  lật qua lật lại mỗi bên trong khoảng 3 - 5 phút sau đó khi thấy cả 2 mặt đều đã giòn màu vàng đều, cảm thấy thịt đã chín đều vào trong thì chúng ta sẽ tắt bếp, vớt thịt ra đĩa và để thịt được nguội.

- Trong trường hợp nhà có lò nước chúng ta sẽ cho lườn ngỗng vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 - 12 phút. Với cách làm này lườn ngỗng sẽ có mùi thơm hơn, màu vàng đẹp hơn. Sau khi thịt đã chín đều chúng ta sẽ gắp thịt ra đĩa cho thịt được nguội và hứng phần nước trong thịt tiết ra. Chắt lấy phần nước đó để nấu phần nước sốt.

- Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm chút dầu ăn, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho thêm chút mật ong, nước cốt cam, nước cốt chanh vào đảo đều sau đó đun sôi một lúc cho nước bay hơi bớt. Tiếp đến cho thêm bơ hoặc dầu dừa vào khuấy đều cho tan nêm nêm chút gia vị sao cho vừa ăn. Khi hỗ hợp sôi vừa tới và có độ keo sánh thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt sau khi được làm nguội và chuẩn bị xong phần nước sốt chúng ta cắt nhỏ phần lườn ngỗng ra thành miếng vừa ăn rồi rưới nước sốt cam đã chuẩn bị trước lên trên bề mặt thịt.

Món Lườn ngỗng sốt cam có thể dùng chung với nước chấm mắm ớt chua ngọt, Chúng ta cũng đừng quên trang trí món ăn bằng một lát cam vàng, lá mùi thơm để món ngon được đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn nhé!

Cuối tuần gia đình sum họp mà chẳng biết ăn gì vừa ngon, lạ, hấp dẫn thì làm lườn ngỗng xông khói sốt hành tây sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Thịt lườn ngỗng xông khói sau khi chế biến cho vị ngọt và mềm mọng nước bên trong, da vàng giòn bên ngoài, thêm sốt hành tây đậm đà rất ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lườn ngỗng xông khói sốt hành tây thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm lườn ngỗng xông khói sốt hành tây

·       2 miếng lườn ngỗng xông khói

·       1 trái dưa leo

·       1 trái cà chua

·       1 củ hành tây

·       6 củ hành tím

·       3 tép tỏi

·       5g ngò rí

·       Gia vị: tương ớt, bột canh, bột ngọt, nước tương, tiêu, đường, dầu ăn, dầu hào, dầu điều, nước lọc

Lưu ý: Bạn nên chọn mua miếng lườn ngỗng xông khói có phần thịt dày, khi ăn miếng thịt sẽ mềm, ngọt thịt hơn.

Cách làm lườn ngỗng xông khói sốt hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua mua về rửa sạch, cắt lát. Tỏi, hành tím, hành tây, lột vỏ cắt nhỏ. Hành ngò rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, cắt lát.

Bước 2: Chiên lườn ngỗng và nấu sốt hành tây

Chiên lườn ngỗng trong 500ml dầu ăn ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều và vớt lên để ráo dầu.

Sau đó cắt lát lườn ngỗng và xếp ra đĩa đợi chuẩn bị nước sốt hành tây nữa là xong nhé!

Cho chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu điều, lần lượt cho tỏi băm và hành tím vào xào cho vàng thơm.

Tiếp đến cho hành tây vào tiếp tục xào khoảng 1 phút rồi thêm ½ chén nước lọc và nấu với lửa nhỏ.

Khi sôi cho vào 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe canh, 1 thìa cafe đường vào đảo đều.

Nấu thêm 2 phút để nước keo lại thì tắt bếp và cho ngò rí, tiêu vào cho tăng hương vị.

Thành phẩm

Lườn ngỗng hun khói chiên vàng giòn được cắt thành từng lát vừa ăn, hương thơm của hun khói kích thích vị giác, rưới thêm sốt hành tây đậm đà cho miếng thịt lườn ngỗng vừa vàng giòn bên ngoài, đẫm sốt bên trong mềm ẩm thích mê!

Thưởng thức

Gắp ngay một miếng lườn ngỗng lên chấm đẫm sốt và thưởng thức cùng một chén cơm nóng là chuẩn điểm 10 đó nha! Ngoài ra, để làm nổi bật lên hương vị món chính thì phải kèm theo một đĩa salad dưa leo, cà chua thanh mát ăn kèm.

Thịt dê xào sa tế ngon ngậy, thơm thơm của thịt dê hòa quyện cùng vị sả, sa tế khiến bao thực khách phải ngất ngây, ăn kèm với cơm trắng thì thật tuyệt.

Thịt dê xào sa tế là món ngon hấp dẫn với vị ngọt của thịt, vị cay nồng làm người ta ăn một lần sẽ không thể nào quên được. Hơn thế nữa, thịt dê xào sa tế còn cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt dê xào sa tế thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm món dê xào sa tế

·       Thịt đùi dê: 200g

·       Nước màu: 10g

·       Dầu olive: 5g

·       Tỏi: 10g

·       Sa tế: 20g

·       Dầu ăn: 10g

·       Nước tương: 20g

·       Tương ớt: 20g

Lưu ý: Bạn có thể chọn thịt ở phần đùi dê vì đây là phần ít bị hôi và dễ chế biến, thế nên bạn chỉ việc khè phần da dê và cạo sạch phần lông bên ngoài là có thể sẵn sàng chế biến.

Cách làm món thịt dê xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê xào sa tế

Thái thịt dê thành những lát mỏng vừa ăn, cho vào tô và ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm 5g tỏi cùng với nước màu, sa tế, dầu olive, nước tương, tương ớt theo liều lượng như phần trên. Trộn lên cho thịt thấm đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Rau thơm cần rửa sạch rồi cắt khúc, ớt, sả rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Xào thịt dê với sa tế

Phi thơm 5g tỏi, khi tỏi đã vàng và dậy mùi thì cho thịt dê vào và tiếp tục đảo đều trong khoảng 15 phút. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào cho đến khi thịt dê chuyển đỏ là đã chín. Cuối cùng, tắt bếp, cho ra dĩa là bạn có thể thưởng thức rồi đấy.

Kinh nghiệm chế biến món thịt dê xào sa tế thơm ngon, ngọt mềm

Để món thịt dê xào sa tế được thơm ngon, chuẩn vị nhất, đầu tiên bạn cần lựa chọn thịt dê tươi ngon. Ngoài ra, sa tế chuẩn vị cũng rất quan trọng cho hương vị của món ăn này. Nếu như không có thời gian tự làm sa tế thì bạn có thể lựa chọn sa tế có sẵn bán bên ngoài.

Cách chọn mua thịt dê tươi ngon đúng cách

·       Thịt dê giả nếu được tẩm ướp thì sẽ có mùi nhạt hơn, trong khi thịt dê thật sẽ mùi nồng đặc trưng hơn rất nhiều.

·       Phần da dê thường mỏng, còn phần thịt dê chủ yếu là nạc chứ không dày như da bê.

·       Thịt dê tươi ngon có màu đỏ tươi, sáng bóng, các thớ thịt đều nhau, săn chắc, khi dùng tay sờ vào thấy thịt mềm mịn, ấn vào có độ đàn hồi.

·       Dê tơ thường ít có mùi nồng như dê trưởng thành, dê càng già thì mùi thịt sẽ càng hăng. Dê tơ có thịt đỏ hồng, thớ thịt nhỏ mịn. Dê già sẽ có màu thịt đậm hơn, các thớ thịt lớn hơn.

·       Với thịt dê tươi, chất lượng thì khi dùng tay chạm thịt bạn sẽ thấy khô, không bị nhớt hay mùi ôi thiu. Còn với những thớ thịt hỏng, kém chất lượng sẽ thấy nhớt và có mùi hôi.

Cách sơ chế thịt dê không bị hôi

Cách 1: Dùng rượu trắng: Sử dụng khoảng 2 củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó pha chung với 70ml rượu trắng. Dùng hỗn hợp này bóp thịt dê thật kỹ để thịt thấm đều. Sau đó, rửa lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.

Cách 2: Dùng giấm: Cho khoảng 15 ml giấm gạo hòa tan cùng 1 lít nước sạch, sau đó đun sôi trên bếp. Đợi nước sôi thì cho thịt dê vào luôn trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê sẽ giảm được mùi hôi đáng kể.

Thịt dê bóp thấu, một món ăn ngon để chiêu đãi mọi người vào dịp cuối tuần. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay làm ta thưởng thức không thấy ngán, càng ăn càng ngon.

Bạn hãy thử ăn kèm dê bóp thấu với bánh phồng tôm chiên giòn cũng thú vị không kém đấy!

Thịt dê với cách chế biến hoàn toàn mới đó chính là bóp thấu, tên món ăn rất lạ phải không và hương vị của nó thì thật là tuyệt vời, nó phù hợp cho các bữa liên hoan. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê bóp thấu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt dê bóp thấu

·       Thịt dê 180 g

·       Thơm 1/4 quả(Dứa)

·       Hành tây 1 củ

·       Cần tây 50 g

·       Vừng trắng 20 g

·       Chanh 1 quả

·       Ớt 1 quả

·       Nước mắm 1 thìa canh

·       Đường trắng 1 thìa cà phê

Cách làm món thịt dê bóp thấu

Bước 1: Thịt dê rửa sạch, dứa bạn gọt vỏ sau đó thái thành miếng vừa ăn. Ớt thì tách hạt thái nhỏ.

Bước 2: Hành tây gọt vỏ, cắt mỏng. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 3: Cho thịt dê vào nồi cùng 3 chén nước, luộc chín thịt dê. Sau khi thịt dê mềm, vớt ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng.

Bước 4: Cho thịt dê, thơm, hành tây, cần tây, nước cốt chanh, ớt, nước mắm, đường trắng vào 1 cái tô lớn, bóp, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 5: Vừng trắng rang qua cho thơm. Cho món dê bóp thấu ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên thế là bạn đã hoàn thành được món dê bóp thấu ngon đúng vị

Vịt nướng chao có nguồn gốc từ miền Tây sông nước với các nguyên liệu và công thức đơn giản. Vịt nướng chao là một món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nướng chao nhé!

Nguyên liệu làm món vịt nướng chao

·       1 con vịt (đã làm sạch)

·       1 hũ chao môn trắng

·       Hành tím và tỏi băm nhuyễn, gừng

·       Nước cốt chanh, đậu bắp, dưa chuột, rau răm

·       Gia vị: đường, muối ăn, dầu điều, sa tế, hạt nêm, tiêu,...

Kinh nghiệm: Bạn nên chọn vịt xiêm thay vì các loại vịt khác vì chúng thường ít lông, thịt ngon và ít mỡ hơn. Thịt của vịt trống có vị ngon hơn con mái đấy nhé.

Cách làm món vịt nướng chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi rửa vịt sạch với nước muối, bạn hãy dùng gừng thoa đều và ngâm thịt vịt trong khoảng 10 phút. Làm cách này vịt sẽ sạch và trông ngon miệng hơn.

Tiếp đến, bạn rửa sạch vịt một lần nữa với nước rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo và cho ra một đĩa lớn.

Lưu ý: bạn có thể nướng nguyên con, nhưng phải khứa lên thịt vịt từ 5-6 đường để thịt ngấm gia vị.

Bạn chỉ cần dùng bốn viên chao, cho vào chén và thêm ít đường rồi tán nhuyễn để bớt mặn.

Đậu bắp, dưa chuột rửa sạch rồi thái dưa chuột thành miếng vừa ăn là xong.

Kinh nghiệm:
-   Bạn có thể dùng hỗn hợp chanh,giấm, muối chà sát lên thân vịt để khử mùi hôi
-   Để thịt vịt được mềm hơn, bạn nên thoa nước cốt chanh lên thịt vịt sau khi chế biến.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Bạn cần chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt với công thức: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu điều, nửa thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu.

Cho tất cả vào chén chao đã chuẩn bị có rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu tan hết.

Sau đó bạn đổ ⅔ hỗn hợp vào đĩa thịt vịt đã sơ chế và trộn đều. Đợi thịt ngấm đến khoảng 45 phút là đã có thể mang nướng.

Bước 3: Nướng thịt vịt và đậu bắp

Bạn cần chuẩn bị một bếp than hoa rồi đặt thịt vịt lên nướng như bình thường. Sau khi thấy thịt vịt săn, bạn phết thêm hỗn hợp ướp còn lại để tiếp tục nướng.

Làm như thế thịt vịt sẽ thơm hương và đậm vị hơn. Khi miếng thịt chuyển màu vàng sẫm là đã chín rồi đó nha.

Trong khi nướng thịt, bạn có thể đặt đậu bắp lên nướng cùng để tiết kiệm thời gian.

Lưu ý: Bạn nên quan sát và lật thịt thường xuyên để hạn chế thịt cháy khét nhé.

Thời gian để nướng nguyên con có thể kéo dài từ 30-45 phút.

Thành phẩm

Món vịt nấu chao đúng chuẩn là sự kết hợp từ vị dai thịt vịt cùng hương chao thơm lừng với phần da căng bóng, vàng ươm và giòn rụm. Đừng quên ăn kèm với dưa chuột, đậu bắp cùng nước chấm để tăng hương vị nhé!

Nấm đùi gà xào thịt bò là món ăn dân dã nhưng cực kì hao cơm, ai cũng thích. Nấm đùi gà giòn giòn cùng với thịt bò xào mềm, hòa quyện với các loại gia vị ăn rất ngon miệng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món nấm đùi gà xào thịt bò thơm ngon theo công thức đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào thịt bò (cho 4 người ăn)

·       300g nấm đùi gà.

·       300g thịt bò.

·       50g hành lá.

·       1 củ tỏi.

·       5ml nước tương.

·       5ml dầu hào.

·       Các loại gia vị thông dụng: Hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt.

Cách làm món nấm đùi gà xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò khi mua về bạn dùng muối chà xát xung quanh rồi rửa lại với nước sạch. Nếu không có muối trắng, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng để khử mùi hôi của thịt bò. Sau đó, bạn đem thái thịt bò thành các miếng mỏng và nhỏ.

Nấm đùi gà bạn đem cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch với nước muối loãng và thái thành các sợi dài. Bạn để nấm ra rổ cho ráo hết nước. Hành lá bạn đem bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. Tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn, để riêng ra bát.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn cho thịt bò đã thái nhỏ vào bát rồi cho thêm 1 ít tỏi băm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa đường vào trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Luộc nấm đùi gà

Bạn bắc nồi nước lên bếp, bật lửa lớn rồi cho nấm vào luộc sơ khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, bạn vớt nấm ra, để ráo nước.

Bước 4: Xào thịt bò và nấm

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho thêm 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào chảo xào đến khi săn lại thì đổ nấm vào xào chung. Khi bạn thấy nấm chín săn lại thì cho thêm hành lá, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đĩa nấm đùi gà xào thịt bò của bạn sẽ có mùi thơm dậy của nấm, thịt bò và tỏi băm. Khi ăn thấy thịt bò mềm ngọt, nấm giòn dai, ăn với cơm nóng rất ngon miệng. Món ăn này nên ăn khi còn nóng để cảm nhận vị ngon của nấm và thịt bò.

Lưu ý khi làm món nấm đùi gà xào thịt bò

Món nấm đùi gà xào thịt bò của bạn sẽ ngon miệng hơn nếu bạn áp dụng một số kinh nghiệm sau:

·       Thịt bò bạn đem thái mỏng và dài, khi xào vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

·       Khi luộc nấm bạn chỉ nên luộc sơ qua, không nên luộc chín kĩ.

·       Khi xào nấm với thịt bò bạn nên xào lửa nhỏ kết hợp đảo đều tay, không nên xào chín kĩ làm thịt bò bị dai.

Thịt ngan om sấu khoai sọ là món ăn thơm ngon, lạ miệng được nhiều người yêu thích. Món ăn có hương vị chua chua của sấu kết hợp với thịt ngan mềm thấm vị và vị béo của khoai sọ tạo nên một vị vô cùng hấp dẫn.

Còn gì tuyệt vời hơn vào những ngày trời lạnh mà có ngay món thịt ngan om sấu khoai sọ thơm ngon để thưởng thức đúng không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ngan om sấu khoai sọ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Ngan om sấu khoai sọ (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 700 g (khoảng 1/2 con) 

·       Quả sấu 200 g 

·       Khoai sọ 500 g 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 3 tép 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành lá/ rau mùi/ ớt 1 ít 

·       Rượu trắng 1 ít 

·       Nước mắm 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay)

Cách chế biến Ngan om sấu khoai sọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngan mua về rửa sạch. Dùng gừng đập dập và rượu trắng xát đều lên thịt ngan trong khoảng vài phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi. Sau đó, chặt thịt thành miếng vừa ăn.

Quả sấu gọt vỏ và rửa sạch. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Còn hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp ngan với gia vị

Cho thịt ngan vào bát to, cho thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa canh nước mắm cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Om thịt ngan với sấu và khoai sọ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó, cho thịt ngan vào xào trong khoảng 5 - 10 phút cho thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào nồi, đổ nước ấm ngập bề mặt thịt rồi bắc lên bếp, để lửa lớn và bắt đầu om. Đến khi thịt sôi thì bạn hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm. Trong quá trình om, bạn nên chú ý vớt bọt và váng mỡ.

Khi thịt bắt đầu mềm, bạn cho quả sấu vào. Sau khoảng 15 - 20 phút, bạn tiếp tục cho thêm khoai sọ vào.

Bạn đun đến khi khoai mềm thì nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều cho đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

Bạn cho món ăn ra tô, thêm hành lá và rau mùi vào và thưởng thức, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt.

Lưu ý khi sơ chế, chế biến:

Nếu không có rượu trắng và gừng, bạn cũng có thể dùng muối và chanh xát đều lên thịt ngan để khử mùi.

Để sấu mau chín hơn, bạn hãy dùng dao khía mấy nhát ngoài quả trước khi om.

Thành phẩm

Ngan om sấu khoai sọ thơm ngào ngạt, thịt ngan mềm, béo ngậy, thêm vị sấu chua chua, khoai sọ bùi bùi kết hợp cùng nước dùng đậm đà vô cùng thơm ngon.

Nếu bạn đang loay hoay chưa biết tìm món xào nào ngon cho bữa cơm của gia đình hôm nay thì hãy tham khảo ngay món thịt ngỗng xào sả ớt này nhé!
Thịt ngỗng xào sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn lôi cuốn đặc trưng của sả ớt. Thịt ngỗng thì được ướp thấm đều gia vị nên khi ăn sẽ rất đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng và chan thêm 1 ít nước tương để ăn cùng nữa thì còn gì bằng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món thịt ngỗng xào sả ớt thơm ngon để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm ngỗng xào sả ớt

·       Thịt ngỗng 500 g

·       Hành khô 2 củ

·       Sả 3 củ

·       Ớt xào 2 quả.

·       Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn...

Các bước thực hiện món thịt ngỗng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Thịt ngỗng mua về đem đi chà xát với muối cho thịt bớt mùi hôi và sạch hơn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp đến thái thịt thành từng miếng vừa ăn, phần xương lọc từ thịt ngỗng (nếu có) chúng ta dùng để nấu canh măng.

- Hành khô, sả đem lọc bỏ vỏ sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch thái thành từng sợi dài.

Bước 2: Tẩm ướp thịt ngỗng

- Thịt ngỗng thái nhỏ sau khi để ráo đêm ướp cùng với các gia vị theo công thức: hạt nêm 1 thìa, dầu hào 1/2 thìa, bột ngọt 1 thìa, hạt tiêu 1 thìa, hành khô băm nhỏ sau đó trộn đều tay thịt ngỗng cùng với các gia vị sao cho thịt được ngấm đều và đậm vị.

- Thịt chúng ta sẽ ướp trong khoảng 30 - 45 phút. 

Bước 3: Tiến hành xào thịt ngỗng với sả ớt

- Cho chảo lên bếp đun nóng sau đó cho vào chảo 2 thìa dầu ăn đợi cho dầu sôi thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ngỗng đã được tẩm ướp vào xào đến khi thịt săn lại và bỏ ra đĩa.

- Cùng chảo đó chúng ta cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi sau đó cho sả, ớt vào xào cho thơm, tiếp đến cho thịt ngỗng vào xào chung để thịt được thơm hơn vị sả và cay nồng của ớt, cuối cùng chúng ta nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi đảo đều lại và tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt ngỗng thơm ngon đậm vị sả cùng chút cay nống của ớt rất phù hợp bữa cơm tối se lạnh cho gia đình.

Bài chia sẻ trên giúp chúng ta học hỏi thêm được công thức nấu thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt thơm  ngon đậm vị. Hai món ăn này rất hợp ăn cùng với cơm nóng và ngồi nhâm nhi cùng ly rượu vào những ngày đông se lạnh bên gia đình và bạn bè. Từng miếng thịt ngỗng thơm ngon ngọt vị, giòn giòn cùng sự kết hợp với lớp gia vị được tẩm ướp thấm đều bên trong sớ thịt rất hấp dẫn phải không nào.

Chúc các bạn có trải nghiệm thành công và có bữa ăn ấm cúng cùng gia đình nhé!

Nộm ngan (hay còn gọi là gỏi ngan) là một món ăn đơn giản dễ làm nhưng hương vị thì vô cùng hấp dẫn thơm ngon bởi sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu như: thịt ngan, ớt, sả, xoài, cà rốt,... Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp ăn kèm với rau và bánh tráng.

Món ăn với sự kết hợp của nhiều loại rau củ giúp tăng cường nhiều thành phần dinh dưỡng cho cơ thể như vitamin, protein, canxi, sắt,...giúp giải nhiệt, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ giảm cân. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nộm ngan thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm ngan (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 1/2 con (Bỏ đầu/cổ và cánh ngan) 

·       Gừng 1 củ 

·       Rau răm 1 ít 

·       Chanh 2 quả 

·       Gia vị 1 ít (đường - bột canh - Muối - Bột ngọt) 

·       Mè rang sẵn 1 ít

Cách chế biến Nộm ngan

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Ngan khi mua về sau khi được làm sạch lông bạn lấy 1 ít muối, gừng và 1 chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Sau đó bạn xát cả bên trong và bên ngoài con ngan rồi rửa sạch, để ráo nước giúp khử mùi hôi đặc trưng của ngan.

Dùng dao rạch phần thịt đùi của ngan, sau đó bạn tiếp dùng dùng dao lọc phần thịt lườn của ngan và bỏ phần xương lườn đi. Tiếp tục bạn dùng rao rạch đôi phần thịt đùi, dùng mũi dao lọc bỏ phần xương thịt đùi đi.

Nếu ngan của bạn nhiều mỡ quá bạn nên lọc bớt phần mỡ đi để tránh món nộm của mình bị ngán nhé.

Kinh nghiệm: Phần xương sau khi lọc bạn có thể để dành để nấu nước dùng cho những món canh thông thường khác nhé.

Bước 2: Ướp và nướng thịt ngan

Cho thịt ngan đã lọc xương và nồi, thêm vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh. Trộn đều cho gia vị ngấm đều vào ngan và ướp khoảng 10 phút trước khi đem nướng.

Tiếp theo, bạn nhúm than cho đỏ lửa. Đặt vỉ nướng lên bếp than, cho thịt ngan đã ướp lên vỉ nướng, trở đều 2 mặt cho thịt ngan chín vàng đều. Trong khi nướng bạn nhớ trở đều nhiều lần và quạt than để giữ nhiệt nướng đều nhé.

Khi thịt vàng đều 2 mặt, bạn dùng mũi dao rạch thử phần thịt kiểm tra xem bên trong thịt đã chín hay chưa. Nếu chín rồi, bạn nhắc vỉ nướng xuống và để hơi nguội rồi cắt thịt nhé.

Kinh nghiệm: Nếu không nướng, bạn có thể đem ngan hấp cho chín tới nhưng nướng thịt ngan sẽ giúp ngan thơm ngon hơn và không bị hôi mùi ngan nhiều so với hấp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả rửa sạch với nước sau đó cắt mỏng sả. Rau răm rửa sạch nhặt lấy lá bỏ cọng. Gừng rửa sạch cắt sợi mỏng để chuẩn bị cho bước trộn gỏi.

Chanh bạn rửa sạch cắt đôi, vắt lấy phần nước cốt chanh và bỏ hạt đi để tránh món nộm bị đắng nhé.

Bước 4: Trộn gỏi ngan

Ngan sau khi nướng để hơi nguội 1 chút, bạn mang ra thái thành từng lát mỏng để thịt đỡ dai hơn nhé. Sau đó bạn cho phần thịt ngan vào tô lớn. Cho thêm vào tô phần sả, gừng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh đường và phần nước cốt chanh đã chuẩn bị.

Trộn đều hỗn hợp cùng 1 ít mè đã rang, để yên hỗn hợp thịt trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn cắt rau răm thành từng khúc khoảng 2cm rồi cho vào phần thịt ngan sau đó trộn đều một lần nữa.

Thành phẩm

Đặt một ít rau răm lên đĩa để trang trí, cho phần nộm thịt ngang lên đĩa. Món thịt ngan thơm ngon, ngọt, chua, mặn đậm đà thơm ngon khó cưỡng. Nhắm cùng một chút bia sẽ giúp bạn khó quên được mùi vị này đấy.

Nộm tai lợn dưa chuột có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát làm giản vị béo ngậy của dầu mỡ, rất tốt cho những người ăn kiêng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món nộm này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn dưa chuột (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 300 g 

·       Dưa chuột 3 trái 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Tỏi 2 tép 

·       Ớt 2 trái 

·       Rau răm 1 ít 

·       Nước cốt chanh 3 thìa canh 

·       Giấm 4 thìa canh 

·       Nước mắm 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Nộm tai lợn dưa chuột

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai lợn mua về rửa sạch với giấm và muối.

Kế đến, cho tai lợn vào nồi và thêm 3 củ hành, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt rồi đổ nước ngập tai lợn để luộc cho tai lợn chín, không bị hôi.

Hành tây rửa sạch, cắt mỏng. Sau đó, cho hành tây vô tô và thêm vào 4 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 ít đá viên rồi đảo đều lên. Khi ngâm như vậy thì hành tây sẽ bớt hăng nhưng vẫn giữ được độ giòn giúp món nộm ăn ngon hơn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

Tỏi, ớt cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch.

Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Bạn lấy chén và cho vào 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh rồi đánh đều lên cho đường tan ra và nước mắm sánh đặc lại.

Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào nước mắm, rồi đảo đều để hòa tan các nguyên liệu.

Bước 3: Trộn nộm

Tai lợn luộc xong thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Trộn tai lợn, dưa chuột, cà rốt, hành tây lại với nhau rồi chan đều nước mắm đã pha lúc nãy vô. Sau đó, trộn đều tất cả lên.

Cho rau răm vô và trộn đều lần nữa là đã hoàn thành món nộm tai lợn dưa chuột rồi đấy.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nộm ra đĩa, nếu thích thì thêm một ít hành phi, tỏi phi vào để tăng hương vị. Sự kết hợp đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà, cộng thêm sự giòn dai hấp dẫn của tai lợn, ngọt mát của dưa chuột sẽ kích thích vị giác thèm ăn của tất cả mọi người.

Nộm là một món thường có hương vị chua chua, ngọt ngọt để kích thích vị giác của bạn trong bữa ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn vào bếp để làm món nộm tai lợn ngó sen để thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn ngó sen (Cho 4 đến 5 người ăn)

·       Tai lợn 500 g 

·       Ngó sen 300 g 

·       Hành tím 3 củ 

·       Dưa chuột 2 quả 

·       Cà rốt 2 củ 

·       Tắc 200 g(chanh) 

·       Hành tây 2 củ 

·       Rau rắm 10 g 

·       Gừng 5 g(cắt lát) 

·       Lạc rang đập dập 1 bát (bát ăn cơm)

·       Hành phi sẵn 1 bát (bát ăn cơm)

·       Ớt 30 g (6 quả) 

·       Nhỏ dầu hành 1 bát (bát ăn cơm)

·       Tỏi 10 g 

·       Gia vị 10 g (nước mắm/muối/đường/...)

Cách chế biến Nộm tai lợn ngó sen

Bước 1: Sơ chế tai lợn

Tai lợn sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần lỗ tai bên trong rồi rửa và cạo sạch trong từng ngóc ngách của tai lợn.

Lưu ý: Bạn phải cạo thật sạch và thật kĩ, không nên chừa lại một ngóc ngách nào để tài heo ngon hơn và không bị hôi.

Sau đó dùng giấm và muối hoặc phèn chua để chà tai lợn trong từng ngóc ngách, chà thật kĩ cho sạch và hết mùi hôi.

Tiếp đến là bạn rửa sạch tai lợn đi và luộc lại trong 15 phút là bạn có thể tắt bếp, vớt tai lợn ra và ngâm trong nước lạnh để tai lợn màu nguội và giữ cho tai lợn có màu trắng.

Kinh nghiệm: Để giữ tai lợn trắng hơn bạn có thể cho vào ngước ngâm tai lợn một ít phèn chua hoặc chanh và muối.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Bạn lấy 3 quả ớt ra, móc hết hạt và luộc với nước sôi khoảng 1 phút.

Đến tắc (chanh), bạn đem vắt sẵn vào một cái bát.

Rau răm thì chỉ cần cắt nhỏ.

Bạn cắt ngó sen tành từng đoạn ngắn khoảng 5cm rồi chẻ dọc làm đôi.

Kinh nghiệm: Để ngó sen giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt thì bạn nên vừa ngâm ngó sen trong nước chanh và có một ít muối.

Trong lúc ngâm ngó sen thì bạn loại bỏ phần ruột dưa chuột ra, cắt dưa chuột và cà rốt thành từng sợ dài khoảng 5cm và dày 0,5 - 1cm, hành tây thì bạn cắt mỏng.

Kinh nghiệm:

Để dưa chuột giòn hơn, bạn có thể trộn với một ít đường và ngâm trong đó khoảng 5 phút.

Để hành tây bóp nộm bớt hăng bạn nên ngâm trong tô nước chanh và muối pha loãng hoặc ngâm trong tô nước đá.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Bạn lấy khoảng 25g nước cốt trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và 3 quả ớt nhúng qua nước sôi.

Sau đó cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Trộn nộm

Đầu tiền bạn phải vớt tai lợn ra rồi cắt thành những sợi dài và mỏng.

Sau đó thì bạn trộn tai lợn, cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau răm, ngó sen với phần nước trộn nộm đã chuẩn bị sẵn.

Cuối cùng là rắc một ít rau răm, lạc đập dập, hành phi vào và đảo lên 3 - 4 lần là xong.

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn băm nhuyễn 15g ớt và 10g tỏi ra. Sau đó trộn chung với 1 - 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt tắc (chanh) và khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Nộm tai lợn ngó sen sau khi hoàn thành có vị chua ngọt hấp dẫn, rau củ quả và ngó sen cùng tai lợn thì thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cũng ít bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt thì rất tuyệt vời.

Nộm tai lợn với cóc là món ăn dân dã quen thuộc với hương vị chua ngọt, giòn sần sật hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món nộm tai lợn với cóc để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn với cóc (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 400 g

·       Cóc non 500 g 

·       Tắc 100 g 

·       Sả 2 cây 

·       Gừng 1 củ(cắt lát) 

·       Hành tím 3 củ 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Ớt băm 2 muỗng cà phê 

·       Tỏi băm 2 muỗng cà phê 

·       Nước cốt me 2 muỗng canh 

·       Nước mắm 4 muỗng canh 

·       Muối/ Đường 1 ít

Cách chế biến Nộm tai lợn với cóc

Bước 1: Sơ chế và luộc tai lợn

Tai lợn mua về dùng dao cạo sạch lông và các ngóc ngách đi rồi rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước, tai lợn, gừng, 1 cây sả đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối luộc với lửa lớn trong vòng 10 phút.

Khi thấy nước sôi giảm lửa nhỏ tiếp tục luộc thêm 15 - 20 phút. Cuối cùng tắt bếp vớt tai ra để ráo.

Kinh nghiệm:

Để cho nhanh chín trong quá trình luộc có thể đậy nắp.

Muốn tai giữ được độ giòn ngon và không bị thâm thì khi luộc xong ngâm vào tô nước đá lạnh 5 - 10 phút rồi mới tiến hành cắt.

Bước 2: Cắt tai lợn

Sau khi tai lợn đã nguội lấy dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.

Kinh nghiệm: Để cho tai lợn được mỏng và giòn nên dùng dao thật mỏng và sắc để cắt bạn nhé.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cóc đem rửa cắt khoanh vừa ăn. Tắc tiến hành bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi.

Củ hành tím lột vỏ và cắt lát. Ớt sừng và sả còn lại thì cắt khoanh.

Kinh nghiệm:

Để cóc bớt chát, bạn có thể ngâm cóc trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

Để tránh bị bỏng do hạt ớt khi sơ chế nên cầm ngay phần cuống cắt hoặc an toàn nhất là đeo bao tay bạn nhé.

Bước 4: Làm nước mắm trộn

Bắc chảo lên bếp cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me đun với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi thêm 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Trộn gỏi

Lấy 1 cái bát tô, cho tai lợn, cóc, hành tím, ớt, tắc, phần sả còn lại và nước mắm vào tiến hành đảo tất cả lên với nhau.

Khi thấy hỗn hợp đã được trộn đều, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Kinh nghiệm:

Muốn gỏi thấm đều gia vị nên sử dụng tô tương đối lớn để có thể dễ dàng trong quá trình trộn hơn.

Tránh món ăn quá mặn, bạn cho phần nước mắm trộn vào từng chút một đến khi vừa ăn là được nhé.

Thành phẩm

Đây là món gỏi với công thức cực kì đơn giản nhưng không khiến bạn thất vọng đúng không nào.

Tai lợn giòn giòn thấm vị, cóc thì chua thanh tự nhiên cắn đến đâu nge được âm thanh sựt sựt đến đó cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng chua cay nơi đầu lưỡi thật hấp dẫn vô cùng.

Món nộm tai lợn với cóc thích hợp trong mọi bữa tiệc ấm cúng cũng như đơn giản chỉ là một món ăn chơi để cùng nhâm nhi trò chuyện với nhau. Nào nói đến đây thôi còn chờ đợi gì nữa hãy thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!

Chắc chắn trong các bữa tiệc sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến các món nộm. Đây là món khai vị rất được ưa chuộng từ trước đến nay. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nộm tai lợn với cóc và cà rốt đầy hấp dẫn để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Nộm tai lợn với cóc và cà rốt (Cho 4 người ăn)

·       Tai lợn 400 g 

·       Cóc non 300 g 

·       Cà rốt 200 g 

·       Sả 2 cây 

·       Tắc 4 trái 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành tím 4 củ 

·       Rau răm 3 nhánh 

·       Bột ớt 3 thìa cà phê 

·       Giấm 2 thìa cà phê 

·       Đậu phộng rang 2 thìa canh 

·       Nước mắm 5 thìa cà phê 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Nộm tai lợn với cóc và cà rốt

Bước 1: Sơ chế rau củ quả

Cóc, cà rốt bạn bỏ đầu và dùng dao bào vỏ. Sau đó đem cả 2 cắt khoanh.

Tắc cắt phần đầu, nặn lấy nước cốt. Rau răm thì lặt lá non rửa sạch.

Hành tím, gừng bỏ vỏ cắt mỏng. Còn sả bạn đập dập và cắt khúc.

Kinh nghiệm: Để không có vị đắng, chát lúc thưởng thức món ăn thì khi nặn tắc, bạn không nên nặn quá sát phần vỏ nhé.

Bước 2: Sơ chế và luộc tai lợn

Tai lợn mua về chà sơ với muối, cạo sạch phần lông và các cặn bẩn còn bám trong tai và rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp thêm 500ml nước, hành tím, gừng, sả và 2 thìa cà phê giấm đun với lửa lớn trong 10 phút.

Khi thấy nước sôi giảm lửa vừa tiếp tục cho tai lợn vào luộc thêm 15 phút đến khi tai chín.

Kinh nghiệm: Để tai lợn chín đều khi luộc nên nhấn liên tục và cho nước ngập luôn phần tai.

Bước 3: Cắt tai lợn

Khi tai đã chín, bạn vớt ra để ráo cho tai bớt nóng rồi dùng dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.

Kinh nghiệm: Muốn tai lợn được giòn khi vớt tai ra thấy tai đã nguội có thể cho vào tủ lạnh hoặc thau nước đá khoảng 30 - 60 phút rồi mới tiến hành cắt bạn nhé.

Bước 4: Làm nước mắm trộn

Lấy 1 cái chén cho 5 thìa cà phê nước mắm, 7 thìa canh đường, 3 thìa cà phê bột ớt và nước cốt tắc vào rồi trộn đều lên.

Bước 5: Trộn gỏi

Dùng 1 cái tô lớn cho tai lợn, cóc, cà rốt, rau răm và toàn bộ phần nước mắm vào trộn đều.

Khi thấy các nguyên liệu đã thấm gia vị thì bạn nêm nếm vừa ăn rồi cho ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Món gỏi trộn này thật hấp dẫn đúng không nào. Tai lợn và cóc giòn rụm lại còn đậm vị, không thể không kể đến cà rốt ngọt thanh, một chút rau răm thơm nức mũi càng làm tăng hương vị của món ăn hơn nữa.

Món gỏi cóc tai lợn cà rốt cho thêm một ít hành phi và đậu phộng sẽ khiến cho những người khó tính nhất cũng không dừng đũa được. Bây giờ cùng thưởng thức ngay bạn nhé!