Cách làm Gà hấp muối sả

Gà hấp muối sả thơm ngon dễ làm để đổi vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà hấp muối sả cùng lá chanh, giữ được trọn vẹn hương vị của thịt gà để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gà hấp muối sả (Cho 4 người)

·        Gà 1 con 

·        Gừng 1 nhánh 

·        Ớt 1 quả 

·        Sả 8 nhánh 

·        Hành tím 2 củ 

·        Tỏi 3 tép 

·        Lá chanh 10 lá 

·        Chanh 1/2 trái 

·        Bột nghệ 1 thìa cà phê 

·        Bột tỏi 1 thìa canh 

·        Nước mắm 1 thìa canh 

·        Muối hột 500 g 

·        Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Gà hấp muối sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà nguyên con đã được làm sạch và lấy nội tạng ra, bạn rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để ráo.

Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:

Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch.

Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng này lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.

Bạn mang sả đi rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rồi cắt lát.

Lá chanh bạn rửa sạch, lấy 1 lá cắt nhỏ. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống. Hành tím, tỏi bạn lột bỏ vỏ.

Bước 2: Ướp gà

Bạn trộn đều hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh bột tỏi, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối rồi xoa khắp con gà.

Bạn nhét 1/2 phần gừng, hành tím, tỏi, 3 nhánh sả đập dập vào trong bụng gà.

Bước 3: Hấp gà

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi to, lót giấy bạc, trải 500gr muối hột, 10 lá chanh, 5 nhánh sả, phần gừng còn lại vào, đặt con gà lên trên rồi cuộn giấy bạc lại.

Đặt nồi lên bếp hấp trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho gà chín đều.

Bạn pha nước chấm với công thức: cho vào chén 1 trái ớt, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, bạn giã nhuyễn rồi thêm 1 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê tiêu, vắt lấy cốt 1/2 quả chanh, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó cho vào 1 lá chanh cắt nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Gà hấp muối sả khi hoàn thành màu rất hấp dẫn, mùi thơm nức của sả và lá chanh cực mê mẩn. Thịt gà mềm thơm, thấm gia vị, chấm kèm nước chấm chua cay vô cùng ngon.