Cách làm Gà kho gừng kiểu miền Bắc

Món gà kho gừng kiểu miền Bắc có vị cay nồng từ lát gừng nhỏ kết hợp với vị dai bùi của thịt gà tạo nên hương vị hấp dẫn khó tả. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Gà kho gừng kiểu miền Bắc cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho gừng kiểu miền Bắc

·             Thịt gà ta: 600g 

·             Gừng tươi: 1 nhánh 

·             Tiêu xanh: 2 chùm 

·             Hành khô: 1 củ 

·             Tỏi khô: 1 củ

·             Rau mùi: 50g 

·             Ớt sừng chín: 5 trái 

·             Lá chanh thái chỉ

·             Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột hạt nêm.

Cách chế biến Gà kho gừng kiểu miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng tươi rửa sạch, bỏ vỏ và chia thành 2 phần, 1 phần băm nhỏ và 1 phần thái thành các sợi ngắn, mỏng.

Hành tỏi khô bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. 

Ớt sừng cắt bỏ hết cuống, thái thành các lát mỏng.

Tiêu chùm tách ra thành từng hạt riêng lẻ, giã nát. 

Rau mùi nhặt bỏ lá úa rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Thịt gà rửa sạch với nước pha rượu trắng rồi chặt thịt thành các miếng nhỏ vừa đủ ăn. Sau đó bạn cho gà ướp với ½ lượng hành khô, gừng tươi băm nhỏ, tiêu giã nhỏ, ½ ớt thái lát mỏng, 1,5 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu bột, ½ muỗng ớt bột , 1 muỗng dầu ăn trong 1 giờ đồng hồ.  

Bước 2: Nấu món thịt gà kho gừng kiểu Bắc

Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp và phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho thịt gà đã ướp gia vị vào đảo đều. Khi thịt gà vừa săn lại thì bạn cho phần gừng đã thái chỉ vào đảo đều và đổ thêm 1 tô nước lọc vào kho nhỏ lửa trong 20 phút.  

Tiếp đến, bạn cho gia vị vào nêm cho vừa khẩu vị đến khi gần cạn nước thì cho rau mùi và lá chanh vào và tắt bếp. 

Thịt gà kho gừng kiểu miền Bắc khi ăn có vị cay nồng của gừng và tiêu.

Thành phẩm

Gà kho gừng, sả, ớt thơm thơm của sả, cay cay của gừng, ớt, thịt gà mềm mềm, dai dai và đậm đà ăn rất đưa cơm.