Đùi dê đút lò là một món ăn thơm ngon được nhiều người ưa
thích. Sau khi nướng xong, hương thơm thoang thoảng của mật ong và thịt
dê sẽ lập tức lan tỏa khiến bạn không thể dừng đũa được đâu.
Từng miếng đùi dê thơm ngon, hấp dẫn, đậm vị mà còn săn chắc
thịt, cuốn cùng rau sống nữa thì đây đúng là món ăn ngon tuyệt không
gì sánh bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món đùi dê đút lò thơm
ngon và bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Đùi dê đút lò (Cho 4 người ăn)
·
Đùi
dê 1 kg
·
Nước
tương 100 ml
·
Dầu
ăn 50 ml
·
Mật
ong 50 ml
·
Tỏi
băm 20 g
·
Muối 10
g
·
Bột
ngọt 10 g
·
Gừng 2
củ
·
Rau
sống 500 g
·
Rượu
trắng 120 ml
·
Hạt
màu điều 20 g
Cách chế biến Đùi dê đút lò
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Bạn dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng
70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Sau đó, dùng hỗn hợp
này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng khăn thấm
khô miếng thịt.
Dùng dao nhẹ nhàng cạo phần lông tơ còn trên da dê,
thao tác nhẹ nhàng trách làm đứt tay bạn nhé. Tiếp theo, bạn khứa
những đường dài trên thân dê để khi ướp sốt sẽ thấm hơn.
Bước 2: Ướp thịt dê
Trước tiên, bạn pha hỗn hợp gồm 100ml nước tương, 50ml
dầu ăn, 50ml mật ong, 50ml rượu trắng, 20g tỏi băm, 10g muối, 10g bột ngọt, 20g
hạt màu điều với nhau, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
Sau đó, cho đùi dê vào nướng sơ ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
Bạn lấy đùi dê ra, phết phần nước sốt đều khắp các mặt và ướp trong
4 giờ.
Bước 3: Đút lò thịt dê
Sau khi ướp, bạn cho dê vào lò nướng lần 2 ở nhiệt
độ 220 độ C trong 30 phút. Khi thịt đã nướng xong, bạn lấy thịt ra,
dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên dĩa là hoàn thành.
Thành phẩm
Món đùi dê nướng với thớ thịt mềm, đậm đà mùi
thơm từ các loại gia vị. Ăn cùng với các loại rau sống như rau diếp
cá, húng lủi, tía tô,... và chấm với nước chấm chao sẽ rất ngon đấy!